Veprimi kryesor në përgatitjen e karkasave të lepurit do të jetë prerja dhe është e nevojshme të heqësh qafe yndyrën e tepërt. Jo vetëm që kjo mish është mjaft e shijshme dhe e trashë për ne në çdo gjë në këtë pjatë, kështu që përqendrohet në vetvete shijen specifike të lepurit, që jo të gjithë i pëlqejnë.
Si për të vënë një lepur në furrë me patate në salcë kosi?
Në salcë kosi - kjo është mënyra më e zakonshme e gatimit të lepurit, por në të ne do të shtojmë disa shënime aromatike dhe pjatë do të bëhet pak më fisnike dhe më interesante.
përbërësit:
- lepuri - 1 kg;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 300 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- trumzë - 3 twigs;
- verë e bardhë - 150 ml;
- patate - 5 copë;
- vaj perimesh;
- miell;
- kripë, piper.
preparat
Ne e shkurtojmë kufomën në miell me kripë dhe piper. Tigan me vaj vegjetal është i nxehtë dhe copë skuq deri në një kore të bukur. Kur u kthyet në anën tjetër, shtoni gjalpë. Ka një sekret të vogël, kështu që mishi është gatuar në mënyrë të barabartë, filloni të përhapni copa të mëdha në një tigan së pari.
Ne shtojmë mishin e pjekur në xhami të thellë ose enë qeramike për pjekje. Në të njëjtën tigan, dërgoni qepë, prerë në gjysmë unaza dhe skuq atë nga koha në kohë duke shtuar një ujë të vogël. Pastaj ne e dërgojmë atë në mish me pjata të hudhër, ne do të shtojmë verë dhe gjethe të trumzë. Copë e patateve janë vendosur në mes të mishit dhe derdhin krem kosi. Ju prapë mund të shtoni dhe mbushni ujin në mënyrë që pothuajse të mbulojë copat. Rrjedhni në furrë së pari me kapakun e mbyllur, dhe 10 minutat e fundit me të hapur, për një total prej rreth 40 minuta.
Sa e shijshme dhe siç duhet nxjerrni lepurin, në mënyrë që mishi të jetë i butë?
Sipas kësaj recetë, mishi rezulton të jetë i butë dhe i lëngshëm në sajë të domates, dhe aroma e gjellë të përgatitur vetëm ju drejton çmendur.
përbërësit:
- lepuri - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- ullinj - 70 g;
- ullinj - 70 g;
- Domate të fshira - 400 g;
- sheqer - 15 g;
- Gjalpë - 40 g;
- hudhër - 4 karafil;
- rozmarinë - 2 degë;
- piper i kuq - për shije;
- vaj ulliri ;
preparat
Në një tigan fryni vajin dhe skuqni qepë së pari, pastaj shtoni hudhër, prerë në gjysmë unaza dhe pllaka, respektivisht. Kalimtar dhe të përhapur lehtë në një pjatë, në të njëjtën tigan, ne dërgojmë pjesë të thata të lepujve dhe një gjalpë të vogël. Skuqeni lehtë dhe vendoseni në një tas, në të cilën ne pastaj do ta nxjerrim atë. Pastaj ne ndryshim qepë dhe hudhër, derdhim domate, shtoni sheqer, piper dhe gjethe të rozmarinës. E gjithë kjo trazohet dhe lihet për të pjekur për rreth 40 minuta. 5 minuta para gatishmërisë, shtojmë ullinj dhe ullinj të prerë në gjysmë.