Tkemali - salcë e famshme gjeorgjiane, e cila shërben si një shtesë e përsosur për çdo gjellë të mishit. Ne do të ju tregojnë se si të gatuaj tkemali nga kumbulla e qershisë dhe mysafirëve të papritur me aftësitë e tyre kuzhinës.
Si të gatuaj tkemali nga kumbulla e qershisë?
përbërësit:
- kumbulla e gjelbër - 2.5 kg;
- piper i kuq i hidhur - 1 pc;
- hudhër - 15 dhëmbëza;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë është e mirë - 1 tbsp. lugë;
- zarzavate të freskëta - 150 g;
- uji i filtruar - 0,5 artikuj;
- fara e koriandër - 2 tsp.
preparat
Kumbulla e gjelbër qershi është larë, derdhur ujë të ftohtë dhe të ziera në një zjarr të dobët deri gati. Pastaj derdhi butësisht në një enë të veçantë me lëng, dhe fruta të butë grinded përmes një cepi. Farërat e koriandër bluaj blenderin me kripë, shtoni karafilët e hudhër të pastër dhe lëvizni deri sa të qetë. Tjetra, vendosni zarzavate të copëtuara, erëza, piper të imët pikante dhe minuta gatimi. Pastaj ne shijojmë salcin, shtoni kripë nëse është e nevojshme, derdheni në një kavanoz, freskoni dhe ruani në frigorifer.
Recetë tkemali e kumbullës së verdhë
përbërësit:
- kumbull qershi verdhë - 1 kg;
- piper djegës - 1 pod;
- hudhër - 3 karafil;
- cilantro 30 g;
- kopër të freskët - 30 g;
- koriandër terren, hops-suneli - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 2 tsp.
- kripë gjobë - 1 tsp.
preparat
Dhe këtu është një tjetër recetë, si të gatuaj tkemali nga kumbulla e qershisë për dimër. Ne vendosim frutin e larë në një tigan, derdhim pak ujë të freskët, mbulojmë atë me një kapak dhe gatuajmë për 20 minuta. Pastaj përhapjen e frutave të zier në një sitë dhe hekura siç duhet me një shpatull druri. Kockat dhe lëvozhgat hidhet larg, dhe pure që rezulton homogjene është zier. Pas kësaj, fikni zjarrin, hidhni kripë, sheqer dhe erëza për shije. Ne prerë zarzavate me masë, dhe ne heqim piper i mprehtë nga fara dhe shtypur atë. Hudhra pastrohet dhe shtrydhur përmes shtypit. Të gjithë përbërësit e përgatitur shtohen në salcë, të përziera tërësisht, derdhen në kavanoza të sterilizuara, derdhen në krye me vajin e perimeve dhe mbështjellin me kapak.
Si të gatuaj tkemali nga kumbulla e kuqe qershi?
përbërësit:
- kumbull qershi kuqe - 2 kg;
- herbs të freskëta - 100 g;
- trumzë - 1 bunch;
- hudhër - 1 kokë;
- erëza - për shije.
preparat
Fruta grumbulluar në një tigan, shtoni trumzë dhe të marrë atë për 15 minuta mbi ngrohjes ulët. Pastaj bluajeni frutën përmes një sitë dhe zieni masën për rreth 1 orë, duke hequr shkumën periodikisht. Ne shpëlarje zarzavate, thatë atë dhe, së bashku me hudhër pastruar, bluaj atë në një blender. Shto përzierje në një pure frutash, kripë, sheqer dhe derdh tkemali nga kumbulla e kuqe qershi mbi kavanoza.