Të njohur për ne nga fëmijëria, lëng mishi në disa vende quhet thjesht - salcë. Si për të bërë lëng mishi, çdo kuzhinier e di, por të gjithë e bëjnë atë mënyrën e vet. Dhe ne do t'ju them më poshtë rreth dy recetave të ndryshme për përgatitjen e tij.
Si për të përgatitur një salcë e shijshme me mish për një recetë - recetë
përbërësit:
- mish - 600 g;
- gjalpë - 50 g;
- karrota - 50 g;
- qepë - 50 g;
- pure e domates - 100 g;
- miell - 30 g;
- kripe;
- aroma;
- zarzavate (majdanoz ose selino).
preparat
Mishi i larë dhe i tharë prerë në feta në dyshemenë e kutisë së ndezjes. Fry ajo duhet të jetë në vaj deri në pamjen e një kore karakteristike. Por mos e teproj, mishi nuk duhet të jetë gati. Gabimi i shumë njerëzve është pjekja e tepruar e mishit në një kore të tillë, që më pas edhe një pirg tre orësh nuk ndihmon. Më pas shtoni qepë dhe karota të copëtuara dhe vazhdoni të skuqueni për 5-10 minuta. Pasi të vendosni mishin dhe perimet në enët për shtypje, shtoni pure të domates dhe derdhni 2/3 me ujë, dhe për një shije më të mirë, ju mund të derdhni supë. Çdo tremujor i një ore është e nevojshme për të ndezur mishin në mënyrë që ajo të mos djeg dhe nuk i përmbahet fundit. Për 20 minuta para gatishmërisë mund të shtoni erëza, kripë dhe majdanoz të imët ose selino. Nga rruga, ju gjithmonë mund të ndryshoni përmasat e domates, duke e bërë recetë ideale për ju, dhe gjithashtu mos harroni se përveç kripës ju gjithmonë keni sheqer në krahët tuaj, me të cilat ju gjithashtu mund të rregulloni shijen, duke përfshirë enët e mishit. Pas kësaj, bëj këtë mashtrim. Supë, në të cilën mishi ishte i zier, sforco, nuk hedhin asgjë larg, por vetëm shtyjnë atë. Fry miell në një tigan të thatë dhe butësisht, gradualisht të hyjë në një lëng i zier-up supë. Pastaj fshini perimet që keni marrë nga supë me ndihmën e lodhjes dhe përsëri lidheni me supë, duke vluar për të paktën gjysmë ore. Pastaj mbusheni mishin me lëng mishi që rezulton.
Përgatitja e lëng mishi me mish dhe kërpudha
përbërësit:
- qafë derri - 700 g;
- kampione - 500 g;
- krem kosi - 5 tbsp. lugët;
- kopër të thata - ½ lugë;
- majdanoz i tharë - ½ lugë;
- niseshte - 1 ½ tbsp. lugët;
- uji - 1 xhami;
- vaj perimesh - 40 g;
- erëza terren;
- kripe.
preparat
Lani qafën me kujdes, hiqni filmin e panevojshëm dhe thatë. Nëse copa shumë të mëdha të yndyrës vijnë në të gjithë mishin nga lart, prerë ato, ju nuk keni nevojë për to. Pritini qafën jo në copa të mëdha dhe vendoseni në një tigan të ngrohtë me gjalpë. Prishni qepen imët, por jo në një rende. Kur copat e jakës janë të skuqura, shtoni qepën dhe pritni derisa të bëhet e butë. Mos e sillni atë në ngjyrë të artë ose kafe. Nga rruga, ju mund të merrni kërpudha në diskrecionin tuaj, ajo nuk duhet të jetë kërpudha, e vetmja gjë është nëse kërpudhat janë pyje, atëherë ata duhet të zihen, thahen dhe pastaj të priten. Mushrooms gjithashtu prerë imët.
Pra, kur qepja është e gatshme, bashkëngjitni kërpudha dhe silleni për 10 minuta. Pas kësaj, kripë, shtoni erëza, por vetëm tokë, zjarr të ulët, derdh në salcë kosi dhe përzierje mirë. Në një gotë ujë të zier dhe të ngrohtë treten