Duke vazhduar parada e recetave patellxhan, ne kthehemi në mënyrën e ardhshme të gatimit të kësaj perime sezonale. Këtë herë ne do të gatuaj patellxhan patate me domate, duke marrë një pjatë të dobishme dhe të shijshme të nxehtë për një vakt të lehtë të verës.
Recetë për patellxhan e skuqur me hudhër dhe domate
përbërësit:
- patëllxhan - 130 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- chilli nxehtë - për shije;
- gjethe nenexhik - 1/2 st .;
- qepë - 75 g;
- fara e koriandër, shafran i Indisë, piper i tymosur - 1 lugë çaji;
- domate - 90 g;
- vaj ulliri - 45 ml.
preparat
Para se të skuqni patëllxhan me domate dhe hudhër, vetë patëllxhanët duhet të priten dhe të spërkehen bujarisht me kripë. Lëreni perimet e kripura në një sërf në gjysmë ore dhe pastaj pije dhe thatë.
Qepët të shpëtojnë para blanching, dhe pastaj përzierje rosto me patëllxhan dhe erëza të tjera. Në ndërkohë, kuzhinier makarona nga gjysma e gjetheve të nenexhik, hudhër dhe piper. Shto paste aromatik në perimet gjysëm të gatshme. Pastaj vendosni copat e domate dhe lëreni gjellën nën kapak derisa patellxhan është gati. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdhni ujë në tigan. Para se të shërbejnë, spërkatni patëllxhanë të skuqur me domate që mbeten nenexhik.
Sallatë e patëllxhanit të Fried me domate
përbërësit:
- orizi i zier - 1 artikull;
- patëllxhan - 130 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- karrota, speca të ëmbla, qepë - 120 g;
- domate me qershi - 1 grusht;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- përzierja e sallatës - 1 grusht;
- një pako e koriandër;
- lëng limoni - 35 ml;
- Dijon mustardë - 5 g.
preparat
Pritini perimet në feta të një madhësie të barabartë. Patëllxhan është i pari që shkon në tigan. Pas tij, pas 10 minutash, ju mund të peng dhe karrota me piper dhe qepë. Sapo të gjitha perimet të jenë zbutur, vendosni gjysmën e domate të qershisë dhe lërini të lironin lëngun.
Perimet e kaluara të përziera me oriz ngjyrë kafe, përzierje sallate, zarzavate koriandër dhe një përzierje me lëng limoni dhe
Patëllxhanët e Fried me kërpudha, domate dhe djathë
përbërësit:
- patellxhan - 380 g;
- perzierje e djathrave (mozzarella, parmesan) - 240 g;
- qepë purpur - 60 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- kampione - 230 g;
- domate në lëngun e vet - 750 g;
- paste domate - 15 g;
- gjethet e trumzë, rozmarinë, bazil - 1 lugë çaji.
preparat
Pas tiganisje pjata patëllxhan, ne kalojmë qepë dhe kërpudha me domate në një tigan. Në një salcë të trashë ne vendosim pjesë të patëllxhanit dhe bimëve, sillnim të gjithë djathin dhe e vendosëm nën vuaj derisa shtresa e sipërme është e paqartë.