"Cezari" - kjo është një sallatë e famshme e kuzhinës së Amerikës së Veriut, e cila është bërë e njohur në mbarë botën. Çelësi i pjatës është salcë. Nga vetë Cezari rezulton të jetë mjaft e lehtë dhe për ta bërë atë më ushqyes ju mund të shtoni pule të skuqur.
Sallatë klasike Cezar me pulë dhe domate - recetë e thjeshtë
përbërësit:
- fileto pule - 350 g;
- copëza - 250 g;
- sallatë - 100 g;
- Parmesan - 75 g;
- hudhra - 25 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
Për salcë:
- vezë, të ziera të ziera (verdhë veze) - 3 copë;
- vaj ulliri - 145 ml;
- hudhër - 1 karafil;
- mustardë me aromë - 35 g;
- lëng limoni - 45 ml;
- piper i zi (tokë e freskët);
- gur kripë.
preparat
Karafilët e hudhërve të shtrydhur janë të përzier me vaj ulliri dhe lënë mënjanë për 7-10 minuta. Përgatitja e croutons aromatik nga një copë të gjatë - prerë butësisht në kube dhe të skuqura deri në fuçi me shafran, pastaj të vënë në një peshqir letre.
Fileto pule larë dhe të thatë me një peshqir letre. Pastaj prerë në kube dhe skuq, mos harroni të sezon me kripë dhe piper. Vaj të tepërt të ngopur me një peshqir letre.
Për furnizimin me karburant, yolks pure me një pirun, duke shtuar mustardë. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, lëng limoni, vaj ulliri, piper dhe kripë. Çdo gjë - salcë-mbushje është e gatshme!
Një pjatë e mirë shërbyese me një gjysmë karafil të hudhër. Shtroj bukur gjethet e sallatë, dhe në krye të nxjerr pule, croutons rrumbullakët dhe domate diced. Hidh salcë dhe bujarisht spërkas me parmesan.
Sallatë klasike e Cezarit me pulë
përbërësit:
- marule romaine - 195 g;
- Parmesan - 55 g;
- fileto pule - 190 g;
- mjaltë natyral - 25 g;
- lëng limoni i freskët - 45 ml;
- vaj ulliri - 55 g;
- Vezë pule (zgjedhje) - 2 copë;
- mustardë - 10 g;
- bukë - 190 g;
- hudhër - 2 karafil;
- kripe;
- piper i zi terren fllad.
preparat
Pulën e pulës me piper dhe kripë.
Për marinadë, në një tas të veçantë, përzieni lëng limoni, mjaltë dhe gjalpë. Pastaj dërgoni fileta në të dhe lëreni të marinoni për 25 minuta.
Fileto pule e prerë në copa të mëdha dhe të vënë në një tigan. Fry derisa te behet.
Për pirje dolli, ju nevojitet një copë (mundësisht dje), e prerë në kube të vogla. Fry ato në gjalpë me shtimin e hudhër grimcuar.
Në mënyrë që gjethet e sallatës të jenë më të freskët, ato duhet të vendosen në një enë me ujë të ftohtë për 25 minuta.
Për një salcë klasike të projektuar posaçërisht për sallatë Cezar me pulë, kuzhinierini vezët e ziera të buta, hiqni dhe përzihet në një konsistencë homogjene, duke shtuar lëng limoni, mustardë me aromë, vaj ulliri.
Një pjatë e mirë shërbyese me një gjysmë karafil të hudhër. Shtrojini gjethet e maruleve romaine, dhe përhapni pulën, rrënjët në krye. Hidh salcë dhe bujarisht spërkas me parmesan.
Sallatë klasike e Cezarit me pulë dhe majonezë
përbërësit:
- gjoks pule - 210 g;
- domate është e vogël, e ngurtë - 1 pc.;
- gjethet e maruleve;
- Parmesan - 65 g;
- majonezë;
- mustardë ;
- biskota - 55 g;
- karafil të hudhër - 1-2 copë.
preparat
Gatuani gjoksin e pulës deri sa të gatuar, hiqni cuticle dhe kockat, prerë në copa të vogla. Mishi gjithashtu mund të jetë i skuqur, kjo do t'i japë gjellës një shije të veçantë, por sallata do të bëhet më e ngrohtë.
Lani domate, thatë, prerë në kube të mëdha, piper, shtoni, përzier me pulë, sezonin me majonezë dhe mustardë me aromë. Lani gjethet e maruleve, thani dhe transferohuni te klemanka. Shpërndani domate të përziera me pulë dhe salcë. Djathit hekurojnë dhe heqin gjellën. Sasi e sallatë me croutons.