Chebureks, si shumë të tjera të thjeshta, por të preferuar nga shumica e recetave, kanë një numër të madh ndryshimesh, në shkallë të ndryshme, të ndryshme nga origjinali. Një cheburek klasik i freskët me një mbushje të lëngshme të mishit është përgatitur tani në një bazë të harlisur dhe madje me pudre dhe mishi është plotësuar me djathë, perime dhe erëza. Gjatë këtyre eksperimenteve, dalin shumë receta jo më pak të shijshme "folklorike", disa prej të cilave do të flasim në këtë material.
Recetë për chebureks me mish në shtëpi
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë dhe më autentike Cheburek në shtëpi, e cila përbëhet nga vetëm mishi i grirë i grirë me qepë, i përzier me pak erëza dhe të mbështjellë në një shtresë të hollë me brumë të brumosur në ujë.
përbërësit:
- miell - 235 g;
- ujë 195 ml;
- vaj perimesh - 20 ml;
- qepë - 160 g;
- mish i grirë (viçi, qengji) - 750 g.
preparat
Sillni ujin në një çiban, holluar në të një majë bujare të kripës dhe derdh në vaj perimesh. Pasi kaloi miellin përmes një sitëje, bëjeni një vrimë në një kodër mielli dhe derdhni në qendër ujë të valë të kripur. Kur brumi është mbledhur në një kom, le të ftohtë në një temperaturë të rehatshme për ju, dhe pastaj të kuptoj trazim. Sapo të bëhet plastik në prekje, lëni për të pushuar për gjysmë ore dhe pastaj ndani në pjesë dhe rrokulliset në një trashësi prej një milimi.
Përgatitni një mbushje të thjeshtë, me majë të mishit të grirë me kripë deti me piper të freskët dhe derdhni atje jo më shumë se një e katërta e një gote uji. Dashamirët e qepëve mund të shtojnë mishin e grirë dhe atë, për hir të shijës dhe aromës, para bërjen e perimeve me një blender. Plotësoni mbushjen e përgatitur në qendër të diskut nga brumi, copëtojeni skajet dhe i lidhni ato, duke i kaluar ato me bishtat e pirunit. Fry çdo cheburek në një sasi të madhe të vajit vegjetal preheated, dhe në mënyrë ideale - i skuqur thellë, derisa kore ka një ngjyrë të këndshme të artë.
Recetë për chebureks me vodka në shtëpi
Shumë nga ata që ndodhën të gatuajnë më shumë se një duzinë chebureks, thonë se brumi më i shijshëm dhe i grirë është marrë nëse, përveç ujit, vodka është përfshirë në përbërjen e saj. Ana kimike e procesit në këtë rast nuk diskutohet fare, edhe pse është e mundur që thjesht të mbyten nga komentet mirënjohëse nga tifozët e chebureks në shtëpi. Ju mund ta kontrolloni këtë recetë popullore në kuzhinën tuaj.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- ujë 165 ml;
- vaj perimesh - 20 ml.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 640 g;
- qepë - 275 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Receta për një provë me vodka për çajrat në shtëpi është e thjeshtë: pak ujë i kripur me vaj vegjetal sillet në një valë dhe zihet me ujë të vluar gjysmën e tërë miellit. Brumë rezultuar ngjitës është plotësuar me vodka dhe transferohen në një tavolinë bujar me pluhur me miell, duke u marrë për vymeshivanie. Kur brumi bëhet i këndshëm në prekje, formoni dhe lëreni të pushoni për gjysmë ore.
Mish të grirë tashmë të përgatitur, pastaj kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me qepë dhe karafil hudhër. Plotësoni mbushjen bujarisht, shtoni zarzavate të copëtuara dhe një çerek sheqer ujë.
Rrotulloni brumin, vendoseni në qendër të mishit të grirë, rregulloni skajet dhe skuqni kolltukët si zakonisht, në bollëkun e vajit derisa të shfaqet kore e artë.
Chebureks recetë me djathë në shtëpi
përbërësit:
- mielli - 290 g;
- qumësht - 125 ml;
- Djathë Imeretian - 430 g;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Përzieni qumështin me miell dhe një majë kripë. Gatuani brumin, ndani në pjesë, rrokulliset dhe mbuloni me një shtresë djathi të integruar me zarzavate. Verboni skajet e brumit dhe skuqni kakao-të skuqur deri në tender.