A e dini se ju mund të përgatisni mishin aromatik dhe me lëng në mëngë për pjekje? Pjatë nuk mund të tejkalohet kur gatuar në këtë mënyrë dhe rezulton të jetë mjaft e lëngshme dhe aromatike.
Recetë për mishin e derrit
përbërësit:
- derri - 1 kg;
- llambë - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- borzilok të thata - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- lë gji - 2 copë.
- erëza - për shije;
- ujë - 2 tbsp.
preparat
Tani ju them se si të gatuaj derri në mëngë. Mishi larë në ujë të ftohtë dhe të thata siç duhet në një peshqir letre. Tjetra, ne përgatisim marinadën: ne qepim të pastër dhe copëtim me unaza gjysmë të hollë, shtypim hudhër me një pjesë të sheshtë të thikës së thikës dhe prerë limon në feta. Tani në vajin e ullirit derdhni pak ujë të ftohtë, shtoni kripë për shije, piper të tokës dhe lëvizni shulin në masë të mirë. Pastaj, whisking, shtoni ujin e mbetur. Shto limon, borzilok, fletë gji, piper i ëmbël, qepë dhe hudhër.
Tani vendosni mish derri në marinadë, vendoseni në frigorifer dhe lëreni për rreth 12 orë. Para gatimit, ne lidhim mëngën në njërën anë, zhvendosim mishin e derrit në të, derdhim një marinadë të vogël dhe lidhim atë në anën tjetër. Vendoseni mëngën në pjatën e pjekjes dhe dërgojeni në furrë për 50 minuta, të nxehur në 190 gradë.
Më pas hiqni me kujdes pjatën e nxehtë, prerë mëngën nga lart dhe vendoseni përsëri mishin e derrit për një tjetër 15 minuta në furrë për të formuar një kore të artë, duke rritur zjarrin në 230 gradë. Mishi i përfunduar është ftohur pak dhe prerë në pjesë.
Mish derri në mëngë me perime
përbërësit:
- mish derri - 1,5 kg;
- herbs të thata - borzilok, trumzë, rozmarinë;
- lakër e bardhë - 800 g;
- karrota - 4 copë;
- llambë - 3 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- kampione - 200 g.
preparat
Mish derri është larë, i kripur nga të gjitha anët dhe rubbed me bollëk me erëza. Transferoni mishin në një tigan, mbuloni me një kapak, ose shtrëngoni atë në krye me një film ushqimor dhe hiqni atë për një ditë në frigorifer, në mënyrë që mishi të fshihet dhe të kriptohet. Pastaj përhapim derri në një mëngë për pjekje. Perimet janë pastruar, larë, prerë në copa të mëdha dhe të vënë në një qese rreth mishit. Karafilët e hudhër janë copëtuar dhe kampionët janë prerë në gjysmë. Skajet e paketës janë të mbyllura, vendosen në një fletë për pjekje dhe vendosen për 25 minuta në një furrë të ngrohur para 250 gradësh. Pastaj ngrohja është reduktuar në 180 gradë dhe piqni mishin për një orë tjetër.
Mish derri me prunes në mëngë
përbërësit:
- prunes - 200 g;
- mish derri - 1,5 kg;
- majonezë;
- mustard;
- salcë soje - për shije;
- kripë, piper.
preparat
Së pari ne përgatisim marinadë: përzihet salcë soje , mustardë dhe majonezë. Mishi i larë, i tharë, i prerë në pjesë, por jo deri në fund, kripë dhe piper. Në secilën prerje nxjerrni disa copa prunes dhe lubrifikoni me bollëk marinadën e mishit derdhur në prerje. Ne e lënë mishin të pickle deri në ditën e ardhshme, dhe pastaj të kaloni atë në mëngë për pjekje. Ne dërgojmë pjatën në furrë dhe presim rreth një orë e gjysmë. Pastaj nxjerrim mish derri me prunes dhe shërbejmë në tryezë.
Mish derri me patate në mëngë
përbërësit:
- derri - 1,3 kg;
- patate - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- majonezë - për shije;
- erëza.
preparat
Mish derri është larë dhe me ndihmën e një peshqir kemi hequr lagështi të tepërt. Në një tas të vogël, përzieni specat e kuqe dhe të zeza, shtoni pak kripë dhe hudhër të copëtuar. Të gjitha përzierje me kujdes dhe fshij këtë përzierje të mishit të derrit. Lëreni mishin për 30 minuta, dhe këtë herë ne pastrojmë dhe i prerë patatet në gjysmë. Shtoni në majonezë patate, kripë dhe piper. Derri është vënë në një mëngë për pjekje, rreth tij kemi përhapur patate dhe lidhim skajet e mëngës. Piqni për një orë e gjysmë në furrë në një temperaturë prej 200 gradë.