Sot ne propozojmë të piqem mishin në furrë në mëngë. Në këtë mënyrë, do të jetë e pamundur të thahet gjellë.
Recetë për viçin e pjekur në një mëngë në furrë
përbërësit:
- viçi (një copë) - 1,5-1,7 kg;
- majonezë - 180 g;
- krem (20%) - 100 g;
- kripë e madhe - për shije;
- limon - 1 copë;
- qepë (e mesme) - 2 copë;
- patate - 5-6 zhardhokët.
preparat
Larë mirë nga një pjesë të ngurta (mundësisht zgjatur) të viçit. Patatet janë prerë në feta të gjata, por jo të hollë. Ne kombinojmë krem në një pial të madh me majonezë yndyrë. Ne e thamë me kujdes copën e mishit të thatë, nga të gjitha palët ajo është e fërkuar me kripë të madhe, por ne vendosim patate me unaza qepësh në një tas të thellë, spërkasim kripën me kripë dhe përziejmë. Në një pjesë të mishit, bëni shkurtime të thella në një distancë prej 1.5 centimetra, kështu që viçi dukej si një libër i palosshëm. Gjysma e përzierjes së kremës dhe majonezës përhapet mirë një copë mishi në të gjitha vendet e disponueshme dhe pjesa e dytë e salcës tonë vendoset në një tas me patate dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë. Në shkurtimet ekzistuese, futni një copë limoni të freskët.
Në një mëngë të projektuar për pjekje, ne vendosim një patate të vogël, pastaj në qendër kemi një copë mishi, e cila gjithashtu është e mbuluar me patate në anët dhe në pjesën e përparme. Lidhni mëngën, vendoseni në një tabaka të gjerë për pjekje, të cilën e vendosim në furrë, e ndezur tashmë në 200 gradë. Piqem gjellë për 1 orë dhe 25 minuta, por 15 minuta para përfundimit të prerë mëngë dhe të gjithë kafe.
Beefsteak nga viçi në mëngë, në furrë
përbërësit:
- fileto gjedhi - 1-1,2 kg;
- hirrë qumështi - 1 l;
- hudhra - 5-6 dhëmbë;
- kripë kuzhine - 2 majë;
- salcë soje - 50 ml;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- përzierja e specat - 0,5 tsp;
- erëza (zira, rigon) - 0.5 teaspoons secila.
preparat
Një copë e ngurtë e lyer me prerje viçi është zhytur në një tas të thellë me hirrë qumësht dhe le të qëndrojë mishi për 1,5 orë. Pas kësaj, çdo pjesë e hudhërve të prerë pritet në feta dhe në vrimat e bëra në thikë në mish shtyjnë këto feta. Në një disk, bashkoni kripën me një përzierje speca dhe erëza aromatike, llokoçisni dhe fshini të gjithë mishin nga të gjitha anët. Në një tas të vogël, derdh salcë soje dhe llokoçis sinapi në të. Tani, me këtë përzierje, ne e shqyrtojmë filizën dhe e vendosim në një mëngë të prerë të përmasave të mjaftueshme, të cilën ne e mbyllim dhe shkojmë në furrë, duke e vendosur atë në një fletë pjekjeje. Në 210 gradë, kuzhinier derri i zier për 60 minuta, dhe për rouge mbani viçi në furrë për një tjetër 10 minuta, duke prerë mëngë në krye.
Mish në skewers, pjekur në një mëngë
përbërësit:
- Pulp derri - 1 kg;
- ketchup akute - 100 g;
- majonezë yndyrore - 100 g;
- salcë soje e kripur - 50 g;
- piper - për shije.
preparat
Në një kontejner të përshtatshëm ne kombinojmë maja yndyrore, ketchup me erëza dhe derdhim në ta një salcë soje të kripur. Përgatitni rregullisht mishin e derrit për gatim dhe prerë në copa 5-6 centimetrikë. Vendoseni në një tas me anët e larta, spërkatni individualisht në shijen tuaj me piper dhe derdhni marinadën e përgatitur, përzieni gjithë mishin dhe lini atë mënjanë për rreth dyzet minuta. Tjetra, pjesët e mishit janë të mbështetur në skewers druri dhe i vendosni ata në mënyrë të rregullt në mëngë, në mënyrë që ajo nuk copëtuar. Në një tabaka të përshtatshme pjekje shish kebabs, mbyllur në një mëngë dhe piqem ato për rreth një orë në 205 gradë. Pastaj ndezim "Grill" në furrë dhe, duke prerë mëngë të gjërë, mbajmë mishin për rreth 8-10 minuta.