Mish, i gatuar në verë të kuqe, fiton jo vetëm një aromë të lezetshme, por edhe një ngjyrë të pasur të ndritshme. Dhe, edhe pse nuk ka kanonikë të rreptë, çfarë lloj vere për t'u përdorur, mish viçi në të bardhë në këtë aspekt padyshim do të humbasë. Megjithatë, ne nuk ju tërheqim nga eksperimentet në kuzhinën tuaj.
Mish i zier në verë të kuqe
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- verë e kuqe - 1/2 tbsp.;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- fletë dafina - 4 copë;
- piper bizele ëmbël - 10 copë.
- piper bizele të bardha - 10 copë.
- kripë - për shije.
preparat
Tani ju tregoni se si të gatuaj viçi në verë. Mishi është larë, zhytur me një peshqir letre dhe prerë në copa të vogla nëpër fibra. Në mënyrë të barabartë spërkatni miellin e mishit dhe skuqni në një tigan të thellë me një fund të trashë në gjysmën e gjalpit. Kur viçi fiton një ngjyrë kafe të bukur, ne e kapim atë me një zhurmë, shkrihet vaji i mbetur dhe skuqim qepë të dyshuar, deri sa të jetë transparente. Pastaj shtoni hudhër grimcuar dhe qëndroni në tigan për një minutë.
Sasi tiganisje 3-sta. lugë miell dhe kalojnë për një çast. Plotësoni të gjithë verën, sillni një çiban. Ne e kthejmë mishin në tigan, e mbushim me ujë për ta mbuluar plotësisht. Shto karrota të prera në qarqe, erëza dhe lë gjiri. Sezonin me kripë. Kur ajo vlon, mbuluar me një kapak dhe ziej për rreth një orë në ngrohje minimale. Nëse, pas një kohe, salcja e mishit që rezulton është akoma shumë e lëngshme, hiqeni kapakun dhe e avullojeni atë në konsistencën e dëshiruar mbi një zjarr të fortë.
Viçi në verë në një multivariate
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- verë e kuqe e thatë - 1 artikull;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- arrëmyshk (tokë) - lugë lugë 1/4 lugë;
- oregano (e thatë) - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije.
preparat
Në filxhan multivarka derdh vaj ulliri dhe në "Pjekje" mode skuq derisa copa copëtuar copa mishi. Pastaj shtoni qepë grimcuar dhe straws karrota. Gatim, nxitje, në të njëjtën mënyrë për 15 minuta Pastaj shtoni paste domate, kripë dhe erëza. Llokoçis, derdh gjithë verën dhe mbyllni kapakun. Le të kalojmë në modalitetin "Shuarje". Pas 40 minutash, viçi në multivarquet në verë do të jetë gati.
Viçi marinuar në verë në furrë
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- lardo - 150 g;
- verë e kuqe semisweet - 2/3;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- rozmarinë - 3 degë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Mishi i prerë në pjesë të vogla nëpër fibra, i mbështjellë në film ushqimor dhe mundi lehtë. Pastaj, çdo copë e fërkuar me kripë dhe piper. Pritini kube të vogla të ngopura dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të pjatës së pjekjes.
Plotësoni të gjithë verën, shtoni degët e rozmarinës, mbuloni me një film ushqimor dhe lini për disa orë promarinovatsya. Pastaj ne dërgojmë viçin për të pjekur në një furrë të ngrohur para 190 gradëshe. Ne sigurohemi që lëngu nuk "largohet" nga myku. Pas rreth 3 orësh, erëza të lë pa frymë në kuzhinë do të njoftojnë gatishmërinë e mishit të shijshëm të butë në verë!