Vele - një mish i shkëlqyeshëm ushqimor i kafshëve të reja, sigurisht, është shumë më i butë se mishi i demave të vegjël. Përfshirja e rregullt në dietën e enëve të freskëta të viçit është veçanërisht e dobishme për funksionimin normal të sistemeve kardiovaskulare dhe nervore të trupit të njeriut. Vele është më pak yndyror se viçi, është një nga llojet më të mira të mishit, dhe fileto viçi është pjesa më e mirë e pjesëve të trupave të trupit, një delikatesë.
Ju mund të gatuani mirë një fileto të mishit të pjekur të pjekur në furrë në fletë metalike, receta është më e thjeshtë, dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë.
Fileto e verës është e pjekur në furrë
përbërësit:
- prerja e viçit;
- erëza terren të thatë;
- erëza pa rafinim (fara e koriandër, kopër, susam, etj);
- verë tryezë e kuqe ose rozë;
- hudhër;
- një copë mish derri;
- një copë gjalpë natyrale;
- zarzavate.
preparat
Para para para pjekjes në furrë të turshi fileto viçi në verë të kuqe ose të kuqe të pangjyrë. Gjithashtu shtoni erëza të thata në tokë për të verë (për shembull, një përzierje të gatshme si hops-suneli, ose të bëjë një përzierje të pëlqen tuaj). Nëse nuk keni gjetur një verë të mirë, ju mund të hidhni mishin në një birrë të mirë. Marinojeni mishin në një copë për të paktën 2 orë. Para se të mbështillni në fletë metalike, shpejt lani një copë mishi me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thatë me një ind.
Me ndihmën e një thike të mprehtë mund të prishësh viçi në copa të vogla të hudhërve dhe salleve (në përgjithësi, është opsionale, si edhe pickling, por rezulton më e lëngët dhe më aromatik).
Pritni një pjesë të madhësisë së duhur nga fleta metalike (është më mirë të dyfishoni atë). Ne përhapim petë me gjalpë ose proshutë. Ne hedhim copa të zarzavate, fara, vendosim mish në majë, sillëm farat dhe zarzavate mbi të dhe e vendosim në petë,
Ne vendosim mishin e paketuar në fletë metalike në një tabaka për pjekje dhe piqemi në një furrë në një temperaturë prej rreth 220 gradë C për të paktën 1 orë. Përpara nxjerrjes së pllakës lehtë të freskët. Ne e prerë mishin në feta dhe vendosëm në një pjatë shërbyese. Dekoroni me zarzavate, mund të vendosni një rreth të trangujve në një formë ose në një tjetër. Si një zbukurim, është mirë t'i shërbejmë patate ose fasule të reja, bizele të gjelbra. Është gjithashtu e mirë për të shërbyer kërpudha, çdo salcë të nxehtë (hudhër-limon, domate), fruta të freskëta dhe verë tavoline në fileto të pjekur të viçit.