Më e shijshme dhe e butë, sipas shumicës, është një shish kebab nga mish derri. Është kjo mish që përdoret më së shpeshti për përgatitjen e një delikatesi të preferuar, pasi ajo është e përshtatshme në mënyrë ideale për pickling dhe duke e bërë atë të butë është e lehtë.
Sigurisht, shish kebab më të shijshme nga mish derri është marrë në kunj, në skarë. Por në fakt nuk ka gjithmonë një mundësi për të dalë në natyrë, për të shijuar feta të kuqe dhe me lëng mishi me erën e mjegullt. Dhe në këtë rast, receta për gatimin e enëve në shtëpi duke përdorur aparatet e kuzhinës vijnë në shpëtim. Sot ne do t'ju tregojmë se si ta bëni shish kebab nga derri në një tigan.
Si të gatuaj shish kebab nga derri në një tigan me uthull?
përbërësit:
- Qafa e derrit - 990 g;
- bulbs qepë - 280 g;
- uthull molle - 55 ml;
- vaj vegjetal i rafinuar - 40 ml;
- piper i zi fllad i freskët - 5 g;
- kripë, gatim i madh - 5 g.
preparat
Mos nxitoni për të bërë përfundime të nxituara në lidhje me recetë, duke parë në përbërësit uthull. Në fakt, pasi kemi gatuar mish derri me pjesëmarrjen e tij, ne kemi si rezultat një shije që është sa më afër të jetë e mundur me atë që jemi mësuar të shijojmë në natyrë. Provoni, dhe ju me siguri do të donit një shish kebab të tillë nga derri, të skuqur në shtëpi në një tigan.
Për të zbatuar recetën zgjidhni qafën e mishit të derrit, lani, thatë dhe prerë në feta rreth katër centimetra në madhësi. Ne sezoni copat e mishit me piper të zi, mundësisht të freskët, dhe e përhapim atë në një vaj vegjetal të kuq pa aromë në tigan. Ne i japim feta të skuqem nga të gjitha anët, duke i nxitur ato periodikisht. Pas kësaj, ne matim sasinë e nevojshme të uthullit të mollës në një xhami me faceted, e bëjmë atë me ujë të ftohtë dhe derdhim përzierjen në mish. Ne e zvogëlojmë zjarrin nën tiganin në mish derri të mesëm dhe të zier, duke përzier vazhdimisht derisa lëngu të zhduket tërësisht. Kjo do të zgjasë rreth njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë bulbs qepë dhe prerë ato në unaza. Kur uji të zhduket, përhapim qepët në tigan, shtojmë mishin të shijojmë, shtojmë zjarrin dhe skuqim përmbajtjen e tiganit për një minutë.
Si të skuqësh një shish kebab në një tigan të bërë nga derri - një recetë me qepë dhe limon?
përbërësit:
- Qafa e derrit - 990 g;
- bulbs qepë - 580 g;
- lëng limoni - 95 ml;
- Gjalpë - 110 g;
- piper i zi fllad i freskët - 5 g;
- kripë, gatim i madh - 5 g.
preparat
Qafa e derrit përgatitet tradicionalisht, larë me ujë të rrjedhshëm dhe tharje. Pastaj prerë fetë e mishit në copa mesme dhe vendoseni në një enë smalt ose qelqi të madhësisë së duhur. Atje ne gjithashtu gërshet qepë, pas pastrimit të saj dhe të prerë në unaza, pour në lëng limoni dhe sezonin me shumë kripë dhe piper i zi terren. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni erëza ose aromë tuaj të preferuar për shish kebab. Përziejeni mishin me qepë dhe erëza, shtrydhni atë mirë, pastaj mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në raftin e frigoriferit për të paktën pesë orë, dhe në mënyrë ideale gjatë natës.
Para gatimit, ne vendosim panin të ngrohtë dhe ne vendosim gjalpë në të. Në këtë kohë ne i ndajmë fijet e mishit nga unazat e qepëve. Ne përhapim derri në gjalpë të shkrirë dhe skuqim në zjarr pak mbi mesataren përpara se të marrim ngjyrë nga të gjitha anët. Për copat e kuqe të mishit, ne tani vendosim unazat e qepëve nga marinata, mbulojmë tiganin me një kapak dhe lëmë ushqimin të ligështohet në nxehtësinë minimale prej dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Mish derri në një tigan, i gatuar në këtë mënyrë, përfitohet si shish kebab dhe mund të shërbehet tradicionalisht me salcë domate, zarzavate të dashur dhe perime të freskëta.