Seabass ose ndryshe ujku i detit konsiderohet të jetë një peshk universal në gatim. Pas të gjitha, ajo praktikisht nuk përmban eshtra. Për shkak të këtij dinjiteti, enët e shtratit janë të njohura në mbarë botën. Peshku i detit, i gatuar në furrë, është shumë aromatik, lëng dhe i shijshëm. Pasi ta provoni këtë gjellë në shtëpi, ju do të ndiheni sikur të keni vizituar një vendpushim mesdhetar! Si të gatuaj shtratin në furrë?
Seabass në pjatalarëse
përbërësit:
- seabass - 2 copë;
- limon - 3 copë;
- kripë, qimnon - për shije;
- gjalpë - 30 g;
- lë gji - 2 copë.
- vaj ulliri - 7 tbsp. lugët;
- verë e bardhë - 100 g.
preparat
Si të gatuaj shtratin në fletë metalike? Peshku është shpëlarë plotësisht me ujë të ftohtë dhe me gutted butësisht. Kthejeni furrën në 220 °, le të ngrohtë. Tjetra, përzierje të gjitha seasonings: kripë, qimnon, piper i zi dhe fshij ato me peshk brenda dhe jashtë. Ne vendosim disa feta limoni brenda. Në fletën e pjekjes, vendosim petë në dy shtresa dhe përhapim feta limoni mbi të, vendosim basin e detit në krye dhe mbi të një tjetër shtresë limoni. Ne derdhim verë të bardhë të thatë. Ne e mbyllim peshkun nga lart me fletë metalike, shtypim atë nga të gjitha anët dhe e vendosim në furrë për 15 minuta. Në fund të kohës, nxjerrim tabaka për pjekje, hapim një petë të vogël dhe lyejmë gjellën pothuajse të gatshme me gjalpë të shkrirë. Në një lugë të pjekur të pjekur mund të gatuash një salcë shumë delikate. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit, kripën, lëngun e limonit, qimnon dhe lëngun e peshkut, dhe derdhini ato, pjekur në petë, peshk.
Seabass pjekur me perime
përbërësit:
- seabass - 2 copë;
- limon - 3 copë;
- kripë, qimnon - për shije;
- gjalpë - 30 g;
- hudhër - 1 karafil;
- lë gji - 2 copë.
- borzilok;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- vaj ulliri - 7 tbsp. lugët;
- domate - 3 copë.
preparat
Ne e pastrojmë peshkun nga peshoret dhe zorret, me kujdes prerë fins. Ne tërësisht larë shtratin nën ujë të rrjedhshëm. Ne vendosim në bark disa gjethe të urtë, gjethe gji, karafil të hudhër dhe kripë. Pastaj, minave dhe të pastër karrota, selino dhe qepë. Perime thur perime. Ne transferojmë ato në një tigan me gjalpë dhe skuqemi deri sa të bëjmë. Tjetra, të marrë domate dhe prerë në lagjet. Shtoni ato të skuqura së bashku me majdanoz dhe skuqni edhe 5 minuta në ngrohje të ulët. Pastaj, shtoni basil, kripë dhe piper për shije. Ne e zhvendosim pjekjen e pjekjes në pjekjen e pjekjes dhe vendosim basin e detit në krye të saj. Sasi e vogël e peshkut me vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 ° furrë për rreth një orë.
Seabass pjekur në kripë
përbërësit:
- seabass - 1,5 kg;
- kripë e zakonshme - 1 kg;
- një kripë e madhe e detit - 500 g;
- vezë e bardhë - 3 copë;
- ujë - 80 g.
preparat
Ne marrim peshq, pastrojmë atë nga gjymtyrët dhe peshoret. Rilosni furra në 230 gradë. Në një tas të veçantë, përzieni kripën, proteinën dhe ujin. Ne bëjmë një jastëk kripë të pastër në fletën e pjekjes dhe vendosim peshkun tonë. Me kujdes zalepllyaem në krye të buzë. Çdo gjë duhet të duket si një mbledhje. Vendoseni në një furrë të nxehur për rreth 30 minuta. Si rezultat, ju duhet të merrni një kore shumë të kuq. Pastaj butësisht spërkatni kripën me një çekiç dhe hiqni atë.
Blegtori i mbushur
përbërësit:
- seabass - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj ulliri - 5 tbsp. lugët;
- domate - 500 g;
- rrush të thatë - 0,5 artikuj;
- arra - 0,5 artikuj;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Sa origjinale dhe e shijshme është që të gatuani basin e detit në furrë? Arra skuq në një tigan të thatë, nxitje herë pas here për 5 minuta. Le të qetësohen, pastaj, prerë me thikë në copa të vogla. Rrush të thatë janë larë dhe ngjyhet në ujë të nxehtë për 30 minuta.
Ndërkohë, peshqit pastrohen dhe fshihen. I lëmë kokat, duke gdhendur me gërshërë gërshërë. Trupi i shpëlarë mirë shpëtoi brenda. Ne diskutojmë me një peshqir dhe e fshijmë me kripë dhe piper. Transferoni atë në një pjatë të pjekjes së lyer.
Qepët dhe hudhrat pastrohen dhe grimcohen. Në domate, bëjmë shkurtime nga lart, vendosim në një tas, derdhim ujë të valë dhe me kujdes zhvishe lëkurën. Pritini frutin në katër pjesë dhe hiqni farat. Pulpa pulverizohet.
Rrush të thatë janë hedhur në një çezme, të thata dhe të përzier me arra, onions, hudhër dhe domate. Të gjitha kripa, piper për shije dhe përzierje. Peshqit me mbushje të gatuar. Përzierja e mbetur është hedhur nga lart.
Hidhni vajin e ullirit dhe vendoseni në furrë të nxehur në 180 ° C për rreth 50 minuta. Shërbeu me perime të freskëta, sallatë të gjelbër dhe pykë limoni.