Prokurimi i peshkut për përdorim të ardhshëm është praktikuar me shekuj. Kjo kohë ishte e mjaftueshme për të shpikur një shumëllojshmëri të gjerë të mënyrave për të zgjatur jetën e produktit. Njëri prej tyre është pirja e duhanit. Në kushtet moderne të jetesës nuk është gjithmonë i përshtatshëm për të praktikuar pirjen e duhanit të nxehtë nga një këndvështrim praktik, prandaj më të zakonshmet dhe të thjeshta janë recetat për pirjen e duhanit të ftohtë, për të cilin do ta kushtojmë këtë material, duke analizuar teknologjinë duke përdorur shaminë si një shembull.
Skumbri i tymosur i ftohtë në qymyr
Nëse keni një qymyr të vogël automatik, atëherë për përgatitjen e skumbrave do të përshtatet në mënyrë të përkryer. Pothuajse i gjithë procesi do të zhvillohet pa pjesëmarrjen tuaj, do të jetë e nevojshme vetëm përgatitja e patateve dhe vetë peshkut.
Para se të mbledhni skumbri për pirjen e duhanit të ftohtë, duhet pastruar dhe gutted, pastaj tharë tërësisht dhe pastaj duke zgjedhur metodën e preferuar kripë: lagur ose të thatë. Ne vendosëm të derdhim skumbri me një zgjidhje të koncentruar të kripës (80 g kripë për litër ujë) dhe ta lëmë atë për rreth 2 orë. Skumbri i kripur pastaj është shpëlarë dhe tharë, dhe më pas ne e kemi vënë në zjarr. Mbushni ndarjen me patate të skuqura, vendosni timerin për 24 orë dhe zgjidhni temperaturën prej 28 gradë. Pas përfundimit të pirjes së duhanit, hiqni skumbri i pirjes së duhanit të ftohtë dhe merrni mostrën.
Skumbri i tymosur me tym të lëngshëm
Nëse nuk keni ndonjë zjarr puçërrash ose dëshirë për të kremtuar me tym të vërtetë, mund ta provoni recetë me një tym të lëngshëm, një pjesë e vogël e së cilës mund të shtohet në zgjidhjen për ngjyrosjen e peshkut.
përbërësit:
- skumbri skumbri;
- kripë - 45 g;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- uji 950 ml;
- çaji - 3 sachets;
- tymi i lëngët - 3-4 pika;
- një çift grushta të qepë zhvishem.
preparat
Duke përgatitur peshkun, domethënë, duke e prerë atë, prerjen e fins dhe kokës, pastaj shpëlarje dhe tharje e trupave të trupit, e vënë atë në