Biftek është ushqimi i cowboys dhe vetëm burra të vërtetë. Dhe nëse doni të shihni vazhdimisht një përfaqësues të këtyre specieve të rrezikuara pranë jush, atëherë është shumë e rëndësishme që ju të mësoni se si ta përgatisni këtë gjellë. Dhe nga viçi për ta bërë atë shumë më të lehtë, në vend se një biftek nga viçi , si mishi është i ri, i butë, dhe, rrjedhimisht, të thatë dhe në këtë mënyrë prishin atë do të jetë shumë më e vështirë.
Recetë për biftek viçi në furrë
përbërësit:
- biftek (viçi) - 4 copë;
- qepë - 1 copë;
- kampione (të freskëta) - 200 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- krem (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 30%) - 1/2 st;
- konjak - 1/4 e sendit;
- supë - 1/4 e shekullit;
- përzierje e speca zile - 3 tbsp. lugët;
- majdanoz - 1 bandë.
- kripë - 1/2 lugë.
preparat
Mishi është larë, i zhytur me një peshqir letre dhe të lyer me vaj ulliri. Solim dhe spërkatën me speca para-grimcuar pea. Vezët e verës shtrihen në një tigan të nxehtë dhe të skuqura 2-3 minuta në secilën anë. Pasi ta vendosim në pjatën e pjekjes dhe ta dërgojmë në furrë për 10-12 minuta. Ne e sjellim atë në gatishmëri në një temperaturë prej 210 gradë. Pastaj zhvendoseni steaksin nga viçi në një pjatë dhe mbuloni me fletë metalike.
Ndërkohë, në tigan, shtoni vaj ulliri, shkrini krem, dhe skuqini qepë të prerë në gjysmë unazë deri në artë. Pastaj shtoni në atë kërpudhave të mëdha pure dhe merak për 10 minuta, deri në butë. Ne derdhim konjak dhe supë mishi . Kur lëngu zhduket pak, shtoni krem, dhe ziej me kapakun në një zjarr të vogël për një tjetër 5 minuta. Ne hedhim në këtë salcë biftek kërpudha dhe shërbejnë atë në tryezë, spërkatje me herbs copëtuar.
Biftek viçi në multivarkë
Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani biftekin e viçit.
përbërësit:
- biftek (viçi) - 250 g;
- trumzë (të freskët) - 6 degë;
- rozmarinë (e freskët) - 6 degë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- deti i kripës - 1/4 tsp.
- një përzierje e speca - për shije.
preparat
Ne bëjmë prerje mjaft të thella në biftek. Senteni mishin me kripë dhe piper të freskët. Ne përhapur, pak të ngutshme në prerje, degët e rozmarinë dhe trumzë, dhe nga të dy anët. Dhe ne dërgojmë biftek në filxhan e nxehtë të vajit multivarka. Pa mbyllur kapakun, në regjimin "Pjekje", skuqeni mishin 7 minuta në njërën anë dhe 4 minuta në anën tjetër, deri në ngjyrë kafe të artë. Pas ndezjes në regjimin e ngrohjes. Pjatë më të mirë për këtë mish është një sallatë e gjelbër dhe domate me qershi.