Kulesh është një recetë e lidhur ngushtë me historinë e popullit ukrainas. Krijuar nga Cossacks Zaporozhye, si ushqimi kryesor i kampit, tani është popullor. Produkte të thjeshta: sallatë derri të derdhur, qepë dhe mel, në kërkesë si komponentë të lirë për ushqim "në terren", përkryer të përballuar detyrën shpejt dhe me ushqim në çdo mjedis.
Si të gatuaj një kuzhinier në shtëpi?
Tradhcimi tradicional i Ukrainës - kulesh, sipas popullaritetit mund të krahasohet vetëm me borsch dhe, si ky i fundit, ka opsione të ndryshme. I lodhur në kazan nën qiellin e hapur, ai nuk do të humbasë asnjë prej pronave në shtëpinë Kazanka. Kulesh, receta e të cilit bazohet në ngopje dhe thjeshtësi, përgatitet lehtë nëse i dini truket dhe sekretet.
- Para se të gatuaj kuzhinierin e kuleshit, përgatitini të gjithë përbërësit e pjatës. Dredhi duhet të lahet në disa ujëra derisa të pastrohet, pastaj derdh ujë të pijshëm të zier për të shmangur hidhërimin.
- Për të bashkuar mel është më mirë veç e veç dhe vetëm gati për të kombinuar me produkte të tjera.
- Komponenti kryesor - yndyra, është ndezur në një enë të hedhur hekuri dhe disa minuta skuqur me qepë.
- Në një tenxhere me ujë të valë, vendosen patate, pas zbutjes së saj - pjekurinë, pastaj rosto derri dhe para se të shërbejnë - zarzavate aromatik.
Kulesh nga mel - recetë
Supë-kulesh me mel është një version i ligët i një brew nxehtë. Pakësia e dispozitave detyroi Cossacks të shtonin rrënjë, një drithëra të vogël, dhe nuk mund të kishte dyshim shtesat e mishit. Duke pasur parasysh mungesën e komponentëve, shpikja modeste doli të jetë e pasur dhe e kënaqshme. Për të krijuar një pjatë vegjetariane është e mundur brenda një ore, dhe pjesë të pasura do të pëlqejnë nga tre ngrënësit.
përbërësit:
- mel - 150 g;
- karrota - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- rrënjë selino - 1/4 copë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- qepë - 1 copë;
- lë gji - 2 copë.
- bizele piper - 4 copë.
- grusht maceje;
- ujë - 2,5 litra.
preparat
- Perimet e pastra dhe bluaj.
- Në lëngun e valë, vendosni erëza, patate dhe rrënjë selino.
- Qepët dhe karotat skuq.
- Mulli shpëlaj dhe derdh ujë të valë për të eliminuar hidhërimin.
- Derdhni ujë të zier dhe vendosni kurthin në perime.
- Cook për gjysmë ore.
- Vendi skuqura në një nxehtë, llokoçis dhe pak shqye, sasi e vogël me bimëve.
- Porcelani duhet të futet para se të shërbejë.
Kulesh me proshutë
Dy komponentë: mel dhe lardhë përcaktojnë shijen dhe cilësinë e gjellës. Dhe proshutë është baza, pa vuajtur zëvendësim. Ky produkt i jep të nxehtë të nxehtë, dhe në kombinim me perimet e skuqur - një aromë dhe densitet të pashembullt. Për thjeshtësi, enët fshehin përbërësit e përzgjedhur për shekuj, të cilat jo vetëm që ngrohen në dimër, por gjithashtu do të japin frymën kozak.
përbërësit:
- mel - 200 g;
- yndyrë - 250 g;
- patate - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- piper i zi - majë;
- ujë - 2,5 litra.
preparat
- Para se të gatuani kulesh, përgatitini mel për 20 minuta.
- Fetë e dhjamit në rouge.
- Kombinoje me qepë, ëmbëlsoni me piper, ngjisni për 5 minuta, pastaj derdhni lëngun dhe nxirrni.
- Shto feta patate deri gatuar.
- Vendos zorrën, përzieni.
- Kulesh është një recetë, duke supozuar paraqitjen e menjëhershme në tavolinë.
Hikërror hikërror
Askush nuk dyshon në përfitimet e qullit të hikërror , por ushqimi i njëjtë shpejt bëhet i mërzitshëm. Për të ruajtur situatën dhe holluar mërzinë do të ndihmojë hikërror kulesh - dietë dhe ushqyes nxehtë për të gjithë familjen. Duke përdorur një recetë të mprehtë, për gjysmë ore mund të gatuash një prodhim nga produktet e thjeshta dhe të përballueshme financiarisht dhe ushqeni dy anëtarë të familjes.
përbërësit:
- hikërror - 180 g;
- patate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 30 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- uji - 1 l;
- grusht maceje;
- kub me supë - 1 pc.
preparat
- Fry hikërror për 3 minuta, derdh ujë, shtoni kubike bouillon dhe për të zvogëluar ngrohjes.
- Perimet presin dhe kombinohen me drithërat.
- Gatuaj për 20 minuta.
- Gjalpë me gjalpë, zarzavate, përzihet dhe le të krijoj.
Kulesh me kërpudha
Kjo Kulak Kozak - një grusht mel, ujë pranverë dhe rrënjë të thata. Versioni modern ju lejon të përfshini mish, perime, zarzavate dhe kërpudha në gatim të kuleshëve, veçanërisht pasi këta të fundit ishin shpesh në çantat e shenjta të paraardhësve të tyre. Versioni në shtëpi nuk do të shkaktojë vështirësi - të gjitha produktet janë të thjeshta dhe të lehta për tu blerë, dhe gatim për orë do të paguajë një pjatë të kënaqshme.
përbërësit:
- kërpudha të thata - 300 g;
- mel - 150 g;
- patate - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 60 ml;
- uji - 2 l;
- grusht maceje;
- lë gji - 2 copë.
- piper i zi - majë.
preparat
- Kërpudhat shpëlarje, mbush me lëng dhe kuzhinier deri bërë.
- Hiq nga supë dhe pres.
- Në supë, vendos mel, erëza dhe kuzhinier për 20 minuta, pastaj vendosni patatet dhe mbajeni në sobë për 10 minuta.
- Qepët skuq, përzierni me kërpudha dhe vendosni përzierjen në nxehtësi.
- Potomite nën kapak, sezonin me herbs dhe shërbejnë.
llapa peshk
Supë-kulesh nga peshqit - nxehtë e popullarizuar në mesin e peshkatarëve, të dashuruar piknikë dhe vetëm njohës të ushqimit të përzemërt dhe të shëndetshëm. E krijuar në natyrë nga peshqit e freskët, ai transmeton në mënyrë të përkryer energjinë e pjatës. Ju mund të krijoni një kryevepër kozak në shtëpinë tuaj. Mjaft skelet e peshkut, erëza, zarzavate dhe drithëra, dhe në një orë një gjellë e shijshme dhe ushqyese do të dekoroj tryezën tuaj.
përbërësit:
- breg i detit (kokë, bisht, kreshtë) - 750 g;
- mel - 150 g;
- patate - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- fletë gji - 1 copë;
- bizele piper - 4 copë.
- grusht kopër;
- vaj perimesh - 40 ml;
- ujë - 2,5 litra.
preparat
- Shpëlajni peshkun, derdhni lëngun dhe përgatiteni supë.
- Ndajeni lëngun, ndajeni peshkun nga kockat.
- Hidheni supë në supë dhe përgatiteni për rreth një çerek orë.
- Shto patate, skuq nga perimet dhe ziej për rreth gjysmë ore.
- Para se të shërbejmë, sezoni me zarzavate dhe feta të peshkut.
Kulesh në kazan në kunj
Kulesh është një recetë Kozak, e krijuar për një stil jetese të lirë, i përshtatshëm për çdo aktivitet në natyrë. Kokosi Kozak, i krijuar për të ushqyer dhe për të ushqyer me lehtësi një ushtri të madhe, përballon detyrën dhe tani. Hot, i gatuar në një kazan të produkteve të thjeshta mund të bëhet një zjarr kampi insanely shijshme në zjarr i madh.
përbërësit:
- proshutë e kripur - 200 g;
- mel - 100 g;
- patate - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- ujë - 1,5 litra;
- karrota - 1 copë;
- gjalpë - 100 g;
- majdanoz, kopër, onions jeshile - një grusht;
- piper i zi terren - majë.
preparat
- Pjesët e proshutë skuqura për 10 minuta, duke shtuar përbërësit e perimeve për tigan.
- Hidh 500 ml të lëngshme, shtrijini patatet dhe kurban.
- Shtoni lëngun, sezonin me erëza dhe kuzhinier derisa të bëhet.
- Sezoni me gjalpë, zarzavate dhe përzierje.
- Kulesh, një recetë e të cilit për disa shekuj, shërben pa vonesë në tavolinë.
Kulesh në multivarkë
Gatim nxehtë në një zjarr të hapur - një mënyrë që nuk është në dispozicion për të gjithë. Megjithatë, mos heq dorë nga një pjatë e tillë në një mjedis të njohur. Kulesh - një recetë për gatim në shtëpi duke përdorur një multivark është mjaft e përballueshme. Duke përdorur një vegël në modë, duke modernizuar komponentët tradicionalë, duke shtuar mish dhe vezë - vendimin e duhur.
përbërësit:
- fileto pule - 350 g;
- lardo - 100 g;
- mel - 150 g;
- patate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- uji - 3 l;
- vezë - 2 copë;
- grusht të majdanozit.
preparat
- Në modalitetin "Hot", ziej copat e yndyrës, shtoni perime dhe feta fileto. Mos e ndërprisni mënyrën për 15 minuta.
- Vendosni shumë çakëll në masë, shtoni lëng, patate dhe nisni regjimin "Quenching" për 50 minuta.
- Tendoheni në një çift të nxehtë vezësh dhe shërbeni.
- Kulesh, recetat e të cilit janë të ndryshme, në këtë version është në gjendje të dekoroj dhe tryezë festive.