Ne duam të ndajmë me ju një recetë të pazakontë, por shumë interesante për tranguj, të konservuar në Adzhika për dimër! Një meze e tillë do t'i përshtatet në mënyrë të përkryer çdo pjate të nxehtë dhe do të shkaktojë admirim ndaj miqve tuaj.
Kastravecat në Adjika për dimër
përbërësit:
- tranguj të freskët - 4 kg;
- hudhër - 180 g;
- domate pjekur - 1 kg;
- vaj - 250 g;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 150 g;
- uthull - 150 ml;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- piper djegës - 2 copë.
preparat
Trangujve larë, derdhur ujë të ftohtë dhe të lënë për 2 orë. Këtë herë, ne pastrojmë hudhër, piper të nxehtë dhe bluajmë me thikë, dhe hidhim domate në pure. Pas kësaj derdheni masën e domates në një tigan, shtoni kastravecin e feta dhe shtroni të gjithë përbërësit e tjerë të përgatitur: domate, hudhra, piper, gjalpë, erëza dhe sheqer. Mix mirë, të vënë në ngrohjes mesme, dhe pas 30 minutash, derdh në uthull dhe merak për një tjetër 15 minuta. Tjetra, vendosni masën e nxehtë në kavanoza të përgatitura, lëni pak për të mostrës dhe rrokulliset ato. Ne e kthejmë ruajtjen me kokë, mbyllim atë në një batanije dhe le të qetësohe, dhe pastaj e zhvendosim në frigorifer.
Kastravecat në Adzhika për dimër pa sterilizim
përbërësit:
- tranguj të freskët - 5 kg;
- domate - 2 kg;
- Piper bullgar - 5 copë;
- speca të nxehtë djegës - 2 copë.
- hudhër - 150 g;
- vaj perimesh - 200 ml;
- uthull - 200 ml;
- sheqer - 200 g;
- kripë gjobë - 3 tbsp. lugë.
preparat
Më parë, ne përgatisim kapakët dhe kavanoza: i lajmërojmë, i sterilizojmë dhe i lëmë ata të qetësohen. Kastravecat shpohen, thahen dhe priten në gjysmërreth. Domatet thërrmojnë copa, dhe piper është përpunuar dhe feta copëtuar. Hudhra është pastruar dhe shtrembëruar të gjitha perimet përmes një mulli të mishit. Masa rezultuese derdhet në një tigan të thellë, derdh uthull, hedhim sheqer, kripë, shtojmë vaj bimore dhe përzimohemi tërësisht. Ne sjellim gjithçka në çiban, nxjerrim zjarrin dhe kalojmë 15 minuta. Kavanoza të pastra mbushim tranguj jo shumë të dendur, mbushim ajka të nxehtë, mbulojmë me mbulesa dhe rrokulliset. Pas kësaj, e kthejmë ruajtjen me kokë dhe e lëmë të qetësohet krejtësisht. Shuma e piper i nxehtë dhe hudhër mund të ndryshoni në çdo drejtim, duke u fokusuar në preferencat tuaja të shijes. Nëse dëshironi, mund të shtoni një gjethe daulle ose bizele piper piper të zi në sallatë. Ne heqim sallatën e kastravecit të gatshëm në bodrum ose në frigorifer dhe shërbejmë si një rostiçeri për çdo mish ose perime.
Sallatë kastravec me ajika për dimër
përbërësit:
- tranguj të freskët - 1 kg;
- ngjyra lakër - 500 g;
- uji - 2 l;
- kungull i njomë - 500 g;
- uthull tryezë - 1 l;
- sheqer - 250 g;
- domate - 500 g;
- kripë gjobë - 100 g;
- xhenxhefil terren - 20 g;
- miell - 30 g;
- pluhur mustarde - 20 g;
- shafran i Indisë - 10 g.
preparat
Pra, të gjitha perimet janë larë plotësisht dhe copëtuar imët. Pastaj ne kthim domate përmes një mulli mishi dhe derdhim