Mësoni të gatuani brumin e duhur për kekët, shpesh ju mund të shijoni shijimet e shijshme të përgatitjes tuaj personale. Ka shumë mënyra për të përmirësuar shijen e produkteve të kuqe, duke përmirësuar cilësinë e bazës së miellit.
Si për të bërë brumë për chebureks?
Bëni një brumë të freskët në një chebureki me flluska - një ëndërr e çdo mësuese. Për të arritur qëllimin e dëshiruar do të ndihmojnë rekomandimet e arritshme të thjeshta dhe disa sekrete dhe hollësitë e performancës së recetave.
- Edhe nga një brumë i thjeshtë i bërë nga uji, mielli dhe kripë, ju do të merrni të shijshme dhe crispy chebureks. Për ta bërë këtë, proporcione të përbërësve janë vërejtur dhe përzier me një komë të ngushtë miell për të paktën 15 minuta.
- Përmirëson cilësinë e testit duke përdorur akull, mineral shumë të gazuar ose ujë të pjekur me ujë të pijshëm në vend të ujit të rregullt.
- Cilësia vodka ose birrë dritë shtuar në brumë kualitative loosens dhe rinses bazën e miellit.
- Për të marrë një version më të butë të chebureks përgatitur brumë për kos ose majonezë, dhe gjithashtu praktikë parashkrimin e bazës në maja.
- Çdo brumë është mbështjellë më mirë dhe më mirë, nëse e leni të piqet nën film për rreth një orë.
Brumë i pjekur për chebureks në ujë të valë
Brumë e shijshme brisk për kakao mbi ujë të zier , pavarësisht nga përbërja laconic e përbërësve, ka karakteristika të shkëlqyera të përgjithshme. Bërxlat nga një bazë e tillë e miellit lehtësisht mbështjellin, nuk thyejnë, ngjiten fort në vendet e kontaktit, dhe produktet dalin me kuq, të butë dhe të butë.
përbërësit:
- miell - 3-4 gota;
- uji - 1 xhami;
- Gjalpë - 40 g;
- kripë - për shije.
preparat
- Uji i nxehtë në tigan deri sa të vlon, shtoni kripë, shtoni gjalpë dhe lejoni që ajo të shkrihet tërësisht.
- Shto 2/3 filxhan miell në përzierjen e nxehtë, duke nxitur masën intensivisht me një lëvizje.
- Pasi masa është pakësuar, pjesa tjetër e miellit është futur dhe një brumë i trashë për chebureks është përzier.
- Lini një film nën filmin për 40-60 minuta.
Gjoks i akullit me ujë akull
Receta e mëposhtme do t'ju lejojë të gatuani në fazën e parë një brumë për chebureks crispy duke përdorur një pirun kuzhine. Ky version është veçanërisht për ata ekspertë të kuzhinës që shmangin bujë me një bazë miell për shkak të duarve të ndotura dhe ngjitëse. Mbetet vetëm për të mbledhur thërrimet me lule jo ngjitëse në një kom dhe me kujdes gatuani brumë në një cilësi homogjene.
përbërësit:
- miell - 3 gota;
- akull uji - 1 xhami;
- krem margarinë - 130 g;
- kripë - 0,5 tsp ose për shije.
preparat
- Mielli është i njomur dhe i përzier me kripë.
- Hidheni në ujë me akull, përzierni masën me një pirun.
- Shkrihet margarina dhe derdh nxehtë në një brumë të pjekur, duke vazhduar për të ndezur atë me një pirun.
- Mblidhni thërrimet e miellit në koma me duar, gatujeni atë në mënyrë homogjene.
- Vendoseni brumin e gatuar për çajrat në ujë në një thes dhe dërgoni në frigorifer për 1,5 orë.
Brumë për chebureks në ujë mineral
Brumë e shijshme për chebureks mund të gatuhet duke zëvendësuar ujin e zakonshëm mineral mineral. Bubbles e gazit mrekullisht liroj bazën e miellit, në mënyrë që produktet të kthehet të jetë e tenderit, me flluska dhe me kuq. Jo më pak roli për skuqje do të luajë dhe sheqeri shtuar gjatë grumbullit.
përbërësit:
- miell - 3,5 gota;
- mineral uji me gaz - 1.5 gota;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- kripë dhe sheqer - për 0,5 teaspoons.
preparat
- Rrëshqitur në ujë mineral të ftohur tërësisht kripë dhe sheqer.
- Hidhini pjesët e miellit dhe përzierni tërësisht me një shul.
- Pas arritjes së konsistencës së brumit të zbritjes, shtoni gjalpë dhe pjesën tjetër të miellit në bazë.
- Përgatitni fort për brumë me duart tuaja dhe lëreni për një orë nën filmin në frigorifer.
Brumë shijshme brisk për chebureks në kefir
Për dashamirët e produkteve të buta dhe të butë, brumi më i mirë për chebureks do të jetë i gatuar në kefir. Kënaqet jo vetëm një kore e butë, e moderuar, por një shije e mrekullueshme përfundimtare e gjellës së përfunduar, të cilën mund ta dizajnoni me mbushjen e mishit, djathin, perimet ose një përzierje përbërësish të ndryshëm.
përbërësit:
- miell - 3-3,5 gota;
- kefir - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
- Përzihet kos me kripë dhe vezë, lëviz shumë pak me një lëvizje.
- Gradualisht derdh miellin, duke arritur një cilësi të dendur të komanit të miellit dhe shkëputjes së mirë nga duart.
- Lëreni brumin për chebureks në kefir nën film për plakje për 40-50 minuta.
Brumë për Chebureks mbi qumësht - recetë
Karakteristikat e vlefshme të merrni një brumë chebure nëse ju gatuaj atë në një bazë të qumështit. Vaj i shtuar gjatë përzierjes do të thjeshtojë procesin e trazimit, e bën komlexin e miellit më të lakueshëm dhe të sigurojë rrotullim të duhur të pjesëve të shpërndara. Veza mund të përjashtohet nga receta duke ulur sasinë e miellit të përdorur.
përbërësit:
- miell - 3-3,5 gota;
- qumësht - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
- Shkrihet në kripën e qumështit.
- Shtoni vezën, zbrazni atë me një pirun ose lëvizni deri sa të qetë.
- Hidh vajin e rafinuar perimesh, derdhni pjesët e miellit, nxitni masën me një pirun.
- Pas arritjes së një strukture të trashë, zhvendosni bazën në tryezën e shkrirë dhe prodhoni një përzierje në masën e një kombi të dendur dhe jo ngjitës.
- Vendi brumë për chebureks në qumësht në një qese ose mbështjellë në një film, të lejojë të qëndrojë për një orë.
Brumë shijshme i kuq për beakers në birrë
Brumë e pabesueshme e brumit për kakao mund të përgatitet duke marrë si një përbërës të lëngshëm një birrë të lehtë, të ftohur pa aditivë. Pirja do të ndryshojë karakteristikat e snacks tuaj të preferuar, duke shtuar në paleta të njohur me shije të reja dhe duke e bërë produktet më të butë, të butë dhe të kuq.
përbërësit:
- miell - 3-3,5 gota;
- birrë të lehta - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
- Mundi një vezë të vogël me shtimin e kripës.
- Hidhni në birrë të ftohtë me akull, nxisni.
- Hidh një pjesë të vogël të miellit të shndritshëm, nxiteni derisa të trasheni me një pirun.
- Transferoni bazën e ngathët në tryezë dhe bëni një trazim të një kombi elastike dhe plastike.
- Kthejeni brumin në birrë për chebureks me një film dhe vendin për një orë në të ftohtë.
Brumë maja për chebureks - recetë
Cheburakes bërë nga brumë maja janë më të butë dhe të harlisur. Avantazhi i recetës në mungesë të nevojës për një korrigjim të gjatë të bazës së miellit, i cili tashmë është i përkryer i mbështjellë, e mban formën mirë dhe nuk heq. Për një efekt më të mirë mund të përdoret uji mineral i gazuar në vend të ujit të rregullt.
përbërësit:
- miell - 3-3,5 gota;
- ujë të zakonshëm ose mineral - 1 xhami;
- vaj perimesh - 3-4 st. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugët;
- kripë dhe maja - 1 lugë çaji.
preparat
- Në ujë të ngrohtë, sheqeri, maja dhe kripa shpërbëhen.
- Hidhni në vaj, derdhni miellin, vazhdimisht nxitni masën deri sa të trashni me një pirun ose një shul.
- Përhapni brumin e majave për kolltukët në tryezën e shkrirë dhe me kujdes gatuani në uniformitet dhe plasticitet.
Brumë për chebureks në majonezë
Cheburek brumë, recetë e të cilit do të paraqitet më tej, është përgatitur me shtimin e majonezë, për shkak të të cilave ajo fiton densitetin e nevojshëm, elasticitetin dhe nuk thith nën veprimin e lëngjeve mbushëse. Produktet lehtë mbajnë integritetin, duke parandaluar që përbërësi i lëngët të shpëtojë në vajin inkandeshent.
përbërësit:
- miell - 3-3,5 gota;
- uji - 1 xhami;
- majonezë - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
- Përzieni ujin me majonezë me një corolla, duke shtuar kripë.
- Gradualisht futni miell, duke arritur një cilësi të dendur dhe jo ngjitëse të komanit të miellit.
- Llokoçis fort me tavolinë me duart për të paktën 10 minuta, pastaj lëreni nën filmin për provën për 30-40 minuta.
Brumë për chebureks me vaj të nxehtë
Nëse dëshironi të bëni një brumë të ligët në një chebureka me flluska, një recetë me një vaj të bimëve të nxehtë është i përshtatshëm për këtë qëllim sa më shumë që të jetë e mundur. Shtoni komponentën në kohën e blerjes së një strukture të bazuar në miell, si një krem i trashë. Do të zbutë shijen e produkteve dhe do ta bëjë atë më të butë dhe të butë.
përbërësit:
- miell - 3,5-4 syze;
- ujë mineral i karbonizuar - 300 ml;
- vaj perimesh pa erë - 80 ml;
- kripë dhe sheqer - 1 lugë çaji.
preparat
- Në ujë të ngrohtë ne shpërndajmë kripë dhe sheqer.
- Hidheni miellin, duke nxituar, derisa të merret një masë e trashë si një cilësi e kremës së tharbemës me përmbajtje të mesme yndyre.
- Hidhni në vaj para-zier dhe shpejt llokoçin brumin me një lugë ose pirun.
- Hidheni miellin e mbetur të ndotur, gatuani, duke arritur uniformitetin e komanit të miellit, plasticitetin e tij dhe jo ngjitjen.
Brumë e shijshme e brishtë për chebureks me vodka
Receta e mëposhtme për ata që nuk kanë dëgjuar ende për aftësitë e mrekullueshme të vodka efekt të dobishëm në cilësinë e cheburechnogo pastë të freskëta. Duke ekzekutuar teknologjinë e paraqitur më poshtë, do të jetë e mundur të vlerësohen të gjitha charms e metodës dhe të shijoni shijen madhështore të butë dhe delikate të produkteve rozë të gatshme.
përbërësit:
- miell - 4 gota;
- ujë - 300 ml;
- vodka - 3 tbsp. lugët;
- vaj perimesh i rafinuar - 100 ml;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Në ujë, kripë dhe sheqer janë tretur.
- Shtoni përzierjen me miellin e siftuar së bashku me vodka dhe vaj të nxehtë ose temperaturën e dhomës.
- Përzierje me ngut përbërësit me një lugë, pastaj përhapeni atë në tavolinë dhe gatuani me kujdes me duart.
- Pas brumë për chebureks me vodka merr një cilësi uniforme, elastike dhe plastike, transferuar atë në një qese dhe të lënë atë të pjek për 40-60 minuta.
Brumë për chebureks pa vezë
Ky test recetë për chebureks në shtëpi nuk është i vetmi në të cilin nuk përdoren vezët. Megjithatë, në këtë rast, baza është e përgatitur edhe pa shtimin e yndyrave, që ul përmbajtjen e përgjithshme të kalorive të ushqimit. Falë batching fazës për fazë dhe pirja e miellit, produktet janë të shumëllojshme, me flluska dhe crunchy.
përbërësit:
- miell - 3 gota;
- uji - 1 xhami;
- kripë - 1/3 tsp.
preparat
- Shkrihet në kripë me ujë të valë, shtoni 100 g miell dhe përzierje tërësisht.
- Derdh gjysmën e miellit të mbetur, përzieni sërish masën dhe lëreni për 10 minuta.
- Ata mbushin mbetjet e miellit, mbushin trazimin e komave, të cilat duhet të dalin të dendura, plastike dhe jo ngjitëse.
- Mbetet të presë edhe 30 minuta, pas së cilës brumi do të jetë gati për përdorim të mëtejshëm.