Dhe pa që mishi i delikat dhe i brishtë i cod bëhet edhe më i butë pasi shuhet në salcë ose krem kosi. Le të kontrollojmë këtë duke provuar disa receta të shijshme në praktikë.
Recetë e cod me ushqim deti në salcë kosi
përbërësit:
- qepë - 1 copë;
- selino - 2 rrjedh;
- hudhër - 1 karafil;
- verë e bardhë - 175 ml;
- supë pule - 300 ml;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- fileto me cod - 300 g;
- një përzierje e ngrirë e prodhimeve të detit - 300 g;
- krem kosi - 5 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Në një tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe sillni mbi të qepë të imët dhe selino deri në transparencën e së parës. Pres hudhër me thikë dhe shtoni një minutë para se perimet të jenë gati. Shtoni verën në tigan dhe e vlim atë deri në avullim pothuajse të plotë.
Ne kultivojmë miellin me një supë me pulë të ngrohtë dhe derdhim atë në një tigan. Ne shuajmë të gjitha 5-10 minuta, para se të trashje. Shto salcë kosi në salcë dhe përzierje tërësisht.
Nga filetoet e codave heqin eshtrat dhe ulin peshkun në copa të vogla të madhësisë së mesme. Ne e vendosim cod në salcë dhe piqem për 5 minuta, pas së cilës ne dërgojmë një përzierje me ushqim deti (para-shkrirë) në tigan dhe vazhdojmë gatim për një tjetër 5-7 minuta.
Filet me cod mbushur me salcë kosi me ushqim deti janë shërbyer me disa copa bukë hudhër .
Cod, i zier me salcë kosi
përbërësit:
- shafran - ½ lugë;
- ujë të ngrohtë - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- shallots - 2 copë;
- piper djegës - për shije;
- supë e peshkut - 1 artikull;
- verë e bardhë e thatë - 1 artikull;
- trumzë - 3 twigs;
- fletë gji - 1 copë;
- lëvozhgë portokalli - 1/2 tsp.
- uji - 1 artikull;
- kopër - 1 pc;
- fileto peshku - 1 copë;
- krem kosi - 1/2 tbsp.
preparat
Mbushim shafranin me ujë të nxehtë dhe le të qëndrojmë për 20 minuta.
Në brazier, të ngrohtë deri 2 lugë vaj dhe skuq atë shallots dhe chillies për 4-5 minuta. Shto gjysmën e supë, verë, ujë, trumzë, dafinë, pak zhurmë dhe shafran bashkë me lëngun. Silleni në çiban dhe gatuajini për 10 minuta. Ne heqim brazier nga zjarri. Kopër prerë në shirita të hollë dhe të skuqë 2 lugë mbetur vaj. Plotësoni kopër me supë, shtoni krem kosi, kripë dhe piper. Ne vendosim kopër dhe salcë kosi në peshk dhe fusim atë për rreth 10 minuta.
Ne marrim peshkun, dhe përziermë salcën e përzier me supë nga brazier. Ne kemi vënë peshk të zier në salcë kosi në një pjatë dhe të mbushur atë me supë. Para se të shërbyer gjellë tonë origjinal mund të jetë zbukuruar me zarzavate, por pa atë duket shumë i gjallë.