Adjika nga djegësja përdoret për të bërë enët pikante dhe djegëse, por ju duhet ta shtoni pak, sepse është shumë e nxehtë. Si për të bërë një erë të keqe në shtëpi ne do të tregojmë në detaje më poshtë.
Si për të bërë adzhika nga speca djegës dhe hudhër - një recetë për dimër me cilantro
përbërësit:
- piper i pjekur - 495 g;
- kreu hudhër i madh - 1 pc.;
- koriandër (zarzavate) - rreze e mesme;
- kripë e gur nuk jodizuar - 65 g;
- hops-suneli - një lugë e plotë tavoline.
preparat
Përgatitja e Adjika nga piper i djegur është absolutisht i thjeshtë. Por, para se të vazhdohet me procesin, është e nevojshme të kujdeset për praninë e dorezave të gomës, të cilat ne rekomandojmë t'i mbrojmë duart para përpunimit të pods, të cilat jo vetëm që do të lahen dhe do të thahen, por do të priten në gjysmë dhe do të lirohen gjithashtu nga fara dhe pedicela. Ju gjithashtu duhet të pastroni dhëmbët e hudhërve, pas së cilës, së bashku me pulpë të përgatitur prej djegësish dhe bimëve të koriandrit, le të kalojnë disa herë përmes mullinjve të mishit ose të shpërthejnë me një blender.
Tani shtojmë kripën dhe hops-suneli në masën e ngjashme me të pastër, përzihet plotësisht dhe paketojeni në kavanoza sterile me përmasa të vogla. Dyqani adzhika të tilla të rekomanduara në raftin e frigoriferit.
Adjika nga spec i piperit dhe piper i ziles
përbërësit:
- speca djegëse - 495 g;
- speca ëmbël bullgare - 995 g;
- hudhër kokë të madhe - 1 pc.;
- hops-suneli - një lugë e plotë tavoline;
- koriandër (tokë) - 15 g;
- guri kripë jo iodizuar - për shije.
preparat
Një tipar dallues i kësaj recete nga një e mëparshme në praninë e piper i ëmbël, i cili në masë të madhe zbut shijen e shufrës dhe e bën atë jo aq të fuqishme. Nënat e perimeve (piper dhe qyqe bullgare) lirohen nga kutitë e farave dhe pedicels dhe grimcuar me hudhër pastruar në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm, duke përdorur një blender ose një mulli mishit. Tani shtojmë në bazën e adzhika për të shijuar kripën, tokën e koriandrit dhe hops-suneli, përziejmë gjithçka me kujdes dhe vendosëm në kontejnerë të vogël steril.
Korean adjika nga speca djegës
përbërësit:
- terren piper i pjekur - 2 tbsp. lugë me një rrëshqitje të vogël;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- ujë i ftohtë i zier - 15 ml;
- sheqer i grimcuar - 10 g;
- kripë, jo iodizuar - 10 g.
preparat
Për përgatitjen e Adzhika Korean, është e lehtë për përzierje kripë, sheqer dhe terren djegës në tas, shtoni para-pastruar karafil hudhër dhe derdh në ujë. Pas fërkimit tërësisht të komponentëve së bashku, ne e zhvendosim përzierjen në një kavanoz dhe e përdorim sipas nevojës.