Mishi i Turqisë është një nga llojet më të mira të mishit për një dietë të shëndetshme. Fileto e gjelbër është pjesa më e mirë e trupave, një produkt i shkëlqyeshëm dietë proteina me kalori të ulët.
Ju tregoni se si të përgatisin enët e shijshme nga fileto turqi.
Mundësitë më të shëndetshme për gatim fileto gjelash mund të jenë:
- gatuaj në supë ose steamed;
- piqem;
- për të shuar.
Që nga fileto, prerë nga gjiri i gjeldetit është fijor dhe disi i thatë për të, një salcë është e nevojshme për të bërë mish të lëngshëm dhe të butë, për shembull, salcë kosi. Këtu mundësitë janë të mundshme: ju mund të përgatitni një turqi veç e veç dhe të shërbeni me salcë kosi ose të gatuani me salcë.
Nganjëherë e rëndësishme: krem me salcë me trajtim afatgjatë të ngrohjes mund të gërryej dhe humbet shumë prona të dobishme, kështu që nëse ne gatuajmë me salcë, e prezantojmë atë në fund të gatimit.
Gatim fileto të zierë të valëzuar në salcë kosi
përbërësit:
- fileto turqi - rreth 600 g;
- qepë - 1 pc.;
- erëza (fletë gji, karafil, peppercorns).
Për salcë:
- krem kosi - 150 ml;
- arrëmyshk i integruar;
- zarzavate ( majdanoz , koriandër, etj.).
preparat
Fileto të Turqisë në formën e copave të mëdha derdhen në një tigan me ujë dhe vihen në zjarr, pas valëzimit, kuzhinierini për 5 minuta. Supë e parë është drenazhuar, mishi është larë dhe derdhur përsëri me ujë në një tigan të pastër. Pas një çiban të dytë, kuzhinier me shtimin e qepëve dhe erëza në ngrohje të ulët për rreth 1 orë ose pak më gjatë (në varësi të moshës dhe gjinisë së zogut). Ftoheni lehtë mishin në supë, hiqni dhe prerë në feta.
Ne përgatisim salcën: sezoni salcë kosi me arrëmyshk të integruar, nëse dëshironi, shtoni hudhër të copëtuar (1 karafil) dhe një piper të zi aromatik të vogël.
Uji mish me salcë kosi dhe të bëjë nga zarzavate.
Gatim fileto pjekur gjeldeti në salcë salce kosi
përbërësit:
- fileto turqi - 600 g;
- krem kosi - 150 ml;
- verë të bardhë ëmbëlsirë (martini ose "Bouquet of Moldavia", për shembull) - 30 ml;
- erëza terren (piper i zi aromatik, koriandër, arrëmyshk, etj);
- zarzavate.
preparat
Për ta bërë lëngun e gjelbër të lëngshëm, piqni atë në furrë në formën e copave të mëdha të mbështjella në fletë metalike ose në një enë të përshtatshme me kapak (zonja paditëse do të bëjë). Piqni për rreth 1.5 orë ose pak më gjatë. Shpalosni çanta prej letre ose hiqni kapakun. Ne derdhim salcën e mishit nga salti i thartuar, i përzier me verë dhe i kalitur me erëza. Fikni zjarrin, kthejeni gjeldetin nën salcë në furrë në një formë të hapur dhe brenda 20 minutash të sillni gatishmëri të plotë, derisa furrë freskohet. Ne e prerë atë në pjesë të mëdha, dekoroj me zarzavate. Si një enë tjetër, ju mund të shërbejnë oriz, polenta, patate dhe fasule.
Pure me fileto të Turqisë me salcë kosi në stilin meksikan
përbërësit:
- fileto turqi - 600 g;
- qepë - 1 pc.;
- piper i kuq i ëmbël - 2 copë;
- kungull muskat - 300 g;
- tequila ose mescal - 60 ml;
- vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri ose rapeseed) ose mish derri, pule.
Për salcë:
- yndyrë kosi - 150 ml;
- avokado - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i djegur;
- tokën e koriandrit ;
- zarzavate të ndryshme (koriandër, majdanoz, etj).
preparat
Së pari, përgatit salcën. Mix krem kosi me pulpë avokado të imët, sezonin me piper djegës, koriandër terren dhe hudhër të copëtuar. Ju mund të shpuar salcë me një blender.
Ne prerë fileto gjeldeti nëpër fibra me copa mesatare të ndarë. Onions dhe speca e ëmbël - kashtë të shkurtër.
Gatim në një tigan të thellë me mure të trasha. Sipë qepë pak në vaj ose në vaj të nxehtë. Shto mish, llokoçis, skuq derisa ngjyra ndryshon mishin. Tani - zjarr në minimum dhe derdh në tequila. Shuaj për 20 minuta, mbuloni kapakun (alkooli avullon, aroma do të mbetet). Ne vendosim një kungull dhe piper të ëmbël në një tigan, përzierje dhe merak për një tjetër 15 minuta. Plotësoni të gjithë salcën e salcës kosi dhe sillni në gati për 5 minuta nën kapak. Ne shërbejmë me patate, oriz, fasule.