Escalopes - mish pa kocka, prerë me washers raundin dhe skuqur në vaj derisa të shfaqet një kore e kuqe. Ne ju ofrojmë një recetë për një escalope nga mish derri gatuar në një tigan. Dhe si një perime, perime të freskëta dhe zarzavate janë perfekte për të.
Recetë për një shkallëzim të derrit në një tigan
përbërësit:
- pulpë derri - 700 g;
- erëza - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Mishi është larë, i tharë me një pecetë letre dhe prerë në copa jo më shumë se 3 cm në trashësi, pastaj mbuloni me filmin ushqimor në krye dhe mundi me çekiç. Skajet e mishit janë pakësuar në mënyrë që ato të mos shfaqen gjatë gatimit. Pas kësaj, podsalivaem derri, piper për shije dhe skuqura escalopes në një tigan për 5 minuta në çdo anë në ngrohje të lartë në një sasi të vogël të naftës.
Shkupëzat e derrit të pjekur në një tigan
përbërësit:
- derri - 600 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 1 tbsp. lugë;
- miell;
- erëza.
Për mbushjen:
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- djathë - 20 g;
- mustardë dhomë ngrënie dhe majonezë - për shije.
preparat
Mish derri është larë mirë, prerë në copa nëpër fibrave, pak mundi çdo fetë dhe fshij atë me erëza. Në çdo fetë bëjmë një prerje gjatësore me një thikë dhe e mbushim me mbushje. Për përgatitjen e tij, ne bluajmë sinjalin e tryezës me vezën e verdhë veze, shtojmë majonezë dhe hedhim djathin e integruar në një rende melonash. Veza vihet në lëvizje veç e veç dhe gradualisht derdh në qumësht. Dip escalopes tonë në dumplings gatuar, paniruem në miell dhe përhapur në një tigan me një vaj të nxehtë. Fry nga të dyja palët deri gati dhe për të shërbyer escalopes me patate të ziera, oriz, hikërror ose salads.
Mish derri shkumëzues në një tigan
përbërësit:
- pulpë derri - 400 g;
- salcë soje natyrore - 1 tbsp. lugë;
- uthull balsamic - 1 lugë çaji;
- kripë është e cekët;
- paprika e kuqe e tokës - për shije;
- Bimeve provansale - nëse dëshironi.
preparat
Mix të gjitha erëza në tas: piper i kuq, erëza, bimët provansale. Pastaj derdhim salcën balsamic dhe soje natyrale. Vendos copat e mishit të derrit në përzierje dhe le të marinoj për rreth një orë. Pas kësaj, vendoseni mishin në një tigan të nxehtë të nxehtë dhe skuqini escalopet për disa minuta në secilën anë deri në paraqitjen e një kore të shijshëm dhe të kuq.
Si të skuqura një shkallëzuar derri në një tigan me domate?
përbërësit:
- fileto derri - 800 g;
- djathi i fortë - 100 g;
- domate - 1 pc;
- aroma;
- majdanoz i gjelbër - për dekorim;
- uthull verë - 1 tbsp. lugë;
- vaj vegjetal.
preparat
Përgatitja e shkallëzuar fillon me faktin se filxhani derri është larë, tharë dhe feta mirë. Pas kësaj, ne mundëm çdo copë mirë, të mbështjellë në një film dhe ta fshijmë atë me shije me erëza nga të gjitha anët. Në një tas, derdhni një sasi të vogël të vajit vegjetal, shtoni uthull të verës dhe hidhni një majë kripë dhe piper të tokës.