Pies mbushur me peshk, janë konsideruar prej kohësh një pjatë festive në Rusi. Pasi që peshku ishte një simbol i ringjalljes së jetës, asnjë peshk nuk mund të bënte pa një martesë të vetme. Nusja dhe dhëndri morën pite me ta në kishë, dhe pas martesës u trajtuan njëri-tjetrin. Megjithatë, një rast i veçantë për të bërë gatim peshqish sipas recetave tona nuk është aspak e nevojshme.
Byrek peshkatar me mustak - recetë
Peshqit zgjidhni ndonjë, më të mirë në det të hapur - tilapia, fajkuq ose edhe një përzierje e llojeve të ndryshme të peshkut. Sipas kësaj recete, ju gjithashtu mund të përgatisni një peshk me shojzë.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 1 artikull;
- gjalpë - 80 g;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- miell - 3 artikuj;
- maja e shtypur - 25 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1/2 tbsp. lugët;
- kripë - 1/2 lugë.
Për mbushjen:
- fileto prej leshi - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 1 st. lugë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Përgatitja:
Receta për peshkun është e thjeshtë. Ne përgatisim brumin e zakonshëm të majave të papërpunuar, për këtë qëllim ngrohni sheqerin dhe maja në qumësht të ngrohtë, prisni derisa të fillojnë të flluskojnë - nuk do të duhet më shumë se 10 minuta. Gradualisht futur në përzierje sifted me miell kripë, shtoni gjalpë shkrirë dhe gatuaj brumë të butë. Mbulo, dhe le të ngrihemi në një vend të ngrohtë.
Fileto peshku prerë në copa të vogla, të përziera me onions copëtuar finely, kripë, piper, shtoni një majë e sheqerit dhe vaj perimesh. Well përzierje mbushjen dhe të lënë një promarinovatsya pak.
Kur brumi është i përshtatshëm, edhe një herë ajo është përzier dhe ndarë në dy pjesë në një raport prej rreth 2: 1. Së pari ne e nxjerrim pjesën më të madhe, duke e rreshtuar atë në një formë, në mënyrë që edges të varet pak, të nxjerrë mbushjen, duke shtuar copa të vogla gjalpë. Ne e mbyllim bazën me shtresën e dytë të brumit, me kujdes të patching edges. Për byrek nuk është i fryrë, shpuar sipërfaqen e saj me një pirun në disa vende. Piqni në një temperaturë të nxehtë deri në 190 gradë për rreth një orë. 5 minuta përpara gatishmërisë, hiqeni byrek dhe lubrifikoni vezën e rrahur, për të formuar një kore të shkëlqyeshme. Ne përfundojmë peshkun përfundimtar në një peshqir. Sa më ngadalë të freskohet, aq më shumë nuk do të bëhet e ndjeshme. Pritini mirë të ftoheni.
Si të gatuaj peshk Pomor?
përbërësit:
- brumë maja - 700 g;
- troftë - 2 copë;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- limon - 1/2 copë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Përgatitja:
Ne pastrojmë peshkun, zorrën, heqim fins, pak preu bisht. Pastro mirë dhe mbështesni peshqirin e letrës. Solim, piper jashtë dhe brenda. Në bark, ju mund të vendosni bimë me aromë dhe të spërkatni me lëng limoni.
Si të piqni peshqit në Pomorski? Brumë është e ndarë në dy pjesë, secila e mbështjellë në një ovale 5 mm të trashë, të përqendruar
Dashamirët e peshkut inkurajohen gjithashtu të provojnë recetat për pies dhe një byrek me qull me peshk .