Skumbri i marinozë mund të jetë për qëllime të ndryshme: të hahet ashtu siç është, në një formë të pastër, pastaj të gatuajë në furrë, në një skarë ose në një tigan, ose më pas ta pini duhan. Pavarësisht nga qëllimet që ndjekni, receta e domosdoshme gjendet në mesin e të gjithë asaj liste, për të cilën do të flasim më tej.
Si të marinoni skumbri për një skarë?
Përkundër faktit se skumbri i tharmit është një pjatë tradicionale për kuzhinën mesdhetare, aziatikët kanë qenë prej kohësh të mbushur me dashuri për të. Për shkak të kësaj, fileti i skumbrave shpesh është marinuar në një përzierje përbërësish tipikë orientale, si xhenxhefil, një përzierje me mjaltë dhe lëng agrume ose salcë soje.
përbërësit:
- piper i nxehtë i chilli;
- karafil hudhër - 2 copë.
- xhenxhefil i integruar - 3 g;
- mjaltë - 15 g;
- lëng prej 2 limes;
- vaj perimesh - 15 ml.
preparat
Para-pastroni piperin e nxehtë nga filmat dhe farat dhe më pas thajini me gëlqere dhe hudhni me karafil hudhër dhe xhenxhefil të integruar në një pastë homogjene, mund ta bëni këtë me llaç ose me një anë të sheshtë të thikës, derdhni pak kripë për përbërësit, të cilat do të shërbejnë si gërryes. Ne përhapim paste me aromë me vaj perimesh, shtojmë lëng limoni dhe mjaltë. Ne ngjit fileto peshku në marinadë. Përparësitë e këtij procesi të tërë janë se në momentin e tanishëm nuk ka dyshim se sa shpejt mund të hidhni shaminë, sepse nuk ka nevojë të mbani fileto peshku në një përzierje për një kohë të gjatë: pas 10-15 minutash, ose edhe menjëherë, mund të vendosni skumbri vuaj.
Sa e shijshme për të kapur feta të skumbrave?
Feta manaferrat janë zakonisht marinuar për shish kebab peshk - një pjatë të lehta dhe të shëndetshme, dhe kështu shijen e saj duhet të jetë, me analogji, pothuajse i painformuar, mezi i perceptueshëm dhe i këndshëm.
përbërësit:
- qimnon terren - 2 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- paprika e tokës - 5 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- koriandër e gjelbër - 50 g;
- vaj ulliri - 45 ml.
preparat
Prisni finely zarzavate, dhe në stupa fshij karafil hudhër. Shtoni në qumështin e hudhërve, pak vaj ulliri, paprikë dhe lëng limoni. Përveç kësaj të fundit për një shije më të theksuar agrume në marinadë, ju mund të vendosni limon zest.
Para marrjes së skumbrave për shish kebab, peeled nga kreshtë dhe të gjitha kockat fileto prerë në copa të mëdha, dhe pastaj të kombinohen me marinadë. Në këtë formë peshku mund të mbahet jo më shumë se 4 orë dhe është më mirë të skuqeni menjëherë.
Si të marinoni skumbri për pirjen e duhanit?
Në mënyrë që peshku të mos jetë i freskët pas pirjes së duhanit, ai është i kripur. Ne do t'ju tregojmë për një ambasador universitar të bazuar në shëllirë të pastër, por ju mund të pasuroheni përzierjen tuaj të marinadës me ilaçe, dëllinja, fara koriandër ose pjesë të lëvozës së agrume.
Për të përgatitur një zgjidhje për pickling, 5 pjesë të ujit pak ngrohur duhet të përzihet me 1 pjesë të kripës derisa kristalet e kripës janë tretur plotësisht. Në shëllirë që rezulton ne zhytem pastruar nga zorrët dhe fileto peshku të larë plotësisht, dhe pastaj lënë atë në një vend të ftohtë për një ditë. Pas kripës, peshqit mund të thahen vetëm dhe mund ta dërgoni në zyrën e qumështit.
Si të marinoni skumbri në stilin aziatik
Një tjetër recetë lindore për peshqit, e cila do të bëhet një palë ideale për një supë të lehtë ose petë.
përbërësit:
- paste miso - 120 g;
- hir - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- sheqer i grimcuar - 48 g.
preparat
Përgatitja është elementare thjesht: ne vendosim miso paste në një përzierje të hirit dhe myrin, atje edhe shtoni kristale sheqeri dhe prisni, kur ata plotësisht të shpërndajë. Ndërkohë, e pastrojmë peshkun nga kockat, dhe fusim fileto në marinadë që rezulton. 10-15 minuta është e mjaftueshme për skumbri që të fitojnë tone të lehta të shijes së marinadës sonë, por për një gamë më të shijshme e lënë skumbri në një përzierje për një orë.