Cekleti i mishit është një nga shtesat më universale për pothuajse çdo garniturë . Thjeshtësia dhe aksesueshmëria e bën këtë gjellë përbërësin kryesor të menusë tonë të përditshme dhe mundësia e gatimit për përdorim të ardhshëm ju lejon të kurseni kohë në të ardhmen, meqë cutlets tolerojnë në mënyrë të përkryer acar. Në varësi të zakoneve të ngrënies në familjen tuaj, baza për prerje mund të shërbejë si një zog ose një përzierje e mishit me mish derri. Në këtë material, ne do të përqëndrohemi në këtë të fundit, duke analizuar recetat e prera nga mish i grirë dhe mish derri.
Cutlets nga viçi dhe derri - recetë
Ne sugjerojmë duke filluar me litarët më të zakonshëm të recetave, përbërja e së cilës, përveç vetë mishit, përfshin edhe thërrimet e thara. Falë cutlets fundit dalin më të butë dhe sasia e tyre gjithsej rritet.
përbërësit:
- viçi i grirë - 270 g;
- mish i mishit nga mishi i derrit - 210 g;
- feta bukë - 2-3 copë.
- qumësht - 230 ml;
- qepë - 115 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vezë - 1 pc.
preparat
Plotësoni më parë thërrimet e bukës me qumësht, duke prerë korrat nga copat e bukës. Qepët mund të vendosen në një blender të pastër, kështu që cutlets do të dalin me lëng, por është më mirë të presësh me dorë. Kalimi i hudhrave përmes shtypit, shtoni atë në mbushje me qepë dhe rrahni vezën. Ndiqni me një majë të mirë të kripës, pjesa tjetër e erëzave janë lënë në diskrecionin tuaj. Shtrydhni qumështin e tepërt nga thërrimet e bukës dhe përziejeni mirë me mishin. Përzierja që rezulton është e ftohur, ndahet në pjesë në madhësi prej 2-3 lugë dhe formon nga çdo keksi. Për cilësi më të madhe, cutlets mund të shkërmoqet në bukë , por në qoftë se ju nuk doni të shtoni një hap më shumë në procesin e gatimit, rosto cutlets nga mish derri dhe viçi për asgjë.
Recetë për kokrra me lëng nga mish derri dhe viçi
Një zëvendësues shumë më i dobishëm për bukën në recetë do të jetë kungull i njomë. Perimet e integruar nuk janë vetëm në gjendje të japin një pjatë me lëng, por gjithashtu e bëjnë cilësinë e prerjeve të gatshme dukshëm më të butë.
përbërësit:
- mish i mishit të mishit të mishit dhe mishit të derrit - 1,8 kg;
- qepë - 210 g;
- kungull i njomë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 175 ml.
preparat
Sa i përket mishit të grirë për mish derri dhe mish derri, duhet të theksohet se raporti i dy llojeve të mishit në raport me njëri-tjetrin duhet të jetë i barabartë, dhe vetë mish derri mund të përmbajë një sasi të vogël të yndyrës, kështu që prerjet do të dalin me lëng. Përzierjen e mishit të shtrembëruar, shtojini asaj disa vezë, kunguj të njomë të grirë, të rrahur me një qepë bluarjeje dhe qumësht. Mishi i përfunduar i grirë duhet të lihet në të ftohtë për një orë, dhe pastaj të vazhdojë me skulpturimin e prerjes. Llamba të përgatitura kanë ngjyrë të nxehtë, më pas zvogëlojnë nxehtësinë, spërkatin ujin në tigan, mbulojnë gjithçka me një kapak dhe lihen të avullojnë derisa të jenë gati.
Cutlets më të shijshme në shtëpi nga mish derri dhe viçi me perime
Binder bazë për mish të grirë mund të jetë patate. Falë tij, cutlets mbajnë formën më mirë dhe myk lehtë, duke mbajtur butësi.
përbërësit:
- viçi - 640 g;
- derri - 580 g;
- zhardhokët e patates - 180 g;
- qepë - 90 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vezë - 1 copë;
- piper i ëmbël - 95 g;
- Bimeve te thata (kopra, majdanoz) - 2 tsp.
- thërrime bukë (ose miell) - 240 g.
preparat
Pasi të hiqni të dyja llojet e mishit përmes mullirit të mishit, përzihuni me patate të grirë, copëtuar me piper dhe qepë. Pastaj shtoni hudhër dhe vezë, shtoni kripë, silleni herbs të thata. Përzierjeni plotësisht paketimin e përgatitur dhe rraheni atë nga sipërfaqja e punës. Nga masa e pranuar verbërisht prerë patties dhe sasi e vogël me crumbs bukë. Përgatitja e prera nga mishi i mishit të mishit dhe i mishit të derrit bëhet në dy faza: skuqjet e para janë të skuqura deri në ngjyrë kafe, dhe pastaj janë dërguar për të gatuar në furrë në 190 gradë për 7-10 minuta.