Një byrek është një pjatë festive, vetë fjala flet për vete - një byrek nga fjala "festë". Kjo gjellë u shpik këtu - në Rusi. Pies janë të mbyllura kur brumë mbulon mbushjen nga të gjitha anët, gjysma e mbyllur - brumë është përhapur në mbushje në formën e një rrjetë, dhe të hapur - në ngjashmërinë e një qumështor. Mbushja është gjithashtu shumë e ndryshme. Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni një tortë djathi.
Torta e djathit - një recetë e thjeshtë
Për të filluar, ne sugjerojmë përgatitjen e një tortë të thjeshtë djathi në kefir. Mos e bëni më të vështirë se sa tiganisni një omëletë dhe shija do t'ju pëlqejë.
përbërësit:
- djathi i fortë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 4-5 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- kefir - 2 gota;
- gjalpë - 20 gram,
- kripë - majë.
preparat
Djathi tre në një rende të vogël, shtoni vezë, kripë, miell, pluhur pjekjeje, gatuani, derdhni në kefir dhe përsëri ne përziejmë gjithçka plotësisht. Brumë për qëndrueshmëri duhet të ngjajë krem kosi. Në një tigan, i përzier me gjalpë, derdh brumin tonë dhe mbuluar me një kapak. Gatim në një zjarr të vogël. Gjatë gatimit, byrek do të rritet me një faktor prej 2, merr parasysh këtë moment kur zgjedh një tigan. Koha e gatimit rreth 30 minuta. Kjo është ajo, tortë djathi është gati.
Byrek me djathë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 1 xham;
- vezë - 1 copë;
- margarinë - 100 g;
- kripë - majë.
Për mbushjen:
- djathë i integruar - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 200 g;
- zarzavate dhe kopër - 30 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Për brumin, margarinë është prerë me miell, shtojmë vezë, kripë, gatuaj brumin dhe e dërgojmë atë në të ftohtë për 30 minuta. Pastaj ne e rrotullojmë brumin, e vendosim në tabaka për pjekje, në mënyrë që harqet të dalin. Në krye të vënë qepë të gjelbërta copëtuar dhe unazave onions. Plotësoni salcën, për të cilën salcë kosi është përzier me vezë, herbs, kripë, piper për shije. Top me djathë të integruar. Dhe piqni në 180 gradë deri sa të gatuhet. Torta e djathit me qepë është e gatshme.
Ëmbël pasta me mbushje djathi
përbërësit:
- Ëmbël i gatshëm i pjekurisë - 1 paketë (600 g);
- djathë të përpunuar - 4 copë;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- perime, kripë - për shije.
preparat
Si rregull, paketa përmban dy fletë brumë. Një prej tyre është mbështjellë në madhësinë që kemi nevojë, e vendosim në një tabaka për pjekje, duke ngritur pak edges, duke krijuar kështu skajet. Tani ne jemi të angazhuar në mbushje: qepë prerë në gjysmë unaza dhe skuq në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë. Ne fshijmë djathin në një rende të madhe, i rrahim vezët me kripë, lëmë pak për të ngjyrosur majën e byrek, dhe shtojmë zarzavate në pjesën e mbetur. Tani vendosni djathin në brumë, ngjisni qepët e skuqura dhe derdhni vezët e rrahura. Pas kësaj, mbuloni gjysmën e dytë të brumit dhe shkundni skajet. Lyej me vezë me vezë dhe dergo në furrë për 20-25 minuta.
Ëmbël pasta me bukë pita dhe proshutë - recetë
përbërësit:
- Lavash armenë - 8 fletë;
- djathi i fortë - 300 g;
- proshutë - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- qumështi - 2 gota;
- gjalpë - 100 g;
- domate - 1 pc;
- kripë - për shije.
preparat
Ne përgatisim salcën: përziejmë qumështin me vezët, shtojmë gjalpën e shkrirë, hekurojmë djathin dhe përziejmë atë. Ham prerë në shirita. Pritini fletët e lavash në madhësinë që na nevojitet, vendosni fletën e parë në një fletë pjekjeje të përzier, vendosni një salcë, shpërndani një pjesë të proshutës, shpërndani atë në një mënyrë të tillë që të jetë e mjaftueshme për të gjitha shtresat. Ne përhapim të gjitha fletët e lavash, me lubrifikim të bollshëm të të dy anëve me salcë, dhe në çdo shtresë, përveç majës, vendosim proshutë. Në shtresën e lartë ne vendosim qarqe të një domate, mbushim salcën e mbetur dhe vendosim në furrë përafërsisht për 30 minuta. Pjatë në përgatitje është shumë e thjeshtë, por shija shkon mbi të gjitha lëvdata.