Pangasius, si rregull, eksportohet nga vendet e Azisë Juglindore, në të cilën ky peshk vlen një denar. Kjo është arsyeja pse, fileto yndyrore e pangasius është gjerësisht e disponueshme në mesin e popullatës sonë. Mishi i peshkut të bardhë të këndshëm lehtësisht jep veten në pjekje dhe pjekje, pa humbur formën e saj.
Megjithatë, kohët e fundit, në internet dhe në media, raportet rreth rreziqeve të këtij peshku për shëndetin njerëzor filluan të shfaqen gjithnjë e më shpesh për shkak të aziatëve që rriten pangasi në lumenj shumë të ndotur. Nëse ju nuk shkoni në lidhje me hype dhe ende mbeten të vërteta për këtë peshk, atëherë ne do të flasim për atë se si të gatuaj pangasius.
Si të gatuaj pangasius në tigan?
përbërësit:
- fileto e pangasius - 750 g;
- shallots ose qepë të kuqe - 60 g;
- karafil hudhër - 1 pc.
- krem kosi - 70 g;
- mustarda e grurit - 20 g;
- djathi i fortë i grirë - 13 g.
preparat
Gjëja e parë që bëjmë është të përgatisim një salcë fillestare të thjeshte me salcë kosi. Në një tigan, ne përhapim onions për 4-6 minuta, shtoni chives copëtuar, prisni për një tjetër gjysmë minutë dhe pour përmbajtjen e tigan me një përzierje të salcë kosi dhe mustardë. Një çift lugësh uji ose supë, shtuar në salcë në kohë, do të ndihmojë për të shpëtuar krem kosi nga curtailing. Sa më shpejt që salcë fillon në mënyrë aktive vlim dhe trashë, sezonin atë për shije, të vënë një djathë pak i integruar dhe përzierje.
Nëse ju nuk dini si të gatuani biftek ose fileto pangasius - mënyra më e mirë për të mos gjetur atë! Së pari, skuqni peshkun në një sasi të vogël gjalpë deri në gjysmën e gatuar, duke mos harruar erëza, dhe pastaj vendoseni në një zjarr të ngadaltë në salcë.
Një zarzavate pak dhe disa feta limoni mbarojnë pjatën në mënyrën më të dobishme.
Pangasius pjekur me patate në furrë
përbërësit:
- fileto e pangasius - 550 g;
- patate - 500 g;
- përzierje e perimeve të ngrira - 320 g;
- kërpudha ose përzierje të kërpudhave - 120 g;
- paste domate - 20 g;
- qepë e bardhë - 80 g;
- qumësht - 240 ml;
- salcë e butë (shih recetën e mëparshme) - 300 ml.
preparat
Pastrohen nga kockat dhe lëkura, fileto janë të mirë të kalitur dhe të mbushur me qumësht. Pas 20 minutash, për një minutë pangasius fryeni në çdo anë.
Pritini patatet e skuqura dhe krijoni atë së bashku me perimet derisa gjysma e gatuar. Në tigan, le qepë të bardhë për 4-5 minuta, kemi vënë hudhër, kaluar më parë nëpër shtyp dhe të skuqura për një minutë e gjysmë. Ishte kthesa e kërpudhave. Ne i prerë ata kaotike dhe skuq me qepë derisa lagështia zhduket tërësisht. Duhen aroma për shije.
Ne e lidhim pjekjen me perime, e vendosim në një pjatë për pjekje, vendosim fileto në krye dhe e mbushim me salcë krem . Fileto pangasius në furrë është gatuar mjaft shpejt, 18 minuta në 190 ° C do të jetë e mjaftueshme për të bërë peshk të mbetet lëng, por pjekur në mënyrë të barabartë.
Si të gatuaj pangasius në qëlloj?
Fried pangasius me një predhë të qëlluar crispy mund të bëhet një pjatë e plotë ose një meze të lehtë të formatit snack, si patate të skuqura klasike anglisht dhe patate të skuqura, në një mënyrë apo tjetër, recetë tonë nuk do të lënë dikush zhgënjyer.
përbërësit:
- fileto e pangasius - 750 g;
- miell - 185 g;
- hudhra e tharë - 3 g;
- paprike e tymosur - 3 g;
- birrë e lehtë - 350 ml.
preparat
Fletët e peshkut pastrohen nga lëkura dhe kockat dhe priten në blloqe me trashësi të barabartë. Në tiganin derdh vajin dhe, ndërsa po ngroh, ne gatuajmë ëmbëlsirën. Peshku pangasius brenda recetës tonë përfshin birrë në përbërjen e saj, për shkak të së cilës, pas tiganisjes së peshkut do të jetë në një guaskë të ajrosur dhe të freskët.
Për përgatitjen e qëllimit, para së gjithash është e nevojshme përzierje të gjitha përbërësit e thatë: miell i sifted me paprika dhe hudhër, rreth kripë dhe piper, gjithashtu, mos harroni. Në përzierjen e thatë, gradualisht fillojmë të derdhim birrë akull-të ftohtë, duke nxitur vazhdimisht përmbajtjen e tas. Kur qepalla bëhet homogjene, ne futim në copa të peshkut, lëmë rrjedhën e tepërt dhe skuqim pangasius me një ngjyrë të artë karakteristike. Shërbyer pjatën tonë nga pangasius domosdoshmërisht me nxehtësi nga nxehtësia, e shoqëruar me një sallatë dhe një salcë të preferuar.