Pule, siç e dimë, është një nga llojet më të shpeshta të konsumit të mishit në shumicën dërrmuese të vendeve të botës. Mishi i pulës - asimiluar lehtë nga produkti i trupit njerëzor, rritet pula mjaft shpejt, ky është një biznes shumë fitimprurës. Njerëzit në kultura të ndryshme kanë kohë që praktikojnë gatimin e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme nga pule, natyrisht, kjo kërkon pjesë të ndryshme të kufomës.
Pjesa më e vlefshme e karkasës së pulave është gjoksi, krahët janë në vendin e dytë, që është e kuptueshme, ato përgatiten shpejt, për shkak të madhësisë së tyre të vogël, përveç kësaj, është një produkt me mish të butë dhe përmban shumë më pak yndyrë sesa, për shembull, kofshë ose shin.
Ka shumë receta për të gatuar enët e ndryshme nga krahët e pulave, sidomos ushqime të mira për birrë, të cilat janë të mira për t'u shërbyer mysafirëve.
Krahë pule me erëza të pjekura në një tigan - recetë
përbërësit:
- krahë pule - 10 copë.
- limon ose gëlqere - 1 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- erëza terren (karafil dhe koriandër);
- yndyrë pule;
- tequila (rum ose raki frutash) - 50 ml;
- kripe.
preparat
Wings janë larë tërësisht në ujë të ftohtë dhe të thata me napkins të pastër, phalanx sipërme prerë (është më mirë të vlim supë nga ata). Pjesa e mbetur është prerë në zonën e përbashkët nga dy - kështu që do të jetë më i përshtatshëm për të skuqur.
Ne shkruajmë marinadë: ne piqim piper i kuq i nxehtë me kripë dhe hudhër, shto karafil dhe koriandër, derdhim konjak, lëng limoni ose limoni. Ne këmbëngulin, marinadë për rreth 20 minuta dhe ne duhet ta filtrojmë atë përmes një sitë të shpeshta (nëse kjo nuk është bërë, me mikroskopinat e trajtimit të ngrohjes me erëza dhe hudhrat mund të digjen).
Prisni yndyrën e pulës me një thikë aq të vogël sa të jetë e mundur dhe rifreskoni atë në një tigan të thellë (mos u vjen keq për yndyrën).
Fryni krahët, nëse është e nevojshme, duke e kthyer shpatullën në një nxehtësi mesatare deri sa të shfaqet një kore e bukur e kuq me ngjyrë të artë, pastaj derdh marinadën. Nëse ka një flakë të fortë mbi tigan - mos u frikësoni, pritni një minutë ose dy dhe ne do ta vendosim atë me një kapak. Tjetra, zvogëloni zjarrin në më të voglin dhe pirun nën kapak për 20 minuta (nëse është e nevojshme, derdhni pak ujë ose një birrë të lehtë në tigan).
Ose, në qoftë se pan tigan pa një trajtuar, ju mund të sjellë krahët në gati në një furrë preheated për 30-40 minuta.
Flokë të gatshëm për të shërbyer mirë me patate të skuqura (patate të skuqura), me oriz ose polenta . Ajo do të jetë mirë për të shërbyer një salcë domatesh të nxehtë ose salsa verde . Kjo pjatë është më e përshtatshme birra të lehta, ju gjithashtu mund të shërbejë atyre për verë rrushi ose tequila.
Supë kerri me krahë pule dhe kashtë - recetë
përbërësit:
- krahë pule - 5 copë.
- qepë - 1 pc.;
- chickpeas gatuar paraprakisht - 1 gotë;
- oriz - 2 tbsp. lugët;
- përzierje e gatshme e thatë e thatë;
- krem qumësht natyral yndyror - 100 ml;
- një copë gjalpë, ose një ghee pak;
- hudhër - 2 copë;
- herbs të freskëta (majdanoz, borzilok, koriandër);
- limon.
preparat
Chickpeas duhet të jetë gatuar paraprakisht: në fillim ajo është ngjyhet për të paktën 3 orë, pastaj zier për 2 orë.
Lani krahët e pulës të prerë nëpër nyje dhe kuzhinier në ngrohje të ulët në 1,5 litra ujë për 30 minuta me
Ndërsa krahët janë gatuar, përgatiteni salcën e kremës së butë: shkrijeni gjalpin në një tigan të vogël, shtoni 1-3 lugë kerri, derdhni kremin dhe ngrohni pak në nxehtësinë më të ulët.
Në kohën e duhur, ne vendosim kafe të ziera në një tigan, mbusheni salcën me cirk dhe përgatiteni supën për një tjetër 10 minuta. Ju mund të shtoni pulpë e një kungulli muscatel, prerë në kube të vogla. Supë e gatshme shërbyer, e spërkatur me herbs copëtuar dhe hudhër. Në vend të bukës është më mirë t'i shërbejmë scones.