Mish viçi është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme që gjithkush me siguri do të donte. Prandaj, ju paraqesim dy receta të mrekullueshme për këtë pjatë.
Sa e shijshme për të vënë viçin në një tigan?
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- miell - 60 g;
- verë e kuqe e ëmbël - 250 g;
- vaj ulliri - 70 g;
- rozmarinë - 2 degë;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- piper;
- kripe.
preparat
Si gjithmonë, për të marrë viçi të shijshëm të zier, faktori kryesor ishte dhe nuk është aftësi e kuzhinës, por mishi i cilësisë, prandaj afrohemi me këtë çështje seriozisht. Për gatim, natyrisht, viçi është më i përshtatshëm, por kjo nuk është një parakusht. Gjëja kryesore është se ajo nuk është mishi i një lopë shumë të vjetër apo dem. Është e mundur të përcaktohet kjo nga fibrat e mishit, aq më shumë ata ndryshojnë dhe madhësia më e madhe, më e vjetër është kafsha. Pra, mishi duhet të lahet tërësisht, të thata dhe të prerë nëpër fibra në feta të gjata. Nëse nuk e prishni, atëherë është më mirë të mposhtni një mish të vogël, duke përdorur një çekiç të veçantë ose mjete të tjera të improvizuara. Enët për gatim duhet të jenë të thella dhe me një fund të trashë. Rrotulloni mishin në miell, ky lloj verëra nuk do të lejojë lëngjet të lënë pjesë të viçit, pastaj të skuqura në të gjitha anët e vajit të ullirit për jo më shumë se 5 minuta. Llokoçis viçi në një tas të ngrohur dhe të mbuluar, mishi nuk duhet të ftohtë. Në të njëjtin vaj në të cilin është pjekur viçi është e nevojshme për të pjekur degët e rozmarinës dhe hudhra të prera në feta, në kohë që duhet të zgjasë jo më shumë se 2 minuta. Pastaj hiqni nga pan 80% rozmarinë, ju nuk do të keni nevojë për atë dhe derdhni në verë, duke rritur temperaturën, vlim për 5 minuta. Pastaj ktheheni viçin në tigan me të gjithë lëngun që është larguar prej saj për 30-40 minuta, pa harruar të marrë kripë dhe piper.
Sa e shijshme për të shuar viçin me patate në furrë ose në një multivarkë?
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- patate - 4 tubers;
- supë - 600 g;
- vaj vegjetal - 50 g;
- karrota - 2 copë;
- kërpudha - 200 g;
- qepë - 3 qepë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- pure e domates - 100 ml;
- toka paprike - ½ tsp;
- salcë soje - 50 g;
- rozmarinë - 1 degë;
- oregano - ½ lugë;
- piper i zi - 1 lugë çaji;
- kili - ½ lugë;
- trumzë ose trumzë - ½ lugë;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 5 g.
preparat
Mish lope, prerë, duke hequr të gjitha filmat dhe mos harroni të thatë. Dhe të filloni të skuqueni në vaj perimesh, pastaj të shtoni qepë, të prerë në unazat e katërt dhe pjata të hudhra. Si tiganisje, bashkëngjitni mishit dhe qepëve të prera në pjata kërpudha dhe qarqe karrota. Nëse keni cherubkovy selino,
Kur bëni një multivarquet, rosto në të njëjtën mënyrë në "Pjekje" ose "Frying" mode, dhe është e nevojshme për të shuar natyrisht në "Quenching" mode për rreth 60-75 minuta.