Mishi dhe kërpudhat janë një kombinim për të gjithë kohën. Nëse jeni duke menduar për t'u përgatitur për një darkë festive ose të thjeshtë, atëherë zgjidhni një kombinim të mishit të derrit dhe kampanjave, sepse thjesht nuk mund të ndihmojë.
Mish derri i fërguar me shampanjë
përbërësit:
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- presë derri - 4 copë.
- kripë - 1/2 lugë;
- piper i zi terren;
- shallots - 4 copë;
- supë pule - 1 artikull;
- kampione - 500 g;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz.
preparat
Në një tigan, shkrihet gjalpë. Sikletat e derrit fillojnë me kripë dhe piper dhe i skuqni për 7-8 minuta në secilën anë. Ne vendosim mishin e stubbed në një pjatë, dhe në vendin e saj në tigan të bjerë në gjumë shallots copëtuar. Fry qepë për 3 minuta, pour me supë pule , shtoni senar dhe majdanoz copëtuar dhe zhduket lëngshme për 2-3 minuta. Shto kërpudha të copëtuar në qepë dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 5-7 minuta.
Ne i shërbejmë derri me salcë kërpudha dhe spërkat me mbetjet e majdanozit të copëtuar.
Derri i pjekur me shampanjë dhe djathë në furrë
përbërësit:
- derri i grirë - 500 g;
- vaj ulliri;
- kampione - 500 g;
- djathi i fortë i integruar - 1 artikull;
- gjizë gruri - 1 artikull;
- vezë - 8 copë;
- një përzierje e bimëve italiane - 1 lugë çaji;
- kripë, piper.
preparat
Furra nxehet deri në 190 gradë. Hidhni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni atë me mish derri të mishëruar, duke mos harruar të shtoni atë.
Tani le të shkojmë tek djathi. Për këtë recetë, djathi i thjeshtë nuk do të bëjë, është e nevojshme për të blerë gjizë të trashë, të ashtuquajtura gjizë të grimcuar, me granula të rrumbullakosura, e cila zakonisht shitet me shumë shëllirë. Para përgatitjes së shëllirës, është e nevojshme që kullimi dhe shpëlarja e grurit të gjizës në një rrjedhë uji të ftohtë.
Mushrooms duhet të pastrohen dhe prerë në copa të mëdha, të cilat pastaj duhet të jenë të skuqur deri në ngjyrë të artë veçmas nga mishi. Në një pjatë të thellë, vozisni vezët dhe ngrini zërin me një lëvizje. Mix vezë me gjizë dhe djathë të vështirë 1/4 filxhan. Lubrifikoni tenxhere me vaj dhe vendosni përbërësit në mënyrë të tillë: kërpudha, mish, përzierje vezësh dhe një shtresë djathi të integruar. Ne piqem mish derri në enë me shampanjë derisa ngjyra e artë e djathit është rreth 25 minuta.
Përdoreni këtë recetë për të bërë derri me champignons në një multivark. Për ta bërë këtë, vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe vendosni mënyrën "Pjekje" në 30 minuta.
Mish derri stewed me champignons
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- derri (mishi) - 600 g;
- kampione - 400 g;
- shallots - 6 copë;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- karrota - 1 copë;
- verë e thatë e bardhë - 1/4;
- lëng molle - 3/4 artikuj;
- supë pule - 3/4;
- trumzë të freskët - 1 tbsp. lugë;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Para se të gatuaj mish derri të zier me shampanjë, mishi duhet të skuqet. Perime dhe gjalpë shkrirë në një brazier dhe skuq mbi të derri nga të gjitha anët deri browning.
Mushrooms janë feta, qepë dhe karrota janë prerë në unaza. Fryni kërpudhat dhe perimet deri sa të butë, në të njëjtën tigan, ku mishi është gatuar, pastaj shtoni miellin dhe skuqni për një minutë. Plotësoni përmbajtjen e brazier me verë, musht dhe supë. Ne shtoni një lugë miell miell, holluar me ujë. Zjarri zvogëlohet në masë të vogël dhe kthejmë derën prapa në brazier, duke shtuar edhe trumzë. Tani mbetet për të vënë mishin e derrit për rreth 1.5-2 orë, ose derisa të gjitha lëngët janë avulluar në një lëng mishi të dendur.