Enët e Qengjit janë shpërndarë gjerësisht në vendet aziatike. Ka shumë receta që përdorin këtë mish, për shembull, mish deleje të pjekur në skarë ose mish qengji . Dhe tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme nga brinjët e deleve.
Brinjë qengji Fried - recetë
përbërësit:
- brinjë qengji - 1 kg;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- supë e mishit - 200 ml;
- majdanoz - për shije.
Përzierje për fërkim:
- kerri, borzilok i tharë, papriku i tokës, hudhra e tokës.
preparat
Pritini brinjën pjesërisht dhe ngrini mirë me një përzierje të erëzave. Në këtë formë, lini mishin për një orë e gjysmë për ta humbur atë. Pas kësaj, skuqini brinjët në një tigan deri sa të duket errësira. Flokëkuq dhe qepë të prera në feta të mëdha dhe të skuqura në një tigan pa vaj, gjithashtu deri në shfaqjen e zezë. Në një tigan me një fund të trashë, në mënyrë vertikale vendosin brinjët e pjekura të deles (në mënyrë që eshtrat "qëndronin"), midis tyre vendosim qepë të skuqura, karrota, karafil të hudhrës dhe majdanozet e majdanozëve. Shto erëza në supë me mish, me të cilën ne frenuam brinjët, për të shijuar. Derdheni në një tigan, nxirrni zjarrin, pastaj ulni brinjën për rreth gjysmë ore në një tigan me një kapak të mbyllur. Pas kësaj kontrolloni gatishmërinë - nëse mishi është i ndarë lehtë nga kocka, atëherë pjatë është gati, nëse jo, atëherë lini atë për një tjetër 15-20 minuta.
Rrumbullakët nga brinjët e delejeve
përbërësit:
- brinjë qengji - 1 kg;
- piper i ëmbël - 3 copë;
- domate (të mëdha) - 3 copë;
- blu - 2 copë.;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pritini brinjët e qengjit në copa rreth 3 cm të gjera. Fryni për rreth 20 minuta, derisa të formohet një kore. Piper është prerë në shirita, patëllxhan - kube. Shtoni perimet në brinjë dhe sillni për një tjetër 3-4 minuta. Domate gjithashtu priten në kube, shtoni ato në pjesën tjetër të produkteve, kripë, piper për shije, përzierje dhe kuzhinier nën një kapak të mbyllur në një zjarr të vogël për rreth gjysmë ore, nxitje herë pas here.
Brinjët e qengjit të pjekur
përbërësit:
- brinjë deleje - 0.5 kg;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- patate - 1 kg;
- domate (të mëdha) - 1 copë;
- trangujve turshi - 200 g;
- hudhër - 1 karafil;
- supë e mishit - 1 xhami;
- vaj perimesh - 100 ml;
- kripë, piper.
preparat
Ribers prerë në copa, skuq në një tigan me vaj perimesh deri në një kore të kuqe është formuar. Cipë copëtuar finely, karrota prerë në gjysmërreth, kastravec - straws. Së pari shtoni qepë në brinjë dhe skuqini në transparencë, pastaj përhapni karrota, nxisni, sillni për një tjetër 5 minuta, pastaj shtoni kastravecat, përzieni, gatuajmë për rreth një minutë në nxehtësi të lartë dhe pastaj bëjmë gazin më në heshtje, mbulojeni enën dhe përgatiteni pjatën edhe për 10 minuta Patatet e peeled prerë në copa të vogla dhe skuq në një tigan të veçantë deri në një kore të kuq (derisa gati për të sjellë nuk është e nevojshme). Tani vendosni patatet në brazier, në krye të saj mish, dhe pastaj unazat e domate dhe piper. Plotësoni me supë. Top me hudhër të copëtuar me spërkatën, mbuloni me një kapak dhe merak për rreth 1 orë.
Si të gatuaj brinjët e qengjave në një kazan?
përbërësit:
- brinjë qengji - 700 g;
- vaj perimesh - 120 ml;
- qepë - 0,5 kg;
- erëza për qengjin, kripë, koriandër, zira - për shije.
preparat
Së pari, kazani është i kalcinuar në zjarr, pastaj derdh vajin dhe lëreni të ngrohur mirë dhe me kujdes të ulët të gjithë llambën. Kur ajo është e skuqur mirë, ajo mund të merret dhe të hidhet larg. Në vajin e valë po aq saktë ne ulim brinjë më të ulët, dhe, nxitje, le të skuqen nga të gjitha anët -