Pure me supë me kërpudha është një klasik i vërtetë i kuzhinës franceze, e cila për shumë kohë ka gëzuar popullaritet të madh në mesin e konsumatorëve dhe në shtrirjen tonë. Kjo pjatë është e përgatitur nga produktet në dispozicion, ka një shije të rafinuar dhe aromë.
Në recetat tona, baza e supës është kërpudhat tradicionale, të cilat janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Por ata munden, nëse është e mundur, të zëvendësojnë çdo kërpudha tjetër, nga kjo shije e gjellës do të përfitojnë vetëm.
Supë krem me kërpudha me shampanjë dhe krem - recetë
përbërësit:
- kampione - 520 g;
- krem - 220 ml;
- supë - 1500 ml;
- qepë - 85 g;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj ulliri - 20 ml;
- gjalpë - 60 g;
- miell - 60 g;
- bizele e piper i ëmbël - 2-3 copë;
- aroma;
- kripe;
- parmesan;
- zarzavate.
preparat
Qepë të qëruara dhe hudhër të copëtuar dhe kalim të butë deri në ngjyrë kafe në një tigan të nxehtë me vaj ulliri. Pastaj shtoni me kujdes lara dhe kërpudha copëtuar dhe skuq, nxitje për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Në fund të tiganit, derdh miellin e grurit.
Në një tigan të derdh supë, ngrohjes atë në një çiban dhe përhapjen e përmbajtjes së pan në të. Prisni supën me kripë dhe erëza dhe thyejeni atë me një blender të zhytur në një masë të pastër.
Tani derdhni kremin, hidhni gjalpin, ngroheni në një çiban, nxitoni dhe ziejini në nxehtësinë më të ulët për dhjetë minuta.
Përfunduar supë aromatike-pure derdhur në pjata, ne shijoj zarzavate të freskëta dhe djathë parmezash integruar, dhe shërbejnë atë në tryezë.
Supë krem me kërpudha dhe patate
përbërësit:
- kampione - 0,35 kg;
- zhardhokët e patates - 0,75 kg;
- qepë - 75 g;
- krem me përmbajtje yndyre 20% - 210 ml;
- gjalpë;
- aroma;
- piper i zi terren;
- kripe;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Tubat e patateve heqin qafe lëkurën, i prerë në copa të rastit, i vendosni në një tigan, i mbushni me ujë të kripur, në mënyrë që të mbulojë tërësisht perimet dhe ta vlojë atë plotësisht.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, ne zhvishem dhe ngjyem gjalpin e shkrirë me qepë në gjalpë të shkrirë. Pastaj shtoni kërpudha të para-larë dhe të copëtuar dhe gjithashtu të skuqura.
Ne zhvendosim përmbajtjen e tiganit në patate dhe gatuhemi të gjithë së bashku për një tjetër dhjetë minuta, nxitje. Tani ne thyejmë masën me një blender në gjendjen e pure, derdhim në krem, ngrohim gjellën në një çiban dhe largohemi nga zjarri.
Ne shërbejmë një supë me aromë aromatike me bimë të freskëta.
Supë me kërpudha me djathë të shkrirë në një multivarkë
përbërësit:
- kampione - 420 g;
- tuberët e patateve - 520 g;
- qepë - 75 g;
- leeks - 2 rrjedh;
- karrota - 75 g;
- rrënjë selino - 65 g;
- djathi i shkrirë - 320 g;
- uji i filtruar ose supë;
- vaj i rafinuar perime;
- qepë e gjelbër;
- perime majdanoz;
- zarzavate me bazil;
- aroma;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Onions qepura, leeks, karrota dhe selino copëtuar imët dhe vënë në kapacitetin e multivarkers, para-splashing një vaj të vogël perime të rafinuar. Ne mbështesim perimet në mënyrën "Frying" ose "Pjekje" derisa të butë, nxitje, hedhjen e para-pastruar dhe
Kaloni pajisjen në "Quenching" mode, shtoni kripë, piper i zi terren, erëza dhe kuzhinier për pesëdhjetë minuta. Dhjetë minuta para përfundimit të procesit të përzgjedhur, shtoni djathin për krem dhe përziejeni.
Ne i ndajmë përbërësit e supës me një blender në gjendjen e patate të purpurta dhe, nëse është e nevojshme, hollojmë supë të nxehtë në dendësinë e dëshiruar.
Supë e gatshme është shërbyer me qepë gjelbër të copëtuar finely, basil dhe majdanoz.