Amviset moderne preferojnë sallam për të blerë në dyqan, ne ju ofrojmë një recetë për suxhuk të thatë shtëpi të bërë . Mbi se si të bëjmë sallam të thatë në shtëpi, ne do të tregojmë në përzgjedhjen tonë të sotme.
Suxhuk i thatë në shtëpi
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- sallo - 200 g;
- kripë - 45-50 g;
- uthull musht molle - 5-6 tbsp. lugët;
- koriandër - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi terren - 1,5-2 tsp.
- sheqer - 1 lugë çaji;
- sode - 2 g;
- piper terren i kuq - me shije.
preparat
Mishi im dhe e thatë atë me një pecetë, prerë në shirita 2 cm të gjerë. Korianderi skuq në një tigan të thatë dhe bluaj në një mulli ose mulli kafeje. Mix koriandër, piper, sode, sheqer dhe kripë. Mishi nga secila anë është e spërkatur me uthull dhe i fërkuar me erëza. Shtrojeni mishin nën shtypje dhe vendoseni për 6 orë në frigorifer, pastaj përzieni përsëri dhe vendoseni përsëri nën shtypje, vendoseni sërish në frigorifer. Ne derdhim uthull me ujë (2 lugë uthull në 1 litër ujë).
Mishi larë në ujë me uthull dhe shtrydh. Ne lëvizim mishin përmes një mulli të mishit, proshuta është copëtuar lehtë dhe përzihet në mish të grirë. Ne formojmë nga salcice të grirë dhe e përfundojmë atë në një film ushqimor, të palosur në disa shtresa. Suxhukët vendosen në baltë dhe lënë në një dhomë të ajrosur mirë për 5-6 ditë. Ne dyqan e sallam në frigorifer.
Recetë për sallam të tharë të thatë shtëpi
përbërësit:
- mish derri i copëtuar - 800 g;
- viçi - 200 g;
- kripë - 25 g;
- piper i ëmbël - 5 g;
- piper i zi - 6 g;
- fara qimesh - 2 g;
- larë dhe përpunuar zorrët.
preparat
Mishit të grirë në një mulli mish, kripë, shtoni erëza dhe të lënë në frigorifer për 4 orë. Pastaj sende të mbushura përgatitën zorrë të hollë, duke shtypur gjilpërën në disa vende. Suspendoni suxhuk në një dhomë të ajrosur mirë në një temperaturë prej + 4 + 6 gradë. Pas 3-4 ditësh ne e rrokullisnim suxhuk me një kunj kodrina, duke i dhënë asaj një formë të sheshtë. Suxhuk do të jetë gati për 20 ditë.
Ne e pëlqejmë recetën tonë, atëherë ne rekomandojmë të bëjmë sallam të gatuar shtëpi , do të jetë e shijshme dhe e dobishme.