Shkumësat e djathit - një delikatesë e mrekullueshme për birrë, ato gjithashtu mund të shërbejnë nën kafe , çaj, kompot, lëngje frutash , pije me qumësht të tharmit, peshk dhe mish.
Si të gatuaj shkopinj djathë të shijshëm në furrë?
përbërësit:
- miell gruri të gradës së lartë - rreth 200 g;
- djathi i fortë - rreth 200 g;
- gjalpë natyrore - rreth 150 g;
- vezë pule - 2 copë;
- fruta raki ose rum - 1 tbsp. lugë;
- farën e qumështit dhe / ose susamit.
Kripë nuk ka nevojë të përfshihet në test - është më se e mjaftueshme për djathin, sheqeri nuk është i nevojshëm - nuk është i dobishëm.
preparat
Para-ngrini vajin në frigoriferin e frigoriferit dhe e grilët në rende, si dhe djathin dhe djathin. Ne shtojmë miell, raki dhe farë të vogël të qimnonit dhe / ose susamit, një proteinë nga 2 vezë dhe një verdhë veze prej 1 (do të ketë nevojë për të verdhë veze të dytë më vonë). Ne gatuaj brumin, rrokulliset e ardhmja, mbulojeni me një pecetë dhe le të qëndrojmë në frigorifer për rreth 1-2 orë.
Ne gatuaj brumin, rrokulliset atë në një shtresë jo shumë të hollë dhe prerë atë me një thikë në mënyrë që shkopinj janë bërë. Duke përdorur një furçë, lubrifikoni sipërfaqen e shkopinjve me vezë veze të vezëve dhe spërkate me fara. Piqni në letër pjekje me vaj vaji ose të njomë në një tigan për rreth 15-20 minuta në një temperaturë prej rreth 200 gradë Celsius.
Ne përdorim me kujdes dhe me kujdes, shkopinj "fluturojnë larg" shumë shpejt, sepse ato janë shumë të shijshme dhe të vogla.
Djathë shkopinj me gjizë
përbërësit:
- gjizë është më mirë se në shtëpi - rreth 200 g;
- Miell gruri - rreth 1 filxhan;
- kripë - 2 majë;
- vezë pule - 1-2 copë;
- krem kosi me përmbajtje të mesme yndyre - 2-4 st. lugët;
- sode - 1 pëshpëritje.
preparat
Ne do të gatuaj brumin e djathit të vilës nga mielli i përzier, salcë kosi, djathi i kripur dhe vezët. Në grumbull, shtoni një majë të sode. Roll brumë jo shumë hollë, prerë shtresën me një thikë në shirita të shkurtër. Ne i kthyem shiritë me spirale dhe i shtrëngojmë në një fletë pjekjeje të shkrirë (ose e bëjmë të shkrirë
Kontrolli i gatishmërisë me sy - shufrat duhet të shndërrohen në rozë. Ky është një opsion, për të thënë kështu, buxhet. Ju mund të shtoni djathë të grirë të fortë në brumë dhe sezoni me erëza (fara e qimnonit, koriandër, kopër, susam). Ju mund të bëni me djathë të shkrirë, vetëm atë, para grilës, së pari duhet të ngriheni.
Për shkopinj djathi, të përgatitur në recetë 1 ose 2, ju mund të shërbeni djathë ose salcë domate.