Tifozët e enëve të ndryshme të peshkut me siguri që ky artikull do të pëlqejë, sepse do të flasë për një pjatë tepër të shijshme - karpë të gatuar me kërpudha.
Krap i mbushur me kërpudha
përbërësit:
- krap (2 kg) - 1 copë;
- qepë - 3 copë;
- kampione - 400 g;
- trumzë - 3 twigs;
- piper i zi terren, koriandër - 0.5 teaspoons secila;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Ne gudulisim peshkun, pastrojmë dhe lani plotësisht. Frying pan nxehtë, pour në vaj perimesh dhe kur ajo merr mjaft e ngrohtë, ne përhapur qepë, prerë në copa të mëdha dhe të skuqura atë. Kur të bëhet transparente, shtojmë kërpudha, feta, erëza, kripë dhe trumzë. Kërpudha me qepë me ngrohje të ulët derisa lëngu të zhduket tërësisht. Ne e mbushim peshkun me një përzierje të kërpudhave, skajet e barkut ose janë të lidhura me toothpicks ose të qepura.
E vendosëm në një tabaka për pjekje, të vajosur. Në një temperaturë prej 180 gradësh piqni 50 minuta. Para se të shërbejnë, hiqni krunde, zhvendosni krapin e pjekur me kërpudha në një pjatë të madhe të sheshtë dhe prerë në pjesë shërbyese tashmë në tavolinë. Kërpudhat me qepë do të bëhen një pjatë e mrekullueshme.
Krap me patate të skuqura dhe kërpudha
përbërësit:
- krap - 1 kg;
- lakër - 0,5 kg;
- kërpudha - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 40 ml;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- erëza për peshk, piper i zi, kripë.
preparat
Shkrini qepën dhe silleni derisa të jetë e qartë. Shto kërpudha të copëtuar dhe, nxitje, skuqura për 5 minuta. Me patellxhan shtrydh lëng dhe përhapur atë në një tigan me kërpudha dhe qepë, atje ne shtrydh një karafil të hudhër, përzierje dhe merak për rreth 10 minuta.
Ne pastrojmë dhe zorrët e peshkut, bëjmë 2-3 prerje përgjatë karkasës nga 2 anët. Nga jashtë, fshij atë me kripë, piper dhe erëza për peshk. Brendësia nuk duhet të kriptohet. Të mbetur 2 karafil të hudhër ne kemi vënë në notches. Stuff peshk përgatitur lakër me kërpudha. Ne e vendosim krapi në pjatën e pjekjes, rreth e hedhim mbushjen e mbetur. Lubrifikoni karkasën me salcë kosi dhe spërkate me erëza. Hidhni në formën e verës së bardhë të thatë dhe në një temperaturë prej 220 gradë piqni për rreth 20 minuta.
Krapi i zier me kërpudha
përbërësit:
- krap (1 kg) - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kampione - 150 g;
- xhenxhefil (pluhur) - 3 tsp.
- salcë soje - 20 ml;
- verë të thatë të bardhë - 20 ml;
- ujë - 200 ml;
- niseshte patate - 1 tbsp. lugë;
- vaj vegjetal për tigan;
- kripë - për shije.
preparat
Ne pastrojmë peshkun, lani, prerë në copa të vogla dhe skuqni në vaj të nxehtë. Shto qepë, shampanjë të copëtuar, salcë soje , verë, xhenxhefil dhe ujë. Për shije, e gjithë kjo është podsalivaem, mbuluar me një kapak dhe në ngrohje të ulët, merak për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni niseshtën holluar në ujë dhe vazhdoni të gatuaj deri sa salcë thickens.
Krapi i pjekur me hikërror dhe kërpudha
përbërësit:
- krap i madh - 1 pc.;
- qepë (e madhe) - 1 copë;
- kampione të freskëta - 400 g;
- hikërror gruri - 100 g;
- ujë të vluar - 300 ml;
- vaj perimesh;
- oregano, borzilok, kripë.
preparat
Buckwheat larë dhe derdhur me ujë të valë. Mbulo atë me një kapak dhe lini orën në 3. Nëse jo të gjithë lëngun absorbohet, bashkoni atë. Kemi kërpudha të copëtuara në kube të mëdha. Onions prerë në gjysmë unaza. Në një tigan, ngrohim vajin e perimeve dhe skuqim qepë deri në art. Pastaj shtoni kërpudha dhe skuqini të gjithë së bashku për një tjetër 5 minuta. Shtoni erëza dhe kripë. Llokoçis dhe skuq deri sa të bëhet. Përzihet hikërror me kërpudha. Nëse është e nevojshme, atëherë shtoni kripë. Në barkun e peshqve të djegur nxjerr një mbushje të vogël dhe me ndihmën e pastave të dhëmbëve mbërthejnë skajet. Hikërror mbetur me kërpudha është hedhur rreth peshkut në një gjellë pjekje. Pjek karp me kërpudha në furrë në 200 gradë 30 minuta.