Pjatë tradicionale italiane lasagna ka fituar shumë tifozë në vendin tonë gjatë dekadave të fundit. Kjo pjatë është një tortë pjekur me mbushje të ndryshme. Lasagna klasike është e përgatitur me mish të grirë, kërpudha dhe djathë. Një recetë për lasagna me pule dhe kërpudha është shpërndarë gjerësisht. Dhe disa dashnore, për shpejtësi, përgatisin lasagna nga lavash.
Gjithsesi, tipari kryesor i kësaj pjate italiane është shija e saj mahnitëse dhe lëngshmëria. Çdo grua mund të mësojë se si të gatuajë lasagna - të filloni me recetat klasike për gatimin e kësaj pjate dhe ju do të keni sukses!
Lasagna klasike me mish të grirë dhe kërpudha
përbërësit:
- 300 g fletë lasagne;
- 300 g djathë të fortë;
- 300 g mish i grirë (mish derri apo viçi);
- 600 g domate;
- 300 g kërpudha;
- 1 qepë;
- 2 karafil hudher;
- 1/2 filxhan verë;
- 1 lugë gjelle paste domate ose ketchup;
- 1 lugë gjelle oregano të thatë;
- piper, kripë për shije.
Për salcë:
- 0,5 litra qumështi;
- 50 g gjalpë;
- 50 g miell;
- 70 g djathë parmigiane;
- kripe.
Kur përgatitni lasagne klasike, fletët e brumit mund të bëhen më vete - ato përgatiten në të njëjtën mënyrë si petë shtëpi. Për shpejtësi, mund të përdorni fleta speciale të gatshme të lasagna, të cilat mund t'i blini në supermarket.
Hapi i parë është përgatitja e perimeve - lëvize domatet dhe hekura ato, priten kërpudhat, presin qepët dhe kalojnë hudhërin përmes shtypit. Qepët dhe hudhra duhet të transferohen në një tigan dhe të skuqur në gjalpë. Pas 2 minutash, ato duhet të shtohen në mbushje dhe përzierje mirë. Pas kësaj, shtoni paste domate, domate dhe kërpudha integruar në mbushje, dhe skuq derisa lëngu zhduket. Në fund, ju duhet të shtoni kripë dhe piper, të marrë mish dhe perime nga zjarri dhe të ftohtë.
Tjetra, ju duhet të përgatisni salcë leze. Për ta bërë këtë, në tigan, shkrihet gjalpë, shtoni miell në të, lehtë skuqni këtë përzierje dhe derdhni qumështin në një rrjedhje të hollë. Salcë duhet të jetë e gatuar për 15 minuta, pas së cilës duhet të shtohet djathi i integruar dhe kripë. Vendoseni panin në vaj dhe vendosni fletët e lasagna në atë mënyrë që njëri të "shkel" në anën tjetër. Në fletët ju nevojitet të vendosni mbushjen e gatuar të mishit dhe të lartë me salcë. Mbuloni mbushjen me fletë dhe përsëritni procedurën. Kështu, kemi disa shtresa. Në krye të lasagne duhet të mbulohet me fleta dhe të spërkatet me djathë të integruar. Lasagne me mish duhet të pjeket për 30 minuta në furrë, të nxehtë në 220 gradë.
Shërbyer lasagna klasike të mishit duhet të jetë e nxehtë.
Lasagna në napolitan
përbërësit:
- 16 fletë për lasagna;
- 300 g viçi tokësor;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 4 vezë;
- 600 g paste domate;
- një bandë e selino;
- 200 g gjizë;
- 100 g djathë të fortë;
- 1 karafil me hudhër;
- kripë dhe piper për shije.
Hapi i parë është përgatitja e një salce domatesh. Qepët, karrota dhe selino duhet të jenë të copëtuara në mënyrë të imët, hudhrat - le të shtypen dhe skuqni të gjitha perimet në vaj ulliri. Për perime, shtoni paste domate dhe vlim gjithë përzierje për 30 minuta në ngrohje të ulët. Në një tas të veçantë, përzieni viçin tokësor, 1 vezë të papërpunuar, kripë, piper dhe djathë të integruar. Nga pesha e marrë është e nevojshme që të verbërit të vogla
Tabaka e pjekjes duhet të jetë lyer me gjalpë dhe një sasi të vogël salcë domate, pas së cilës vëni mbi të disa fletë për lasagna. Ata duhet të hedhin vezë, të vendosin disa qofte, derdhin salcën e domates dhe të mbulojnë me fleta të reja. Në shtresën e dytë të fletëve duhet të vendosni djathin e gjizës dhe ta spërkatni atë me djathë të integruar. Kështu, është e nevojshme për të formuar disa shtresa të lasagna, krye me një brumë dhe spërkat me djathë integruar. Piqem lasagna për 30 minuta në një furrë të nxehtë.
Lasagna italiane është një pjatë ideale për eksperimente. Çdo zonjë mund të eksperimentojë në mënyrën e vet me mbushjen. Aderuesit e kuzhinës vegjetariane mund të përgatisin lasagna perime. Për ata që nuk kanë kohë, ka një recetë për lasagna të ngrënshme të mishit me proshutë (një mbushje e gjatë e mbushur me mish duhet të zëvendësohet me proshutë të copëtuar). Kjo gjellë e jashtëzakonshme është kënaqësi e vërtetë për fëmijët dhe të rriturit.