Ndryshe nga kongjenerët e saj të lumenjve, bari i detit është i lirë nga aroma e veçantë e baltës, karakteristike e shumë peshqve dhe prandaj përgatitja e tij për gatim është reduktuar në një varg manipulimesh standarde: shkallëzimi, gërryerja dhe larja.
Ndër të tjera, mishi i butë i basenit të detit nuk e humbet butësinë e saj dhe pas pjekjes, dhe gjithashtu mund të kombinohet me një shumëllojshmëri garnishes. Më poshtë do të diskutojmë recetat e basit të detit në furrë.
Si të gatuaj basin e detit në furrë tërësisht?
Ashtu si çdo peshk tjetër, perka është e kombinuar në mënyrë të përkryer me shumë agrumeve. Duke marrë si bazë një treshe të thjeshtë të peshkut, portokallit dhe limonit, ju mund të realizoni një pjatë interesante, të pasur me aromë dhe shije të freskët.
përbërësit:
- bas deti - 1 pc.;
- limon - 2 copë;
- portokalli - 1 copë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- degët e rigon - 5 copë;
- sprigs e majdanoz - 5 copë.
preparat
Para se të gatuani basin e detit në furrë të shijshme, duhet të shkurtoni peshkun, të zierni përmbajtjen e zgavrën e barkut dhe ta shpëleni atë. Ju duhet gjithashtu të peshkoni peshqit, pas së cilës peshku është i kalitur me bujari nga jashtë dhe nga brenda.
Përhapni karafil me hudhër me anën e sheshtë të thikës. Ndani agrume në feta. Plotësoni barkun bosh me pjesë të limonit dhe portokallit, hidhni hudhër dhe bimët atje. Vendosni agrume të mbetura në krye të lëkurës. Piqni peshkun në 200 gradë për 30 minuta, pastaj menjëherë shërbeni.
Bari i detit i pjekur në furrë në fletë metalike
Pirja e basit të detit në një petë, ju humbni mundësinë për të gatuar peshk me një kore të freskët, por ju merrni një tavëll me një tul të butë dhe me lëng, i cili në sajë të shtresës së pllakës, nuk do të thahet edhe nëse qëndroni peshkun në furrë për pak më shumë.
përbërësit:
- perka e detit - 2 kufoma;
- Hudhra të thata - 2 tsp.
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji.
preparat
Ju mund të pjekni karkasat e plota, por ju mund të pre-cut nga fileto. Pulë e bardhë peshku pastaj spërkatohet me vaj dhe me bujarisht të kalitur me një përzierje të kripës dhe piperit, spërkat me hudhër të thata dhe përhapjen e lëvozës së agrume. Vendosni fileto peshku në mëngën e pjekjes dhe rregulloni skajet e saj. Piqni peshkun në një temperaturë të nxehtë prej 200 gradësh për rreth 12-15 minuta.
Bari i detit në salcë kosi në furrë
Ashtu si lugina e lumit, vëllai i detit mund të pjeket, i mbuluar me një kore me salcë kosi. Pas pjekjes së kremës së acidit në sipërfaqe do të jetë lehtë kafe, dhe pulpë e peshkut, në sajë të salcës, do të mbajë lëngshmërinë e saj.
përbërësit:
- perkulli i detit - 4 kufoma;
- mbi një grusht koriandër gjelbër, kopër dhe basil;
- rozmarinë twigs - 8 copë.
- laurel gjethe - 6 copë.
- hudhër - 2 dhëmbë;
- krem kosi - 215 ml.
preparat
Një nga karafilët e hudhër në pure me një majë të mirë të kripës, pastë rezultuar përzier me salcë kosi dhe gjethet e copëtuara të një dege të rozmarinës. Përgatitni skeletin e lisit, duke pastruar shkallët me zorrë dhe duke e shpëlarë mirë. Sipërfaqja e peshkut është e thatë dhe e kalitur, dhe në vendin e barkut, mbetjet e rosemarit të mbetur, dafinat dhe copëtimin e hudhër. Pas shpërndarjes së peshkut në një fletë për pjekje, yndyrat çdo salcë kosi krem dhe dërgoni atë të piqem në 200 gradë për gjysmë ore.
Basku i detit në furrë me perime
përbërësit:
- patate - 430 g;
- llamba kopër - 1 copë;
- pods asparagus - 6 copë.
- seasonings për peshk - 1 tbsp. lugë;
- kufoma e basit të detit - 2 copë;
- një bandë e majdanoz.
preparat
Përgatitni zgavrën e barkut të peshkut të përgatitur dhe vendosni një grumbull majdanoz. Jashtë, bluaj tryezën me një aromë universale për peshqit. Pritini patatet në gjysmë, prerë asparagus dhe llambë kopër. Hidhini perimet me vaj, sezoni dhe shpërndani në një fletë pjekjeje. Në krye, vendosni peshkun dhe lëreni në furrë për 25 minuta në 200 gradë.