Brinjët e derrit janë një pjesë e moderuar e yndyrshëm e karkasës që mund të përdoret për të përgatitur enët e ndryshme.
Për shembull, mund të piqni brinjët e derrit në skarë (në skarë, sigurisht), recetat janë të thjeshta dhe rezultati me siguri do t'i kënaqë të gjithë, sidomos nëse jeni në një piknik në natyrë ose në vilë ose në një shtëpi të veçantë me një oborr.
Për gatim në zjarr të hapur, mishi do të ishte i mirë për bela, edhe pse nuk është e nevojshme. Marinades mund të jenë të ndryshme, për shembull, birrë dritë të gjallë - kjo është mjaft e thjeshtë. Ose mund të përdorni verë të lehta në shtëpi. Gjithashtu janë të mundur marinadat, të përbërë nga lëngje frutash të freskëta ose produkte të qumështit të fermentuar. Gjithashtu në marinadat shtoni uthull, paste domate, qepë, hudhër, pjesë të perimeve dhe frutave të freskëta, erëza të ndryshme dhe bimë aromatike. Gjithçka varet nga stili dhe preferencat individuale-kombëtare. Marrja e brinjëve për të paktën 4 orë, ose më mirë - nga mbrëmja në mëngjes, natyrisht, koha e fermentimit varet nga "agresiviteti" i marinadës.
Para se të skuqeni në grilë, sigurohuni që ajo të jetë e pastër. Qymyrit janë më të përshtatshme për dru zjarri nga pemët frutore, si dhe gëlqere, ahu dhe drurë të tjerë drurë (përveç plepit). Conifers nuk përshtaten - do të ketë një amëz të pakëndshme.
Brinjët derri në skarë
preparat
Krahët mund të lahen nëse marinata është fermentuar, domate ose birrë, përndryshe nuk është e nevojshme. Fryni brinjët e mishit të derrit mbi thëngjillin e djegur, duke hedhur në skarë, të përmbysur në proces për të skuqur në mënyrë të barabartë në të dy anët në një ngjyrë të bukur kafe-artë të artë (nuk ka chardies dhe blackness - kjo është jashtëzakonisht e padobishme). Nuk duhet të ketë zjarr të hapur, vetëm nxehtësi. Në këtë proces, ju mund të spërkatni brinjët të marinadës së tendosur, verës, birrës ose ujit.
Brinjë të përfunduara për të shërbyer mirë me bizele të reja ose fasule, me perime të freskëta (tranguj, domate, speca të ëmbla) dhe bimë të freskëta. Nuk do të jetë e tepërt për të shërbyer një salcë të nxehtë - kumbull, të tilla si tkemali, domate hudhër me piper të kuq dhe / ose të ngjashme. Llogaritni pjesë herë më të zakonshme në 2 - "largohuni" të gjitha, siç thonë ata, për një shpirt të ëmbël, veçanërisht për verë apo birrë të mirë, por në ajër të pastër. Dhe ju mund dhe në kazan.
Brinjët e derrit, të zier me patate
përbërësit:
- Brinjët derri - rreth 600 g;
- patate - 6-12 copë. (varet nga madhësia);
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 pc. mesme;
- vaj vegjetal ose lubrifikant derri;
- erëza të thata tokësore pa kripë dhe glutamate të natriumit (për shembull, përzierjet, kaukazian, evropian, kerri etj);
- hudhër - 3 karafil;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, kopër, koriandër, basil, etj.).
preparat
Qepë e peeled dhe karrota prerë imët (pa terok). Skuquni me lehtësi ose hidhni qepë me karota në një kazan ose stufë në gjalpë ose yndyrë. Shtoni brinjët (copëtuar dhe prerë, natyrisht), zvogëloni zjarrin, përzierni dhe zier duke mbuluar kapakun për 25-30 minuta. Nëse është e nevojshme, derdhni ujë. Pastaj shtoni patate të skuqura dhe të prera jo shumë të imët. Ne gjithashtu shtoni erëza, pak ujë, pak kripa dhe nxitje. Rrjedh nën kapak derisa patatet të jenë gati (rreth 20 minuta, jo më shumë). Ju mund të shtoni 1-2 lugë domate paste, sigurisht, nëse dëshironi. Pak e freskët gjellën dhe vendoseni në pllaka. Sasi e vogël me herbs copëtuar dhe hudhër. Doli një pjatë e përzemërt, e cila është e mirë për t'u përgatitur për një darkë familjare si e para dhe e dyta në të njëjtën kohë.
Brinjët e derrit në një tigan janë gatuar në të njëjtën mënyrë si në kazan. Tiganisja duhet të jetë e thellë dhe me mure të trasha
Brinjët e derrit në një tigan
preparat
Sipë qepë lehtë dhe shtoni brinjë. Fry të gjitha së bashku derisa ngjyra ndryshon mish, pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe merak me shtimin e erëza. Siç është e nevojshme, mund të shtoni verë, birrë ose ujë të pakripur. Shuajeni, mbuloni kapakun, nxitoni herë pas here. Shërbyer me çdo pjatë anësore, herbs të freskëta dhe hudhër.