Supave me kërpudha zënë një vend të veçantë në çdo meny, pasi ata, në mungesë të mishit ose peshkut, ende marrin ushqim dhe pasuri. Por nëse shumë përgatisin enët e para nga kërpudhat e freskëta, atëherë ne sugjerojmë që të përpiqeni të përdorni thatë, të cilat përveç shijes kanë gjithashtu një aromë mahnitëse. Ka shumë receta supë nga kërpudhat e thata, dhe ne do të ndajmë me ju disa prej tyre.
Supë me kërpudha të thata të bardha
përbërësit:
- kërpudha të thata të bardha - 100 g;
- karrota - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- petë - 50 g;
- gjalpë - 30 g;
- lë gjiri - 2-3 copë;
- perime dhe kripë - për shije.
preparat
Para se të filloni gatim supë nga kërpudhat e thata, ata duhet të jenë të ngjyhet, mundësisht brenda natës. Pra, kërpudhat tuaja qëndruan në ujë për një natë dhe u bënë të butë, nxirrni jashtë, por mos e zbrazni ujin, por lini atë si një supë. Shkrihet gjalpë dhe tigan në një kazan ose tigan dhe skuqni kërpudhat në një nxehtësi të ulët për 10 minuta. Pas kësaj, derdhini me supë, sezoni me kripë dhe kuzhinier.
Në këtë kohë, skuqni petë pak në tigan për të marrë një ngjyrë të artë dhe mos bien larg gjatë procesit të gatimit, dhe t'ia dërgoni kërpudhave. Peel patate, prerë ato në kube dhe shtoni ato në supë. Karrota natriumi, lehtë të skuqura dhe e vënë atë në supë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, dërgoni fletë gji dhe zarzavate në petë kërpudha . Pasi ta fikni zjarrin, lejoni pjatën tuaj të qëndroni për një tjetër 15 minuta dhe pastaj shërbejeni supën tuaj të shijshme të kërpudhave të thata me salcë kosi.
Pure me supë nga kërpudhat e thata
Nëse preferoni një supë, atëherë përpiquni të gatuani nga kërpudhat e thata sipas këtij recetë dhe nuk do të mbeteni të zhgënjyer.
përbërësit:
- kërpudha të thata - 500 g;
- uji - 1 l;
- patate - 2-3 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- krem 10% - 500 ml;
- gjalpë - për tiganisje;
- Melmesat dhe kripa - për shije.
preparat
Kërpudhat shpëlahen dhe zhyten në ujë të nxehtë deri në 2 orë. Mos derdhni ujë. Hiqni patatet, prerë ato në copa të vogla, vendoseni në një tigan dhe derdhni ujë të nxehtë mbi të për ta bërë atë disa centimetra mbi nivelin e perimeve. Shtoni kripën dhe çdo aromë. Qepë shtypni butësisht dhe skuqni në vaj derisa të jetë transparente, pastaj shtoni karrota me feta dhe përgatitini gjithçka së bashku deri në butësinë e saj. Më pas vendosni kërpudhat dhe ziejini në një zjarr të vogël për 2-3 minuta, derisa ata skuqen.
Gatuani patatet e ziera në një blender, kombinoni patatet e pjekura me krem dhe pastaj holloni me supë me kërpudha. Masa duhet të merret në konsistencë, si kefir. Shkrini perimet në një blender dhe dërgoni zhuzën që rezulton në një përzierje të butë-patate. Vendos supën tuaj supë në një zjarr të vogël dhe kuzhinier, nxitje të vazhdueshme, për 5 minuta. Pas heqjes së pjatës, mbuloni atë me një kapak dhe lëreni të krijojë për të paktën 30 minuta.
Krem-supë nga kërpudhat e thata
përbërësit:
- kërpudha të thata - 150 g;
- patate - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- krem - 50 ml;
- supë pule - 1 l;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kopër grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- Kripë dhe piper i zi terren - për shije.
preparat
Kërpudhat e thata thithen në ujë të ftohtë për të paktën 3-4 orë. Pastaj pije dhe prerë në copa të mëdha. Me patate hiqni lëkurën, prerë atë në kube dhe e vuri në supë pule të valë. Cook për rreth 15-20 minuta.
Qepë copëtuar në vaj tiganisur deri në transparente, pastaj shtoni atë kërpudha dhe të kalojë të gjithë së bashku për 7-8 minuta.
Saldoni patatet nga supë dhe shtypni kërpudhat së bashku në blender. Pastaj kthejeni masën që rezulton përsëri, shtoni hudhër të grirë dhe të shtoni me kripë dhe piper.
Vendosni supë krem me kërpudha në një zjarr të vogël dhe, duke nxitur vazhdimisht, derdhni në të një vezë dhe krem të rrahur. Llokoçis çdo gjë, e çon atë në çiban dhe e fik atë. Kur shërben, silleni pjatën me herbs.