Duke u njohur me variantet e mëposhtme të enëve origjinale, ju do të dini saktësisht se çfarë duhet të gatuaj nga fileto e një kofshë gjeldeti. Mbetet vetëm për të zbatuar recetat e përshkruara në praktikë dhe për të shijuar shijen e mahnitshme të enëve që rezultojnë.
Fileto e kofshës së Turqisë në furrë
përbërësit:
- fileto e hipit të Turqisë - 1-1,2 kg;
- salcë soje - 45 ml;
- vaj perimesh pa aromë - 25 ml;
- uthull balsamic - 20 ml;
- mjaltë lëngshme - 25 g;
- dhëmbë hudhër - 4-5 copë;
- paprika e ëmbël e tokës - 5 g;
- borzilok i tharë - majë;
- kripë iodizuar dhe piper i tokës (një përzierje e disa llojeve) - për shije.
preparat
- Për filetoin e kraharorit të Turqisë me lëng, i butë dhe i butë, mishi duhet të para-marinuar për të paktën tre orë.
- Merrni salcë soje, uthull balsamic, vaj perimesh, mjaltë të lëngët dhe përzierini përbërësit në një tas, duke shtuar dhëmbë gruri hudhër, pluhur paprikash, një përzierje speca, një majë basilike dhe një kripë të vogël.
- Filet e kofshës së një zogu pa një kockë është shpëlarë, tharë dhe i fërkuar me një marinadë të përgatitur.
- Ne e vendosim zogun në një tas, derdhim eshtrat e marinadës dhe e lëmë atë për impenjim.
- Ne përzierim mishin e marinuar fort me një varg ose spango dhe e vendosim atë në një enë për pjekje.
- Mbulo gjellën me një fletë të petë dhe dërgoni për gatim të mëtejshëm në një furrë të nxehtë për 180 gradë për një orë e gjysmë.
- Tani hiqni petë dhe lëreni zogun në temperaturën maksimale për dhjetë minuta.
- Nëse dëshironi, fileto marinuar turqi në këtë rast mund të jetë e mbushur me perime, kërpudha të skuqura me djathë ose ndonjë mbushje tjetër, pastaj rrokullisni mishin me një rrotull, lidheni fijen dhe kuzhinierini njëlloj si fileto në formën e tij të pastër.
Filet e kofshës së gjelbër të tharë në një recetë të shumëfishtë
përbërësit:
- gjilpërë me gjemba - 0,7 kg;
- qepë - 320 g;
- karrota - 90 g;
- vaj perimesh pa aromë - 25 ml;
- salcë soje - 80 ml;
- kopër, majdanoz, basil (bimë të freskëta) - për shije;
- kripë iodizuar dhe piper i tokës (një përzierje e disa llojeve) - për shije.
preparat
- Përgatisni një fileto të lëngshme dhe hyjnore të shijshme të gjinjëve në një multivarquet shumë thjesht pa sherr të panevojshëm.
- Për ta bërë këtë, pije, thatë dhe prerë feta të vogla të mishit të pulave dhe e vënë atë përkohësisht në një tas.
- Llambat pastrohen, ndizen unaza gjysmë dhe dërgojnë në gjeldeti. Atje shtojmë edhe karrota të pastra dhe të skuqura.
- Plotësoni përbërësit me salcë soje, shtoni erëza dhe erëza sipas zgjedhjes suaj, shije dhe përzierje.
- Pas një ore, vendosni gjeldeti me perime dhe marinadë në një multicastry të vajosur. Vendosni pajisjen për mënyrën "Shuarje" dhe kuzhiniereni ushqimin për pesëdhjetë minuta.
- Në mes të ciklit, përmbajtja e multivark duhet të jetë e përzier, dhe pas përfundimit të saj shtoni zarzavate copëtuar kopër, majdanoz dhe basil.
Filet e kofshës së Turqisë - recetë në tigan
përbërësit:
- gjilpërë me gjemba - 0,7 kg;
- qepë - 240 g;
- krem kosi - 140 g;
- kerri dhe hops-suneli - 2 majë;
- vaj perimesh pa aromë - 45 ml;
- kopër, majdanoz, basil (bimë të freskëta) dhe hudhër - për shije;
- kripë iodizuar dhe piper i tokës (një përzierje e disa llojeve) - për shije.
preparat
- Për gatim në një tigan të përgatitur dhe të prerë në feta të fileto gjoksin e përhapur turqi në vaj të ngrohur dhe kafe pak nga të gjitha anët.
- Tani shtoni qepë të prerë në gjysmë unaza dhe sillni disa minuta.
- Shpërndani krem kosi, derdhni në rreth 200 ml ujë të valë, shtoni kripë, piper, kerri dhe hops-suneli për shije.
- Ne mbulohemi pas valë të përmbajtjes së tiganit nga kapaku dhe lëreni përbërësit në një zjarr të moderuar deri në butësinë e fijet e zogut.
- Në fund të gatimit, shtoni zarzavate të copëtuara dhe hudhër në tigan dhe përziejeni.