Akullore është lider në mesin e desserts preferuar jo vetëm në fëmijët, por edhe në shumë të rritur. Përbërja klasike e akullores nuk mban asnjë rrezik. Për më tepër, një trajtim i shijshëm mund të rekomandohet gjatë shërimit nga ndërhyrjet kirurgjikale në traktin gastrointestinal.
Përbërja kimike e akullores
Përbërja kimike e akullores varet nga klasa e saj - përbërësit e mbushjes ndryshojnë në mënyrë dramatike nga ato të ëmbëlsirës së frutave. Plombiri, qumështi dhe krem akullore i përkasin produkteve me bazë qumështi, akullorja e frutave dhe akullore prodhohet në bazë të shurupit të sheqerit dhe mbushësve të frutave, frutave dhe kokrrizave.
Përmbajtja e sheqerit është më e lartë në akullore me fruta dhe kokrra të kuqe - 30% kundrejt 16-17% në qumësht, krem dhe vulë. Megjithatë, në akullore në bazë të qumështit, yndyrat janë të pranishme - nga 6 në 15%, më yndyror është mbushësi.
Vlera e energjisë e akullores:
- plombir - 232 kcal;
- i butë - 182 kcal;
- qumështi - 132 kcal;
- akull frutash - 112 kcal.
Cilësitë e shijeve dhe vlera ushqyese janë më të larta në akullore sesa akullore. Është bërë nga qumësht, krem, qumësht i kondensuar, vezë, sheqer dhe xhelatinë. Produktet e qumështit me përmbajtje më të ulët të yndyrës përdoren në prodhimin e qumështit dhe krem akullore.
Përfitimet e akullores së qumështit qëndrojnë në përmbajtjen, aminoacidet , vitaminat A, B, E, D, PP, si dhe kalcium, magnez, hekur dhe kalium. Llojet e frutave të akullores mund të jenë të dobishme për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C. Megjithatë, prodhuesit shumë shpesh i shtojnë këto ëmbëlsira aq shumë mbushës, stabilizues, shije dhe shije të ndryshme që ulin të mirën e plotë për asgjë. Prandaj, dobia e këtij ëmbëlsirë varet kryesisht nga teknologjia e gatimit, mirë, dhe natyrisht, sasia e konsumuar.