Nuk do të flasim nëse është e drejtë të kalojmë në vegjetarianizëm apo jo. Gjithkush i afrohet kësaj pyetjeje me pikëpamjen e tij ideologjike, mendimin mbi ushqimin e shëndetshëm, mënyrën e jetesës , harmoninë me mjedisin. Le të heqim gjithë këtë dhe të mendojmë nëse menuja vegjetarian mund të jetë e shijshme dhe e larmishme.
Vegjetariane të ndryshme
Le të fillojmë, ndoshta, me faktin se menyja e ushqimit vegjetarian mund të ndryshojë në varësi të drejtimit që zgjedh. Pra, një refuzim i plotë i të gjitha produkteve me origjinë nga mishi (duke përfshirë qumështin, mjaltin, vezët) dhe produktet e shfrytëzimit të gjërave të gjalla quhet veganizëm.
Prania në menynë e produkteve të qumështit, vezëve, mjaltit në kombinim me refuzimin e mishit - ovo-lakto-vegjetarianizëm.
Dhe nëse lini vetëm produkte të qumështit dhe ushqim perimesh - lacto-vegetarianism.
Përveç kësaj, ka ushqime të papërpunuara - hani ushqim vegjetar që nuk përpunohet termikisht. Dhe gjithashtu vegjetarianë që konsumojnë peshk dhe madje edhe pulë.
Si mund ta balanconi menunë?
Problemi kryesor i të gjithë vegjetarianëve është mungesa e aminoacideve vitale. Pra, mishi përmban një grup të plotë të tyre, dhe për çdo gjë tjetër, nga proteina e produkteve të mishit është më e lehtë të tretet. Nga kjo ne konkludojmë: një menu e ekuilibruar vegjetariane duhet të përbëhet kryesisht nga ushqimet e bimëve proteinike.
Por kjo nuk do të jetë e mjaftueshme. Është e rëndësishme të mësoni se si të merrni një seri të plotë të aminoacideve esenciale nga një vakt, sepse mungesa e një lizine do të çojë në të gjitha përpjekjet tuaja për të "korrur" valine dhe leucine do të jetë e kotë. Aminoacidet "punojnë" vetëm në tërësinë e tyre.
Prandaj, menyja e një diete vegjetariane duhet të jetë shumë e zhytur në mendime dhe të ndryshme. Përqëndrohuni në drithëra, drithëra, arra, farëra, fasule dhe soje. Soja është zëvendësuesi më i mirë për produktet e mishit. Nëse sheh të vërtetën në fytyrë, mund të thuash që të gjithë hamë sojën, pa e kuptuar atë. Në fakt sot çdo artikujt e blerë semifinished, salcice, salcat e përmbajnë atë.
Me soje, ju mund të eksperimentoni dhe të përgatitni analogët tuaj të preferuar të mishit. Ajo që ne tani ju tregojmë në recetat e menysë vegjetariane.
Gjizë gjizë gjizë
përbërësit:
- gjizë soje (tofu) - 200 g;
- vaj vegjetal i ngurtë - 150 g;
- mielli thekre - 2 gota;
- sode, shpenguar me uthull - ¼ lugë;
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
- sheqer për pluhur.
preparat
Pres naftës, përzieni me miell, shtoni gjizë, sode, sheqer vanilje. Brumë për përzierje gradualisht duke shtuar miellin sipas nevojës. Roll it në një trashësi prej ½ cm, prerë dhe rrokulliset në sheqer. Vendoseni në një fletë pjekje me letër pergameni dhe piqni për 20 minuta.
Salcë e ftohtë
përbërësit:
- tofu - 4 tbsp;
- majonezë - 1 tbsp;
- djathë të përpunuar nga soja - 1 tbsp;
- panxhar i zier, i integruar - 1 tbsp;
- pluhur hudhër ose hudhër të freskët grimcuar - 1 lugë.
preparat
Mix të gjitha përbërësit, dekoroj me zarzavate dhe shërbej si një salcë për enët ose për bukën.
Olivier nga Tofu
përbërësit:- tofu - 500 g;
- bizele të njoma - 1 tenxhere;
- majonezë - 400 g;
- zarzavate - 1 bunch.
preparat
Pritini në kube tofu, shtoni bizele, zarzavate të imët dhe sezon me majonezë. Vegjetarianët besojnë se në këtë recetë, kur shtoni përbërës që janë të zakonshëm në përbërësit e ullirit (patate, qepë), shija tenton të përkeqësohet.
Ëmbëlsirë nga Tofu
përbërësit:
- tofu - 500 g;
- lëng limoni - 1 tbsp;
- ujë - 1/3 filxhan;
- mjaltë - 2 tbsp;
- banane - 2 copë;
- vanillin - 1 majë.
preparat
Pritini banane me unaza, përzieni tofu me ujë dhe lëng limoni. Vendoseni gjithçka në një blender, shtoni vanillin dhe lëvizni deri sa të qetë.
Këtu është ushqimi super proteina që kemi marrë. Nga rruga, një menu vegjetarian mund të jetë e dobishme për humbjen e peshës. Dhe shumë gra në shpirt zgjedhin vegjetarianizmin me shpresën për të përmirësuar pamjen e tyre.