Jo çdo kërkues i mirë kërpudhash është një kuzhinier i zoti, kështu që recetat e përshkruara më poshtë patjetër do t'ju ndihmojnë të vendosni se çfarë të re mund të përgatitet nga kërpudhat sezonalë. Chanterelles në salcë kosi - një variant interesant i enëve nga kategoria e "shpejtë, e shijshme dhe e përballueshme", sepse edhe nga grupi minimal i produkteve do të jetë një trajtim origjinal.
Si të gatuaj chanterelles në salcë kosi?
Përgatitja e kavanozave me salcë kosi nuk është më e vështirë se sa me kërpudha të tjera. Por duke pasur parasysh se këto janë kërpudha pyjore, përgatitja e tyre duhet të trajtohet me gjithë përgjegjësinë.
- Çdo kërpudhat duhet të inspektohen me kujdes, të pastrohen nga mbeturinat dhe të lahen me ujë të ftohtë, të thata.
- Për të larë kërpudhat ishte më e lehtë, thithini ato për 30-40 minuta në ujë.
- Duhet që kërpudhat të vlojnë në ujë të kripur deri në çastin kur nuk zhyten në fund. Uji menjëherë thahet dhe vazhdon me tiganisjen.
- Krem kosi në një skuqur ose merak është shtuar para se të fikni pjatën në mënyrë që produkti të mos rrokulliset nga nxehtësia.
Si të skuqura chanterelles me qepë dhe salcë kosi?
Fried chanterelles në salcë kosi në një tigan janë kombinuar në mënyrë të përkryer me qepë. Shija e kërpudhave pyjore është shumë e pasur, sepse shtimi i një sasie të madhe të erëzave apo hudhrave nuk është tërësisht e përshtatshme. Dhelprat vetë duhet së pari të pastrohen nga ndotësit, prerja e peshkut të madh dhe të zier në ujë të kripur.
përbërësit:
- kërpudha - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh;
- kripë, piper i zi;
- krem kosi 20% - 100 ml.
preparat
- Kërpudha të gatuara, tendosje dhe tendosje në një tigan të nxehtë.
- Fry me shtimin e gjalpë derisa lëngu zhduket.
- Hidhni gjysmërrët e qepëve, ziejnë në nxehtësi të ulët.
- Fikni zjarrin, derdhni krem kosi, mbuloni.
- Shërbyer chanterelles shijshme me salcë kosi pas 10 minutash me garniturë.
Chanterelles me patate, skuqur me krem kosi
Chanterelles madly shijshme janë marrë në salcë kosi dhe patate. Kjo gjellë në shumë shtëpi është e para që do të gatuhet gjatë mbledhjes së parë të kërpudhave. Përsëri plotësojnë festën e qepëve të gjelbra dhe disa karafilë hudhër. Krem kosi në ushqim shtohet e fundit dhe pas fikjes së zjarrit mban nën kapak të mbyllur për 10 minuta.
përbërësit:
- kavanoza - 600 g;
- patate - 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- pendët e qepëve të gjelbra - 30 g;
- krem kosi - 100 ml;
- kripë, piper, karafil të hudhër.
preparat
- Më vete skuqni patatet derisa gjysma e gatuar.
- Chanterelles janë zier dhe skuqur derisa lëngu zhduket.
- Mix kërpudha me patate, shtoni pak vaj vegjetal, pres kokrrat e copëtuar, llokoçisni, derdhni deri gati, kripë.
- Tear me hudher copëtuar, fik zjarrin, derdh krem kosi, mbuluar dhe ziej 10 minuta.
Kanceri në salcë kosi - recetë
Trajtim absolutisht të pazakontë, e cila do të papritur të gjithë dashamirët e diçka të re - chanterelles turshi në salcë kosi pelte. Për shije, trajtimet nuk janë të ndryshme nga kërpudhat e zier në salcë të butë, por prezantimi është i denjë për rastin më solemn. Ju mund të bëni një rostiçeri në formë të madhe ose ta dorëzoni atë pjesërisht, duke përdorur moulds silikoni për muffins.
përbërësit:
- Kërpudha të kripura - 250 g;
- krem kosi - 200 ml;
- xhelatinë - 3 tbsp. l;
- supë e kërpudhave - 400 ml;
- zarzavate - 30 g;
- majonezë - 50 ml;
- piper.
preparat
- Në një supë të ngrohtë thith xhelatinë.
- Chanterelles të mëdha të prera, crayons lënë të gjithë, të vënë disa copa për dekorim.
- Kërpudha të ngrohta në një tigan, shtoni krem kosi dhe copë copëtuar, piper.
- Pas valimit të kremës së kosit, largoni nga nxehtësia.
- Supë me xhelatinë të ngrohtë, për të shpërndarë granula, derdh në përzierje kërpudha, përzierje.
- Ftoheni përzierjen e ftohur në moulds dhe dërgoni në të ftohtë për 2 orë.
- Shërbyer kjo pjatë e chanterelles me salcë kosi është bërë vetëm para provë.
Pulë me kanaçe në krem kosi
Kanceri me fileto pule në salcë kosi - një lëng mishi i shkëlqyer, i cili mund të shërbehet me çdo garniturë. Mushrooms janë të kombinuara të përkryer me gji dhe recetë ju lejon të eksperimentoni me përbërës shtesë. Një piper i vogël bullgar, domate dhe hudhra do ta bëjë këtë trajtim të thjeshtë jashtëzakonisht të shijshëm.
përbërësit:
- kantelet - 1 kg;
- fileto - 700 g;
- krem kosi - 150 ml;
- piper i ëmbël, domate - 1 pc.;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper dhe një karafil hudhër.
preparat
- Pulat nuk priten të mëdha, skuqni në një tigan derisa lëngu të zhduket, hidhni kanalet, skuqni, derdhni pak vaj.
- Shtoni qepën e copëtuar dhe piperin, përzieni.
- Mos e prerë shumë domate domate, e vendoseni në tigan, përzierni, kripë, piper atë.
- Zjarri fik, derdh krem kosi, përzierje.
- Shërbyer chanterelles në salcë kosi pas 10 minutash.
Spageti me kallamishte në salcë kosi kosi
Salcë e chanterelles me salcë kosi është në gjendje të transformojë edhe gjellën më të mërzitshme. Shërbyer atë me spageti dhe në vend të makaronave të thjeshta në tryezë ju do të keni një trajtojnë të shijshme italiane. Një piquancy të veçantë do të bëhet nga djathi, shtuar në lëng mishi, ajo ende do të kryejë funksionin e thickening salcë.
përbërësit:
- kavanoza - 600 g;
- qepë - ½ copë;
- krem kosi - 150 ml;
- djathë - 100 g;
- kripë, piper, vaj vegjetal;
- uji - 0,5 l;
- spageti - 300 g.
preparat
- Në tigan, përveç qepëve, hedhin kanellat, skuqni deri sa të gatshme, kripë, piper.
- Në ndërkohë, gatuaj spageti, kripë.
- Mix krem kosi me djathë të integruar. Hidhni në kërpudha.
- Chanterelles domate në salcë kosi për 5 minuta, pour spageti mbi këtu, llokoçis, mbuluar.
- Shërbejuni pas 5 minutash.
Chanterelles në salcë kosi me hudhër
Shije shumë interesante është e zotëruar nga chanterelles skuqur në salcë kosi me hudhër. Për një shije më të madhe, shtoni kopër copëtuar në gjellë, ajo do të japë freski në trajtimin. Kjo lëng mishi mund të shërbehet me një garniturë me perime, drithëra ose makarona, ose thjesht mund të shtoni një sallatë dhe një fetë bukë. Katër pjesë të skuqura do të dalin nga shuma e treguar e produkteve.
përbërësit:
- kavanoza - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- krem kosi - 150 ml;
- kopër - 50 g;
- kripë, vaj për tiganisje.
preparat
- Qepë shpëtimtar, shtoni chanterelles, pour vaj.
- Mix krem kosi dhe hudhër të copëtuar me zarzavate të copëtuara.
- Hidh salcë mbi të skuq, përzierje, kripë.
- Kantelet e tenderit me hudher në krem kosi nën kapak për 5 minuta.
Julienne e chanterelles me salcë kosi
Për të përgatitur në një mënyrë të re kantelet në salcë kosi, receta e së cilës është përshkruar më poshtë, madje edhe një fillestar në gatim. Preferuar nga shumë gjellë, "Julien", nga kërpudhat e pyjeve del më aromatik dhe shijshëm. Të gjithë përbërësit mund të lihet, si në versionin klasik të pjatës, dhe të pjekur në biskota të vogla ose një formë të madhe në formën e një tortë me meze të lehtë.
përbërësit:
- kantelet - 700 g;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 10 ml;
- miell - 2 tbsp. l;
- vezë - 1 copë;
- fileto pule - 400 g;
- djathë - 250 g.
preparat
- Qepë shpëtimtar, shtoni kërpudhat, pas 5 minutash fileto copëtuar. Rrjedhni derisa të bëheni.
- Në rrahjen e tiganit në vezë, shtoni kripë dhe piper, salcë kosi dhe miell, përzieni.
- Transferimi në moulds, lot me djathë.
- Piqni julien për 20 minuta në 200 gradë.
Kanceri në salcë kosi në enë
Ëmbëlsira shijshme të shijshme në salcë kosi në furrë mund të jetë i gatuar në mënyrën e një rosto. Pjekja në një tenxhere siguron një gatim madje edhe të të gjithë përbërësve, dhe vetë produktet janë duke shkëmbyer shije dhe shije për të krijuar një trajti vërtet të shijshme në shtëpi. Në recetë, numri i produkteve llogaritet për 2 tenxhere.
përbërësit:
- chanterelle - 500 g;
- patate - 6 copë;
- krem kosi - 200 ml;
- ujë - 300 ml;
- qepë e marinuar - 1 pc;
- fileto pule - 2 copë;
- kripë, piper, trumzë;
- gjalpë - 50 g;
- kopër - 2 degë;
- djathë - 150 g.
preparat
- Fry chanterelles dhe qepë, vënë ato në tenxhere.
- Pritini patatet me lobula, të shpërndara mbi kërpudha, kripë.
- Vendosni pulën në një tigan dhe transferojeni në tenxhere.
- Vendos një copë gjalpë, shto.
- Përzieni ujë dhe salcë kosi, derdhni mbi tenxhere, spërkatën me djathë, shtriheni në një copë kopër, mbuloni kapakët.
- Cook chanterelles me patate në salcë kosi për 1 orë në 190 gradë.
Chanterelles në salcë kosi në një multivark
Mishi i shijshëm i kërpudhave mund të përgatitet në një multivarkë. Kanceri i marra me salcë kosi do të jetë gati për rreth një orë, por nuk do të ketë pjata të pista përreth dhe nuk ka nevojë të ndiqni procesin, pajisja e mençur do të bëjë gjithçka. Si përbërës shtesë, çdo perime që janë në magazinë do të përshtaten.
përbërësit:
- kantelet - 700 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- salcë kosi 150 ml;
- patate - 5 copë;
- kripë, piper, karafil të hudhër.
preparat
- Në "Zharke" të shpëtuar qepë, kërpudha, skuq deri sa të lëngshme zhduket.
- Shto karrota copëtuar, piper, hudhër, kripë, sezonin me erëza.
- Hidhni patate të copëtuara, derdhni salcën e përshëndetur, përzieni, kaloni te "Prishja", kuzhinierini për 40 minuta.