Salcë Krasnodar është një klasik i pandryshuar në segmentin e saj dhe ka qenë vazhdimisht popullor për një kohë të gjatë. Kombinimi harmonik i domates dhe i aromave në këtë erëza e bën të domosdoshëm për plotësimin e shumë enëve ose për t'i shërbyer atyre.
Sidomos shijshme shndërrohet salcë Krasnodar në shtëpi nga përbërësit natyralë, dhe si ta përgatisni për dimrin që do të mësoni nga recetat tona më poshtë.
Shijshme salcë domate në shtëpi - një recetë për dimër
përbërësit:
- domate pjekur - 0,8 kg;
- uji 35 ml;
- mollë e ëmbël - 0.3 kg;
- piper i zi terren - 5 g;
- toka kanellë - 2 majë;
- arrëmyshk - 2 majë;
- pluhur i kuq i nxehtë piper - 2 majë;
- karafil hudhër - 3 copë.
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- kripë jo iodizuar guri - 15 g;
- uthull molle - 35 ml.
preparat
Për të përgatitur salcë jo vetëm domate të zgjedhura, por edhe frytet e klasës së dytë, me anët e grimcuar, pure dhe butë, do të bëjë. Ne i lajim ato, prerë vendet e dëmtuara nëse është e nevojshme dhe prerë mishin në dy ose katër copa, në varësi të madhësisë. Ne vendosim bazën e domates në enën e enameluar, derdhim pak ujë dhe vendosim enën në zjarr. Pas valimit, kuzhinierni domate për rreth njëzet minuta.
Mollët përgatiten në të njëjtën mënyrë. Ne heqim frytet e lara nga bishti dhe bërthamën, prerë në pjesë dhe në një enë të veçantë me një sasi të vogël uji që ne e lëmë deri në rreth të njëjtën sasi si domate. Tani ne fshijmë bazën e domates dhe mollës dhe pastaj e bluajmë përmes një sitë të vogël. Ne lidhim dy lloje patate të purpurta tani në një enë dhe lulëzim së bashku për rreth njëzet minuta me nxitje periodike. Tani shtoni kanellën e suxhes, arrëmyshk, si piper të zi dhe të kuq të nxehtë, sillni kripë dhe sheqer dhe merrni atë për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj, shtoni dhëmbët e hudhër të grirë dhe uthull, le të ziej me një çiban pak të dukshme për pesë minuta dhe derdh mbi kontejnerët e thatë dhe të sterilizuar të përgatitur më parë. Për vetë-sterilizimin, kthejnë kavanoza e kapakëve poshtë dhe tërësisht t'i përfundoni ato në diçka të ngrohtë.
Krasnodar salcë për dimër nga një domate - recetë pa mollë
përbërësit:
- domate pjekur - 1.6 kg;
- llambë qepë - 120 g;
- ujë të pastruar - 60 ml;
- piper i zi terren - 5 g;
- pluhur kanelle - 2-3 majë;
- arrëmyshk - 2 majë;
- piper i ëmbël (bizele) - 10 copë;
- piper i kuq i nxehtë - 1-2 majë;
- karafil hudhër - 3 copë.
- majdanoz (bimeve) - 15-20 g;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- kripë nuk është jodizuar guri - 35 g;
- uthull molle - 35 ml.
preparat
Për ata që janë të hutuar nga prania e mollëve në salcë, ne paraqesim mundësinë e gatimit të erëzave pa pjesëmarrjen e tyre. Kjo salcë e Krasnodarit është paksa e ndryshme nga klasi dhe shije dhe cilësi, por rezulton jo më pak e shijshme dhe aromatike. Për të ruajtur salcën e Krasnodarit për dimër, pije domate, prerë ato në disa pjesë dhe vendoseni në një enë të enameluar. Pastaj dërgojmë qepë të peeled nga husks dhe copëtuar rastësisht, shtoni pak ujë dhe vënë anije në sobë. Pas valimit të përmbajtjes së enës, gatuajeni për rreth njëzet minuta. Pas kësaj, ne ikjen e ujit të tepërt, dhe bluaj perimet me një sitë. Ne kthejmë patate pure në një tigan, le të valojë edhe për njëzet minuta, dhe pastaj shtoni piper, kanellë, sheqer dhe gur kripë jo iodizuar dhe vlim salcë për dhjetë minuta të tjera.
Tani derdhni uthull, ne futemi të integruar ose të shtrydhur përmes karafilëve të hudhrave të shtypit dhe zarzavate me melenko, të gatuhemi për pesë minuta dhe mund ta vendosim në kavanoza sterile. Pas vetë-sterilizimit nën batanije dhe ftohje të ngadaltë, ne kemi stokun në qilar për ruajtje.