Kohët e fundit, kuzhina japoneze është shumë popullore në shumë vende, përfshirë Rusinë dhe vendet e tjera të ish-Bashkimit. Interesi për kuzhinën japoneze po rritet, dhe në shumë qytete të mëdha janë hapur dyqane dhe departamente të veçanta në supermarkete të mëdha, ku mund të blini produkte për gatim të pjatave tradicionale japoneze, objektet përkatëse të veglave dhe pajisjeve për ngrënie. Një nga pjatat tradicionale të kuzhinës japoneze është supë miso. Në përgjithësi, miso është një makaronë e veçantë e fermentuar e bërë nga soje me shtimin e orizit dhe / ose kokrra të tjera, ujë dhe kripë. Në rajone të ndryshme të Japonisë miso është përgatitur në mënyra të ndryshme. Ngjyra e ngjitësit mund të jetë e ndryshme: e bardhë, krem, kuqërremtë, ngjyrë kafe e errët (varet nga formulimi dhe koha e fermentimit, e cila mund të zgjasë nga disa muaj deri në 10 vjet). Miso mund të ndryshojë në shije dhe erë. Makarona miso përdoret për të përgatitur enët e ndryshme, duke përfshirë, dhe supë miso. Në Japoni, miso supë është përgatitur për mëngjes, por është i përshtatshëm për kohë të tjera të ditës.
Si të gatuaj supë miso?
Përgatitja e supë miso - nuk është shumë e vështirë, nëse kupton. Për të përgatitur supë më të thjeshtë miso, ne do të duhet të blejmë produkte tradicionale japoneze: koncentrat dasi, paste miso dhe tofu. Në përgjithësi, përbërja e supë miso mund të përfshijë përbërës të tjerë. Pra, përgatitni një supë të thjeshtë miso në shtëpi.
Përbërësit e domosdoshëm për 4 servings:
- 1, 5 lugë çaji dasi
- gram 100-130 paste miso duhur
- sa më shumë tofu, prerë në kube të vogla
- 5 qepje të reja të gjelbërta
- 4 gota uji.
- Nëse dëshironi, ju mund të shtoni 1 lugë gjelle algave të thata (wakame).
Përgatitja:
Thith alga deti të thata. Algat Zalem në një enë të vogël të veçantë të një sasi të vogël të ujit të zier. Prisni derisa të laget dhe të përhapet. Hidh në ujë pan dhe të sjellë një çiban. Shto dasi dhe përzihet tërësisht deri sa të qetë. Ulja e nxehtësisë në mes dhe shtoni në tenxhere kubët e tofu. Kripë ujin nga algat e ngjyrosura dhe gjithashtu shtoni ato në tigan me supë. Cook në ngrohje të ulët për 1-2 minuta, jo më shumë. Në secilën prej kupave që shërbejnë, le të vendosim miso paste në pjesën shëruese dhe derdh supën e gatuar. Përzierje tërësisht. Shtoni një qepë të gjelbër të copëtuar dhe - mund të shërbehet në tavolinë.
Supë Miso me salmon
Ju mund të bëni një supë miso shijshme me salmon, sigurisht, ky recetë është disi më interesant se ai i mëparshmi në një kuptim të caktuar, sepse salmoni është një produkt shumë i vlefshëm, ushqyes, i dobishëm dhe i shijshëm.
përbërësit:
- 150-200 g fileto të salmonit të freskët
- 0,5 lugë gjelle paste të errët miso
- një e katërta e një lugë gjelle paste të lehta miso
- 2 teaspoons supë të thatë të grimcuar "Hondashi" (ose pluhur dasi)
- gram 100 tofu djathë
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 5-6 gram wakame thatë alga deti
- 0.5 litra ujë
- 3 pendë me qepë të gjelbër
- disa fara susamie.
Përgatitja:
Hidhni në një tigan me gjysmë litër ujë dhe çlirojeni. Ne do të zvogëlojmë zjarrin. Shtoni grimca ose pluhur të supë të thatë dhe llokoçis derisa të tretur. Shto një lugë salcë soje. Fileto e salmonit është prerë në copa të vogla dhe vendoset në supë valë. Ne gatuajmë minuta 2, jo më shumë. Tepër djathë të prerë në kube të vogla, shtoni në supë dhe kuzhinier për një tjetër minutë. 2. Tani fik zjarrin dhe shtoni makarona të lehta dhe të errët. Përzierjeni plotësisht supën dhe hiqni zjarrin. Në çdo tas shërbehet, vendosni një sasi të vogël të alga deti të thatë në wakame dhe derdh supë gatuar duke përdorur një qërim. Sasi e vogël me farat e susamit dhe qepët e gjelbra të copëtuara. Le të presim 5 minuta për algat të lulëzojnë dhe supë është e gatshme.
Miso me karkaleca deti
Ju mund të bëni një supë miso interesante me karkaleca dhe petë orizi.
përbërësit:
- gram 50 nga çdo paste miso
- gram 250-300 karkaleca
- gram 100 petë orizi
- 1 lugë gjelle uthull oriz
- gram 150 tofu
- disa salcë soje
- disa vaj susam
- 5 pendët e qepëve të gjelbra
- 1 lugë gjelle wakame të thata alga deti.
Përgatitja:
Më vete, piqni karkalecat dhe freskoni atë, pastaj pastroni. Tofu është prerë në kube të vogla dhe të skuqur lehtë në një tigan