Mish pule është një nga ushqimet më të zakonshme të konsumuara në shumë vende të botës. Mish pule ose mish pule është një pjatë e shijshme, e kënaqshme. Megjithatë, jo të gjitha pjesët e pulës janë mishi i dobët, ushqimor, por vetëm fileto nga gjoksi. Mishi i kofshëve dhe shineve përmban yndyrë të mjaftueshëm, dhe kjo është pa marrë parasysh lëkurën (zakonisht ne gatuajmë me lëkurën).
Për të balancuar situatën, do të ishte e dobishme për të gatuar pulë të zier në salcë domate (domate është një antioksidant i shkëlqyer, përmban lycopene super-dobishme dhe substanca të tjera të rëndësishme për trupin e njeriut). Ju mund të blini një pulë të tërë, një pulë të re, ose të blini një këmbë, hips, shins, gjinjtë (pjesët e tjera të trupave të pulave janë më të përshtatshme për supë).
Pulë në salcë domate me hudhër në gjeorgjian (Chahokhbili)
përbërësit:
- kofshët e vogla pulë dhe kofshë - rreth 600-800 g;
- qepë - 1-2 copë;
- paste domate (pa preservatives) - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- një pjesë e vogël e gjalpë natyrore - 20-25 g;
- një yndyrë pak pule;
- piper i kuq me aromë;
- erëza të thata terren (përzierja e Hops-suneli);
- herbs të freskëta (qepë, majdanoz, koriandër, borzilok, dragua, etj);
- kripe.
preparat
Grind një copë të mirë të yndyrë pule dhe ngrohjes atë në një tigan të trashë mur. Fry qepë copëtuar finely deri dritën e artë në ngjyrë. Shto pjesë të pulës (nëse hips janë të mëdha, ju mund të prerë secili në 2 pjesë). Fry të gjithë së bashku derisa lehtë praruar kore, nxitje me një shpatull, pas së cilës shtoni pak ujë ose dritë unglased tavolinë verë verë dhe merak, duke mbuluar kapak, derisa gatuar. Në këtë proces, shtoni erëra të thata tokësore, nëse është e nevojshme, shtoni ujë. Në fund, shtoni një copë gjalpë dhe paste domate, ftohtë pak, shtoni hudhër finely copëtuar ose copëtuar dhe piper të kuq të nxehtë.
Ne e vendosim atë në pjesë, silleni me bimë të copëtuara. Si një garniturë ju mund të përdorni oriz, polenta , patate, fasule. Është gjithashtu e mirë për t'u shërbyer perime të mëdha të prera të freskëta: domate, kastraveca, speca të ëmbla, zarzavate me degë dhe verë të pashoqe verore të Gjeorgjisë, dritë, natyrisht, mirë, ose një gotë tjetër Chachi.
Pulë me patate në salcë domate-krem në furrë
përbërësit:
- kofshët dhe shinët e pulave - 1 + 1 për shërbejnë (ose 200 gram mish nga gjiri me lëkurë);
- patatet e formës së zgjatur nuk janë të mëdha - 3 patate për shërbejnë;
- Yndyrë pule e tejmbushur ose gjalpë natyrale e shkrirë;
- paste domate - 2-3 tbsp. lugët;
- krem natyral i trashë - rreth 100-150 ml;
- erëza terren të thatë (për shembull, përzierje curry);
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme.
preparat
Gatim në formë të thellë. Lubrifikoni fundin e mykut me yndyrë ose vaj. Patatet, nëse janë të rinj, nuk mund të presin zhvishem, por vetëm pastrohen lehtë dhe lahen. Ne prerë çdo tuber në katër pjesë përgjatë feta të bukura. Përhapur së bashku me pjesët e pulave (hips mund të prerë në 2 pjesë). Piqni në një furrë nën një kapak (ose fletë metalike) për 40 minuta në një temperaturë
Ndërsa pule me patate është pjekur, përgatitur salcë: përzierje domate paste me krem dhe sezonin me një përzierje të curry, një podsalivayem pak. Krem mund të zëvendësohet me një kos të pasqarkuar ose salcë kosi. Dendësia e salcës mund të rregullohet duke shtuar ujë ose koll.
Ne heqim formën nga furra, hiqni kapakun ose petë (ju mund të ktheni patatet dhe mishin me një shpatull) dhe derdhni salcën, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë. Ne e kthejmë formën në furrë, por pa kapak, kështu që gjithçka është e thekur mirë. Piqni për një tjetër 20 minuta. Ju mund të spërkatni me djathë të integruar kur të jeni gati. Ne shërbejmë me gjelbërim, verë tavoline ose birrë të errët.