Nëse keni mbledhur një korrje të madhe të kungullit në dacha dhe nuk dini çfarë të bëni me ta, provoni havjar gatim me piper bullgar, i cili do të shkëlqejë ditët e dimrit të mërzitshëm, duke kujtuar shijen e verës së kaluar.
Havjar shijshme me piper bullgar për dimër
përbërësit:
- ujë të filtruar - 2 gota;
- kungull i njomë - 2 copë. madhësi të mëdha;
- Kopra - 7 degë;
- karrota - 160 g;
- piper i kuq i nxehtë - 1 lugë çaji;
- qepë - 115 g;
- kripë guri - 15 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- sheqer - 2 majë bujare;
- vaj luledielli - 55 ml;
- uthull 9% - 25 ml;
- Piper bullgar - 125 g.
preparat
Karrota dhe kungull i njomë pastrohen, piqen, nxjerrin bërthamën e kunguj të njomë dhe prerë në kube me përmasa të mesme. Pritini qepët në feta të holla dhe hiqni rrjedhjat dhe farat nga piper dhe i presini ato në kube të vogla. Plotësoni të gjitha perimet në një tigan me ujë dhe pas valë, valojini ato për rreth 40-50 minuta. Hudhër e copëtoni mirë dhe hidhni lehtë butësisht zarzavate dhe pas valë pothuajse të plotë të ujit shtoni ato në tigan. Vlim ende rreth 5 minuta, pastaj transferoni masën e nxehtë në një blender dhe shndërrohuni në një pure. Pastaj havari me piper të kuq do të jetë me të vërtetë i butë. Hidheni shufrën në një tigan të pastër dhe shtoni kripë, uthull, piper të nxehtë, vaj luledielli dhe sheqer. Vendos zjarrin minimal dhe lëreni viçin të lëngojë për rreth 8 minuta të tjera, pastaj derdhni në kanaçe sterilizuese të thata dhe rrokulliset. Mbajeni pjesë të punës në një vend të errët dhe të ftohtë.
Havjar lakër me piper bullgar dhe paste domate
përbërësit:
- uthull 6% - 2 tbsp. lugët;
- kungull - 5 kg;
- kripë - 55 g;
- Piper bullgar - 3 copë;
- sheqer - 45 g;
- qepë - 1,1 kg;
- bizele piper piper i zi - 10 copë.
- karrota - 1,2 kg;
- vaj luledielli - 500 ml.
preparat
Kungull i njomë dhe larë piper, zhvishem dhe hiqni fara me rrjedh. Me qepë dhe hudhër, hiqni husks. Të gjitha perimet prerë në kube të mesme dhe pres në një mulli mishit. Karrota hekura, duke përdorur një rende të madhe, dhe të skuqura për rreth 5 minuta në një tigan me gjalpë, dhe pastaj përzierje me perime të tjera. Mix mirë çdo gjë, derdh vajin e lulediellit, uthull, paste domate, derdh në sheqer dhe kripë. Mix mirë dhe kuzhinier për rreth 2 orë në ngrohje shumë të ulët. Pastaj shtoni një bizele të vogël të piper të zi dhe pas rreth 8-10 minutash të nxehtë derdhni paraformimin mbi kavanoza sterilizuar. Mbulo dhe sterilizo duke vendosur kavanoza në një banjë uji për rreth 25 minuta. Pastaj rrokulliset dhe e vendosni me kokë poshtë derisa të ftohet tërësisht.
Havjar lakër me domate dhe speca zile
Domate janë një ushqim i preferuar i shumë bashkatdhetarëve tanë. Nëse tashmë nuk e dini se si të gatuaj havjar me piper bullgar dhe shtimin e tyre, receta e mëposhtme do të jetë një ndihmë e paçmueshme.
përbërësit:
- uthull - 95 ml;
- karota - 925 g;
- sheqer - 160 g;
- Piper bullgar - 975 g;
- Domate - 765 g;
- vaj luledielli - 350 ml;
- qepë - 4 copë.
preparat
Shpëlaj piper i kuq, prerë rrjedhin, pastaj prerë në dy gjysma dhe pastruar me kujdes nga fara. Fry në një tigan të nxehtë me gjalpë për rreth 3-4 minuta, ftohtë dhe zhvishem. Furçë dhe pije qepë, prerë atë me unaza të hollë dhe të skuqura në të njëjtën vaj derisa të marrë një ngjyrë të qartë të artë. Perimet larë, zhvishem dhe prerë në copa të vogla. Bëni të njëjtën gjë me karota (fara kungull i njomë duhet të hiqet). Vendoseni në tas të blenderit të gjitha perimet: karrota, kungull i njomë dhe qepë të ftohta me piper. Sillni në një gjendje të pastër dhe dërgoni përzierjen në tigan. Bërtiteni pas zierjes për rreth gjysmë ore. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë, shtoni fletë gjiri, vaj luledielli, uthull, hudhër të copëtuar finely, erëza dhe domate pa lëkurë, e cila u hoq pas derdhjes së ujit të valë për disa minuta. Pjekeni përzierjen për rreth një të katërtën e një ore para se të trashni, derdhni mbi kavanoza të para-sterilizuara, rrokullisni dhe i ktheni ato në kapak derisa të ftoheni.