Me ndihmën e një mëngëje, ju mund të pjekni jo vetëm pjesë të vogla të mishit ose perimeve, ju mund të pini pule të tërë në mëngë, duke marrë si bazë një recetë të preferuar dhe një kombinim të përbërësve. Për shkak të faktit se mëngë është e aftë të mbajë lagështi, çdo gjë që do të vendoset në të do të dalë automatikisht shumë më e shijshme. Në të njëjtën kohë, ekziston edhe një humbje e rrezikut të tharjes së mishit, duke humbur kohë.
Pulë në furrë në mëngë tërësisht - recetë
Nëse dëshironi të pini pule në lustër, mëngë gjithashtu mund të ndihmojë në këtë. Falë mëngës vetë, lustër në sipërfaqen e zogut nuk do të digjen gjatë procesit të gatimit, dhe për këtë arsye lëkura nuk do të errësohet tepër.
përbërësit:
- kufomat e pulave - 1,7 kg;
- shafran i Indisë, paprika - 1 lugë secili;
- Trumzë e thatë - 1 1/2 lugë.
- lëng portokalli - 115 ml;
- mjaltë - 15 g;
- majë e xhenxhefil.
preparat
Pas shpëlarjes së karkasës së pulave, thani mirë. Tharja e kujdesshme do të ndihmojë gllabërimin në sipërfaqe të jetë më e karamelizuar. Përzihet shafran i Indisë me piper dhe një majë të trumzë, dhe pastaj fshij këtë përzierje të zogut jashtë. Tjetra, koha e lëkurës me kripë dhe mos harroni të shtoni një majë të mirë të kripës në zgavrën e shpendëve.
Përgatitni një përzierje me lëng agrume, xhenxhefil dhe mjaltë, vendoseni në zjarr dhe kuzhinier deri sa të trasha. Vështirë të ftohtë, lyejeni, shpërndani atë në sipërfaqen e kufomës dhe vendoseni në mëngë. Lëreni zogun në furrë në 200 gradë në orë.
Pulë shtëpi me patate në mëngë në furrë
përbërësit:
- pulë - 2.3 kg;
- gjalpë - 95 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- patate - 440 g;
- qepë e kuqe - 110 g.
preparat
Pound hudhër në një paste me një majë bujare të kripës, pastaj shtoni paste hudhër në vaj të butë dhe përzierje. Përhapni përzierjen e vajit në të gjithë sipërfaqen e zogut dhe brenda saj. Lani patatet drejt në zhvishem në copa të formës arbitrare. Pritini qepët në feta dhe përziejeni me feta të tuberëve. Vendosni perimet në një mëngë, mos harroni të para sezonit, dhe nga lart vend carcass pule.
Si të gatuaj pulë me oriz në mëngë?
Garniturë mund të vendosen jo vetëm në vendin fqinj të pulës, por edhe ta mbushin atë me zgavrën në trup. Ne do të përdorim oriz të zier të egër, i cili nuk do të zbutet në qull edhe pas një gatim të dytë në furrë.
përbërësit:
- pulë - 2.3 kg;
- lëvize 2 portokall;
- një degë e trumzë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- gjalpë - 35 g;
- oriz kafe të ziera - 115 g.
preparat
Shkrihet gjalpë dhe shpejt skuqura dhëmbët hudhër me gjethe trumzë prerë në petals. Përzieni vajin aromatik me oriz dhe lëvozhgë portokalli. Trupin e zogut dhe sezonin zgavrën me oriz. Fix shins së bashku në mënyrë që mbushje oriz nuk derdhet jashtë. Vendi pulë në një mëngë dhe, fiksimin e të dy skajet e saj, dërgoni në furrë në 180 gradë në orë.
Pulë me perime në mëngë të furrës
Perimet sezonale mund të bëhen jo vetëm një pjatë e zogut, por edhe një shtesë aromatizuese, duke i shtuar zogut një aromë të pasur. Si pjesë e kësaj recetë, pule do të jetë e mbushur me një përzierje të qepëve, selino dhe karrota.
përbërësit:
- pule - 2.8 kg;
- qepë - 135 g;
- karrota - 115 g;
- gjeth i selino - 2 copë;
- hudhër - 4 dhëmbë.
preparat
Pas shpëlarjes së karkasës së pulave, thajeni atë, bujarisht sezoni me një përzierje të kripës dhe piper brenda dhe jashtë. Përgatitni perimet duke copëtuar qepë së bashku me karrota dhe selino. Mundohuni të mbani të gjitha pjesët e perimeve me të njëjtën formë dhe madhësi. Vendosni perimet e përgatitura në zgavrën e shpezëve së bashku me dhëmbët e grirë të hudhër. Vendoseni pulën në një mëngë dhe dërgoni atë për të pjekur në 170 gradë për 2 orë. Pas pjekjes, hiqni perimet dhe hidhni ato, dhe ndani zogjtë në pjesë.