Pula e zgjedhur mirë për pule do të përmirësojë karakteristikat e shijes së mishit të shpezëve, të ruajë lëngjen e tij dhe t'i japë pjatës një pamje të shijshme. Duke përdorur një recetë të përshtatshme, ju mund të plotësoni feta të pulave me një kornizë shumë të mirë.
Si të bëj një ëmbëlsirë për pulën?
Pavarësisht se çfarë lloj recetë për pulën për një pulë do të zgjidhet nga ju për përgatitjen e një pjatë, ju duhet të njiheni me rregullat e thjeshta që shoqërojnë çdo teknologji para se të vazhdoni me zbatimin e saj.
- Pule mund te gatuhet ne nje baze te ndryshme: veze, kefir, birre, qumesht me shtimin e salces ose majonezit, perimeve dhe perberesve te tjere.
- Si një thickener, mielli është përdorur, më rrallë - niseshte ose bollgur.
- Cilësi e përzierjes së përfunduar nuk duhet të jetë shumë e lëngshme dhe e rrjedhshme.
- Shpesh para se të zhytet në pulë, pule fillohet fillimisht në miell dhe herë pas here derdhet në bukë, gjë që bën të mundur që të arrihet efekti ideal i vulosjes së lëngjeve të brendshme në mish.
Si për të bërë një qëlloj për gjoks pule?
Karkalec për kokrrizat e pulave, të gatuar nga fileto gjini, është një pjesë integrale e kësaj pjate. Pa atë, bërxolla nuk do të jetë aq e shijshme, do të humbasin një pjesë mbresëlënëse të lëngjeve dhe do të humbasin shijen e tyre. Gjëja kryesore është të vëzhgohen proporcionet e përbërësve dhe të sigurohet dendësia e nevojshme e përzierjes. Sasia e specifikuar e produkteve do të mjaftojë për të skuqur 8-10 bërxolla.
përbërësit:
- vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - 5-6 tbsp. lugët;
- krem trasha të trasha - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 majë;
- kripë, piper i zi terren, erëza - për shije.
preparat
- Pritini vezët me një majë kripë.
- Shto terren në shijen e piper i zi terren, sheqer, erëza, llokoçis.
- Prezantoni miellin e miellit dhe miellin e grurit, nxisni masën me lëvizje, derisa të gjitha flake të miellit po lulëzojnë
- Në pulën e gatuar për bërxollë nga pulat, ngjisnin feta të përgatitura, të copëtuara dhe menjëherë i përhapën ato në një tigan të nxehtë me vaj perimesh për ngjyrosjen.
Pule me majonezë - recetë e thjeshtë
Një nga përzierjet më të popullarizuara për plotësimin e mishit gjatë tiganisjes është qiri për fileto pule me majonezë, i projektuar sipas recetës së mëposhtme. Mishi i shpezëve rekomandohet të para-marinohet në një përzierje të erëzave dhe erëza për shpendët ose ndonjë tjetër për të zgjedhur, gjë që vetëm do të përmirësojë karakteristikat e shijes së gjellës së gatuar.
përbërësit:
- vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - 5-6 tbsp. lugët;
- majonezë - 100 g;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
- Vezë rrihen tërësisht me një miks ose një shul me shtimin e një majë të kripës.
- Shto piper tokësor, majonezë dhe miell gruri, llokoçis deri sa të gjitha grumbujt të shpërndahen.
- Sipas densitetit, një pulë e tillë duhet të duket si një cilësi e kremës së trashë.
Pulë në birrë për pulë
Birra për pulën do të transformojë bërrylat famëkeqe ose të bëjë feta të zakonshme të fileto hollë dhe mahnitëse shijshme. Shell i butë, i ajrosur dhe në të njëjtën kohë i kuq, produktet e inkuadrimit, do t'i japë gjellës një bukuri të veçantë që mund të habitë çdo gourmet picky dhe çuditshëm.
përbërësit:
- vezë pule - 2 copë;
- birrë e lehtë - 250 ml;
- miell gruri - 1 xham;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kerri - 1,5 tsp.
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
- Në miell të sifted, yolks, vaj vegjetal, piper, kerri dhe birrë janë të përziera në, për të shijuar.
- Veçmas rrahën proteinat e shkumit, me kujdes dhe me injektim të kujdesshëm në masën që rezulton.
- Përdorni një starter birrë për pulë për tiganisje steaks, bërxolla ose feta të vogla të marinuar fileto të pulave.
Pulë pa vezë
Ajrit për pulë në birrë mund të bëhen pa vezë. Në këtë rast, një pjesë e miellit zëvendësohet me patate ose niseshte misri, e cila do të japë një përzierje të strukturës së dëshiruar dhe viskozitetit. Përpara përdorimit, përzierja e përgatitur është e ftohur shtesë në raftin e frigoriferit, në mënyrë që të trashësohet feta e mishit më të trashë.
përbërësit:
- birrë e lehtë - 500 ml;
- miell gruri - 250 g;
- kripë patate - 60 g;
- kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije.
preparat
- Përziejeni miellin dhe niseshtën e ndotur në një tas, derdhni një birrë të lehtë, nxisni derisa grumbujt të shpërndahen.
- Shtoni kripë, piper, freskët dhe përdorni sipas udhëzimit.
Djathë për pulë
Dumplings djathë për fileto pule do të transformojë gjellë zakonshme, e bëjnë atë të rafinuar dhe origjinale, të denjë për çdo tryezë. Kryevepra e suksesshme e kuzhinës do të tërheqë vëmendjen e çdo gustator, çuditshëm me karakteristikat e mahnitshme të shijes dhe pamjen e shkëlqyer. Kjo shumë është e mjaftueshme për të dizajnuar 400 g pulë.
përbërësit:
- vezë pule - 1 copë;
- djathi i fortë - 100 g;
- krem kosi ose majonezë - 100 g;
- miell gruri - 60 g;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
- Veza është e përzier me salcë kosi ose majonezë dhe whipped pak.
- Llokoçis në miell dhe tokë në një djathë të vështirë të rende me gjalpë.
- Kripja e chlar të shijshme për pulë, piper, përzierje dhe nëse është e nevojshme shtoni një miell pak më shumë deri në cilësi të përzierjes, si një brumë për pancakes.
Gluten në kefir për pule
Pule për pulë, një recetë e thjeshtë që do të përshkruhet më vonë, është gatuar në kefir, kështu që si rezultat, gjellë nga pula merr një kornizë të harlisur dhe të butë. Poroziteti do të shtojë në përzierje sode buke të shuar, dhe rifreskoni shijen e gjellë të freskët copëtuar kopër të freskët ose majdanoz.
përbërësit:
- vezë pule - 2 copë;
- kefir - 2/3 filxhan;
- miell gruri - 2/3 filxhan;
- sode - 1/3 e një lugë;
- gjelbërim - 1,5 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Mundo vezët e shkumit me një majë kripë dhe piper.
- Hidh kefir, shtoni shuar me uthull ose lëng limoni, sode, zarzavate.
- Pak nga pak, mielli është i përzier në, duke u përpjekur për të marrë cilësi të përzierje, si një qëlloj zbritje.
- Lëreni verdhë për të mbushur në frigorifer për 30 minuta dhe përdorni sipas udhëzimit.
Çakëll për nuggets pule
Fileto më e mirë e pulave për fileto të pulave mund të përgatitet, duke u mbështetur vetëm në preferencat e saj të shijes: dikush pëlqen një delikatesë me një guaskë të butë pa bukë shtesë, dhe dikush është i kënaqur me përplasjen e mahnitshme kur kafshon produktet e skuqura me bukëpjekje. Një delikatesë e tillë do të jetë nuggets skuqur në qëlloj , bërë sipas recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- vezë pule - 1 copë;
- qumësht - 50 ml;
- miell - 2/3 filxhan;
- paprika - 1/3 tsp;
- terren koriandër dhe piper i kuq - 1/3 tsp.
- kripë, piper i zi - për shije;
- thërrimet e bukës.
preparat
- Për të bërë një rosë të freskët për pulën, mundi vezën me një majë kripë.
- Shto qumësht, kripë, piper i zi dhe i kuq, koriandër dhe piper i kuq.
- Llokoçis në miell derisa përzierja është aq e trashë sa krem kosi me yndyrë të mesme.
- Fillimisht, hidhni feta pulave në qëllime, dhe pastaj në breadcrumbs dhe skuqur thellë.
Qershi për krahë pule
Nga recetat e mëparshme, keni mësuar se si të bëni një fileto për fileto pule në një tigan. Versioni tjetër i përzierjes është i përshtatshëm për gatim të çdo pjese të zogut, duke përfshirë edhe krahët. Ato mund të parapamohen me një përzierje djegëse , duke përdorur erëza dhe erëza për shijen tuaj, dhe pas zhytjes në sqetull, përveç kësaj zapanirovat në një përzierje me aromë.
përbërësit:
- vezë pule - 1 copë;
- ujë - 200 ml;
- miell gruri - 2 gota;
- niseshte - 100 g;
- paprika e ëmbël - 2 tsp.
- herbs thatë - 1,5 tsp.
- piper i kuq i nxehtë - 1-2 tsp.
- kripë - për shije;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji.
preparat
- Një gotë miell të përzier me bimë, piper të nxehtë.
- Shto ujë dhe vezë të rrahur, përzieni.
- Për bukë, kombinoni miellin e mbetur, paprikën dhe shafranin.
- Krahët janë të zhytur në qëllime, pastaj në bukëpjekje dhe të skuqur thellë.
Shall për mëlçinë pule - recetë
Jo më pak e shijshme do të jetë kur të gatuaj në mëlçisë pule dëmtuar. Përbërja klasike e përzierjes mund të zgjerohet, duke shtuar shijen e arrëgjit të tokës, trumzë të thatë, bazil, rigon ose condiments të tjera. Është e rëndësishme të thithni feta të lara dhe të thata të mëlçisë në miell përpara zhytjes.
përbërësit:
- vezë pule - 1 copë;
- miell gruri - 0,5-1 tbsp. lugë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
- Përgatitja e mëlçisë së pulës për pula është elementare duke përzier vezën e rrahur me kripë dhe piper me miell.
- Mbetet vetëm për të ngarkuar produktin e përgatitur në përzierjen që rezulton dhe të skuqura në vaj.