Pike i referohet varieteteve më jo të yndyrshme të peshkut, për shkak të kësaj ajo bëhet një produkt ushqimor i dobishëm ushqimor. Ne ju ofrojmë disa receta për përgatitjen e enëve pike.
Receta për pikën e mbushur
përbërësit:
- pike - 1 copë;
- oriz - 100 g;
- llambë - 1 copë;
- erëza.
preparat
Tani ju them se si të përgatisni një pjatë të shijshme nga pika. Para së gjithash, së pari ta ndajmë atë. Për ta bërë këtë, shpëlarje tërësisht me ujë të ftohtë, thatë atë në një peshqir letre, pastroni atë butësisht nga peshore, hiqni gushat, hiqni brendin pa hequr dorë nga barku dhe hiqni butësisht lëkurën. Ne heqim fileto nga kreshtat e pikës, prerë mishin nga kockat dhe hiqim të gjitha kockat e vogla.
Rajs vlim në ujë të kripur deri gatuar. Mishi i pikës së prerë është shtrembëruar përmes një mulli të mishit në mish të grirë, shtojmë një rreze, sezonin me kripë, piper dhe kombinojmë atë me oriz zier. Ne me kujdes e përzierim mbushjen me një lugë dhe e mbushim me "lëkurën" e pikës, por jo shumë ngushtë.
Tabaka e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike, kështu që peshku nuk djeg gjatë gatimit dhe ishte i përshtatshëm për ta hequr atë. Lubrifikoni tabaka për pjekje me vaj luledielli dhe vendoseni të pjekni në furrë rreth 30-35 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Ne shërbejmë peshqit e përgatitur të mbushur në tryezë me perime të freskëta, prerë me thikë në pjesë të vogla dhe të zbukuruar me një rrjetë të majonezë.
Recetë për fileto pike
përbërësit:
- aroma;
- pike e freskët - 1 kg;
- miell gruri - 200 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- limon - 1 pc.
preparat
Konsideroni një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë interesante nga pika. Peshqit e përgatitur larë plotësisht, fshihen me një pecetë, prerë në pjesë. Pastaj fileto janë të kripura pak, derdh lëng limoni, sasi e vogël me piper i bardhë dhe herbs të thata sipas dëshirës. Jepi pikën 15 minuta për të krijuar dhe për të thithur. Pastaj, me kujdes shkërmoqni fileto peshku në miell dhe sillni nga të dy anët. Ne vendosim pjesë të gatshme në një pjatë dhe shërbejmë atë në një tavolinë me zierje limoni dhe bimë të freskëta!
Receta për kokrrizë pike
përbërësit:
- pike - 3 copë;
- llambë - 300 g;
- mish derri - 30 g;
- copë - 5 feta;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- aroma;
- crumbs bukë;
- qumësht - 200 ml;
- vaj perimesh - 150 ml.
preparat
Ne pastrojmë pikën me një kruajtëse nga peshore, prerë barkun e saj, hiqim të gjitha pjesët, prerë kokën, fins dhe bisht. Pastaj lani peshqit nën ujë të ftohtë, vendoseni në bordin e prerjes dhe bëni një prerje të thellë përgjatë kurrizit, duke prunitur fileto ashtu që të ndahet krejtësisht nga eshtrat. Me mishin që rezulton në pike hiqni kockat e mëdha, hiqni lëkurën dhe prerë fileto në copa të vogla. Në një tas, derdhni qumështin, hidhni një pjesë të një copë bukë, lenieni bukën për 15 minuta.
Këtë herë, ne zhvishem llambë nga zhvishem, hudhër dhe pije perimet së bashku me yndyrë nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, ne gjithçka thatë në një peshqir dhe prerë litar dhe qepë ndaras në copa. Pastaj ne kthim të gjithë përbërësit e përgatitur në mulli mish: pike
Pas kësaj, derdhim thërrimet e bukës në tas dhe rrokulliset të gjitha cekët, duke u dhënë atyre një formë të zgjatur me pëllëmbët. Tani e ndezim pjatën, vendosim një tigan në të, derdhim vajin, ulim me kujdes pikat e pike dhe fryjmë ato në njërën anë për rreth 7 minuta para kores së kuqe të artë dhe pastaj në anën tjetër. Ne shërbejmë gjellë të përgatitur në tavolinë të nxehtë me sallatë perimesh, makarona të ziera dhe oriz.