Receta për gatimin e djathit na erdhi nga Zvicra para Luftës së Parë Botërore. Tani djathi i përpunuar është një produkt shumë i zakonshëm në Rusi dhe shumë njerëz e duan shumë dhe me kënaqësi e hanë atë. Ajo nuk ka vetëm një shije të butë dhe të butë, por është gjithashtu mjaft e dobishme për një person. Krahasuar me djathrat e forta, djathrat e shkrirë përmbajnë më pak kolesterol dhe absorbohen më mirë nga trupi. Është një burim shumë i mirë i kalciumit dhe fosforit, të cilat janë përgjegjëse për gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës. Të gjitha djathrat e përpunuara përmbajnë shumë kazeinë, një proteinë që ka nevojë për trupin tonë. Një tjetër plus i djathit është një kohë e gjatë depozitimi, rreth 3-4 muaj.
Ju mund të përpiqeni të cook këtë produkt të mrekullueshëm në shtëpi. Veçanërisht receta për djathin e bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë dhe madje edhe një fillestar mund të gatuajë.
Një recetë klasike për gatim djathë në shtëpi
përbërësit:
- gjizë - 1 kg;
- qumësht - 1 artikull;
- Gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Ne fshij gjizë me sodë dhe shtoni qumësht. Transferoni përzierjen që rezulton në një tigan dhe vendoseni në një zjarr të dobët. Cook derisa të gjitha djathë vilë shkrihet. Ne shtojmë vaj, kripë, erëza për shije dhe, nxitje, e sjellim masën në një gjendje homogjene. Ndërsa djathi është ende i djegur, me kujdes derdh atë në molds dhe të vënë në frigorifer për disa orë. Djathi i gatshëm mund të shërbehet në tavolinë si një pjatë e pavarur dhe mund të përdoret si salcë për çdo pjatë.
Recetë për djathë shtëpi me basil dhe hudhër
përbërësit:
- gjizë të thatë - 200 g;
- sode - 0,5 tsp.
- hudhër të thata - 0,5 tsp.
- basil të thata - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije.
preparat
Përhapni djathin në një tigan, shtoni sode dhe lëreni për 5-10 minuta. E vendosim në një banjë me ujë dhe e ngrohim, duke nxitur vazhdimisht për rreth 7 minuta. Djathë gjelbër gradualisht do të shkrihet dhe të kthehet në djathë krem. Kur të gjitha pjesët e djathit të gjelbër plotësisht të shpërndajë, shtoni kripë, borzilok dhe hudhër për shije. Llokoçis mirë dhe vendoseni në frigorifer për ftohje. Djathë i shkrirë, i gatuar në shtëpi, i gatshëm!
Recetë për djathë të bërë në shtëpi me kakao
përbërësit:
- gjizë e thatë - 180 g;
- sode - 0,5 tsp.
- kakao (pluhur) - 0,5 tsp.
- sheqer ose mjaltë - 1 lugë çaji.
preparat
Djathë gjizë ne kemi vënë në një tigan dhe ne shtoni sode, kakao. Të gjitha përzierje dhe të lënë për 10 minuta. E vendosëm në një banjë uji për 5-7 minuta. Pak minuta para përfundimit, shtoni sheqer ose mjaltë dhe derdhni në formë. E kemi vënë atë për disa orë në frigorifer derisa të ngrihet. Çokollata e shkrirë djathë në shtëpi është gati! Ju mund të shtoni kakao më pak, atëherë djathi juaj do të marrë një shije karamel më shumë.
Recetë për djathë të bërë në shtëpi me kërpudha
përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 100 g;
- sode - 0,5 tsp.
- kerpudha;
- kripë - për shije.
preparat
Ne vendosëm në një tas të thellë të gjizës, vezës, gjalpit të shkrirë dhe sode. Beat tërësisht të gjithë përbërësit me një blender derisa të qetë dhe të tretshëm për shije. Pastaj vendosim masën e gjizës në një banjë uji dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 5-7 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Moulds për vaj djathi dhe në fund të çdo tre në një kërpudhave të mëdha rende. Derdhim një djathë të nxehtë dhe e vendosim në frigorifer derisa të jetë plotësisht e ngurtësuar.
Në vend të kërpudhave, mund të përdorni proshutë, arra ose proshutë. Gjithçka varet nga preferencat tuaja të shijes.